Πρακτικές συμβουλές για πιο υγιεινό delivery

Μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά, το delivery είναι μια εύκολη λύση, όμως οι επιλογές μας συχνά κρύβουν παγίδες που φορτώνουν τον οργανισμό με περιττές θερμίδες και λιπαρά.

Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερηθείς την ευκολία ή τη γεύση. Με λίγη προσοχή, μπορείς να απολαμβάνεις το αγαπημένο σου φαγητό απ’ έξω, κρατώντας παράλληλα πιο υγιεινή ισορροπία στο πιάτο σου.

Μελέτησε το μενού πριν παραγγείλεις

Πολλά εστιατόρια έχουν online μενού με ειδικές ενδείξεις για πιο υγιεινά πιάτα. Συνήθως οι μεγάλες αλυσίδες, αλλά και εστιατόρια που προωθούν την υγιεινή διατροφή αναρτούν θερμίδες και διατροφικά στοιχεία. Έτσι μπορείς να ξέρεις εκ των προτέρων αν μια σαλάτα ή ένα μαγειρευτό είναι καλύτερη επιλογή από ένα burger με τηγανητές πατάτες.

Προτίμησε τον σωστό τρόπο μαγειρέματος

Οι λέξεις «στα κάρβουνα», «ψητό», «στον ατμό», «στο φούρνο» είναι σημάδια ότι το φαγητό είναι πιο ελαφρύ και λιγότερο λιπαρό. Αντίθετα, «τηγανητό», «κρεμώδες», «με τυρί» σημαίνουν κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες.

Βάλε τον έλεγχο στις μερίδες

Σε αρκετές περιπτώσεις οι μερίδες απ’ έξω είναι μεγαλύτερες. Μπορείς να φας τη μισή και να κρατήσεις το υπόλοιπο για το μεσημέρι της επόμενης μέρας. Έτσι κάνεις οικονομία και στις θερμίδες.

Πες «ναι» στις έξτρα αλλαγές

Μην διστάσεις να ζητήσεις από το εστιατόριο αλλαγές: σάλτσες στο πλάι, dressings ξεχωριστά, να αντικατασταθούν οι πατάτες με ψητά λαχανικά ή σαλάτα. Μικρές προσαρμογές κάνουν μεγάλη διαφορά.

Δώσε προτεραιότητα στις πρωτεΐνες και τα λαχανικά

Προτίμησε κοτόπουλο στήθος, ψάρι, όσπρια ή τόφου. Συνδύασέ τα με φρέσκα ή ψητά λαχανικά και, αν θέλεις υδατάνθρακες, προτίμησε ρύζι, κινόα ή φακές. Έτσι εξισορροπείς γεύση και θρεπτική αξία.

Πρόσεξε τα συνοδευτικά

Αντί για τηγανητές πατάτες, επίλεξε σαλάτα ή ρύζι ή ψητά λαχανικά. Στα αναψυκτικά, προτίμησε νερό, ανθρακούχο νερό με γεύση χωρίς ζάχαρη ή άγλυκο τσάι.

Έθνικ… αλλαγές

Στα κινέζικα: Αντί για πιάτα όπως το sesame chicken που είναι τηγανητά και με βαριές σάλτσες, προτίμησε κοτόπουλο, μοσχάρι, γαρίδες ή τόφου στον ατμό με λαχανικά και ζήτα τη σάλτσα στο πλάι, ώστε να βάλεις μόνο όσο χρειάζεσαι.

Στην ιαπωνική κουζίνα: Ξεκίνα με μία σούπα miso, edamame, σαλάτα με φύκια ή πράσινη σαλάτα με dressing στο πλάι· έτσι γεμίζει το στομάχι και μειώνεις την πιθανότητα να το παρακάνεις με τα ρολά. Μπορείς επίσης να συνδυάσεις ένα ρολό με ρύζι και τα υπόλοιπα να είναι πιο ελαφριά, όπως sashimi ή ρολά τυλιγμένα σε αγγούρι.

Στην ινδική κουζίνα: Απόφυγε πιάτα με κρεμώδη σάλτσα όπως το chicken tikka masala και προτίμησε ψητά ή ψημένα στον ταντούρι κοτόπουλο ή ψάρι, που είναι πλούσια σε γεύση αλλά χωρίς περιττά λιπαρά.

Στα ταϊλανδέζικα: Το pad thai μπορεί να ξεπερνά τις 900 θερμίδες, οπότε είναι καλύτερο να διαλέξεις stir-fry πιάτα με άπαχη πρωτεΐνη και να ζητήσεις λιγότερο λάδι ή να αποφύγεις το ρύζι.