Σαλάτα με μήλα, γραβιέρα και φουντούκια
γράφει:
10'
Προετοιμασία
10'
Μαγείρεμα
1/5
Δυσκολία
2
Μερίδες
Υλικά:
Σαλάτα:
- 1 χούφτα φουντούκια ή άλλους ξηρούς καρπούς π.χ. καρύδια, αμύγδαλα, pecans, κ.λπ.
- 1 τρυφερό κλωνάρι σέλερι
- 4 χούφτες τρυφερά φύλλα σαλάτας της αρεσκείας μας π.χ. ρόκα, σπανάκι, λόλα, βαλεριάνα, φύλλα μουστάρδας, κ.λπ.
- 5-6 φύλλα σχοινόπρασο
- 100 γρ. ώριμη γραβιέρα
- 1 ξινόμηλο ή άλλο τραγανό μήλο της αρεσκείας μας
- 1 λεμονόκουπα για το τρίψιμο των μήλων
Dressing:
- 1 κ.γλ. μουστάρδα της αρεσκείας μας
- Αλατοπίπερο
- Χυμός από ½ μικρό λεμόνι
- 1 κ.σ. ξίδι από λευκό ή κόκκινο κρασί
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε τα φουντούκια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πάρουν ελαφρύ χρώμα και μυρίσουν, τα βγάζουμε από το τηγάνι και, μόλις κρυώσουν, τα χοντροκόβουμε με μαχαίρι.
- Ετοιμάζουμε το dressing ανακατεύοντας τα υλικά με το σύρμα.
- Κόβουμε το σέλερι σε λεπτές ροδέλες και ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο.
- Κόβουμε τη γραβιέρα σε κύβους.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε επιμελώς τα σαλατικά.
- Πλένουμε το μήλο, το κόβουμε με τη φλούδα του (εάν προτιμάτε ξεφλουδίστε το) σε κυδωνάτες φέτες και τις τρίβουμε με μια λεμονόκουπα για να μην μαυρίσουν.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα, προσθέτουμε το dressing, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
