Τα νέα σουβλάκια της πόλης που πρέπει να δοκιμάσεις
Τα νέα σουβλατζίδικα της πόλης έρχονται με τις καλύτερες τυλιχτές και μερακλήδικα ψημένες προθέσεις κι εμείς για άλλη μια φορά βρεθήκαμε επί των έργω.
γράφει:
γράφει:
Σε μια εποχή που τα all day bars και οι γαστροταβέρνες φυτρώνουν σαν τα μανιτάρια, λίγοι είναι εκείνοι που παίρνουν το ρίσκο να ανοίξουν ένα νέο σουβλατζίδικο στη γενέτειρα του απόλυτου τυλιχτού street food εδέσματος.
Για να το κάνουν πρέπει να έχουν σίγουρα μπόλικο μεράκι και γνώση του αντικειμένου, καθώς κι εδώ οι επιλογές είναι αμέτρητες με τον ανταγωνισμό να θεριεύει σχεδόν σε κάθε αθηναϊκή γειτονιά. Εμείς κάναμε απόβαση στα νέα σουβλατζίδικα της πρωτεύουσας που ήρθαν με σκοπό να συγκινήσουν τους λάτρεις των τυλιχτών και των καλοψημένων καλαμακίων, φτιάχνοντας παράλληλα μια λίστα που σίγουρα θα χρειαστείς να έχεις εύκαιρη ανά πάσα στιγμή.
Ταρζάν
Κολοκοτρώνη 39, Σύνταγμα, τηλ.: 21 3032 1695
Ένας Ταρζάν εμφανίστηκε πριν λίγο καιρό στην Κολοκοτρώνη με στόχο να αναβιώσει τις παλιές καλές μέρες του παραδοσιακού σουβλακιού. Εδώ θα βρεις μόνο κεμπαπάκια, καλαμάκι χοιρινό και κοτόπουλο. Όλα χειροποίητα συνοδεία μιας λαχταριστής και λιχούδικης ελαφρώς λαδωμένης πιτούλας, ντοματούλας, φιλεταρισμένου κρεμμυδιού και κάποιας από τις χειροποίητες σως του καταλόγου. Εμείς προτείνουμε ανεπιφύλακτα τη σάλτσα μαϊντανού και γιαουρτιού που δένει γάντι με τα πεντανόστιμα μπαχαρωμένα κεμπαπάκια. Τεμάχιο 1,90€, τυλιχτό στα 2,90€.
Ντάμι
Πλ. Αμβροσίου Πλυτά, Γούβα, τηλ.: 21 0701 2970
Στα σύνορα Γούβας Παγκρατίου δίπλα στο λαοφιλές Πλυτά ήρθε το Ντάμι για να επανασυστήσει το αστικό σουβλάκι μέσα από μπόλικες λαχταριστές εκδοχές του που θα αγαπήσουν λίγο παραπάνω οι έξτρα μερακλήδες. Πέρα από τις κλασικές επιλογές γύρου, καλαμακίων, μπιφτεκιού και λουκάνικων, θα βρεις κοκορέτσι, κλέφτικο και κοντοσούβλι (χοιρινό και κοτόπουλο) σε μια τούμπανη πίτα.
Τα τυλιχτά είναι το δυνατό σημείο μαζί με τις φρεσκοκομμένες πατατούλες που κάνουν τη διαφορά σε όσους δεν θέλουν να παίξουν μπαλίτσα παραδοσιακά. Τιμή στις πίτες από 3,50€
Καλό και τίμιο
Θηβών 399, Αιγάλεω, τηλ.: 21 0590 3575
Η ομάδα που είχε φτιάξει το θρυλικό αιγαλεώτικο σουβλατζίδικο με τις πίτες της κυρά Ισμήνης επανέρχεται παρουσιάζοντας το Καλό και Τίμιο, ένα ψητοπωλείο που στην εμπροσθοφυλακή του βάζει τα καλαμάκια του (χοιρινό και κοτόπουλο) και φυσικά τα διαβόητα μπιφτέκια της Ισμήνης με τη συγκλονιστική κόκκινη σαλτσούλα με τη μυστική συνταγή.
Μπαμπάτσικα τα τυλιχτά εκ των οποίων αυτό με το μπριζολοκάλαμο είναι το απόλυτο best seller του καταλόγου, με τις τιμές τους να ξεκινούν από 3,60€.
Γέρος
Θέτιδος 13, Γέρακας, τηλ.: 21 0609 0161
Εδώ κλέβουμε λίγο γιατί ο Γέρος παρότι φημίζεται για το σουβλάκι του, στην ουσία είναι μια old school ψησταριά με την ομάδα που το δημιούργησε να κατέχουν όσο λίγοι την τέχνη του ψησίματος, επιλέγοντας για όλα τα χειροποίητα κρεατικά τη θαυματουργό λύση της θράκας.
Το σουβλάκι ακολουθεί τους αστικούς κανόνες με μικρότερη πίτα, μυρωδάτο και σφριγηλό μπιφτέκι, κόκκινη σαλτσούλα να ρέει και συνοδευτικό γιαουρτάκι με κύμινο για να ισορροπήσουν οι γεύσεις. Σαν βρεθείς στα μέρη του Γέρου όμως πρέπει να φας και παϊδάκια προβατίνας, χοιρινό κοντοσούβλι, αρνίσιο μπριζολάκι ή αντικριστό αν είσαι τυχερός/η και το πετύχεις.
Θύμιος
Κωνσταντινουπόλεως 2, Υμηττός, τηλ.: 21 0762 0022
https://www.instagram.com/souvlakia_o_thimios/?hl=el
Της παλιάς σχολής κι ο Θύμιος σαν άλλος Κατακουζηνός στο Κωνσταντίνου κι Ελένης μας φωνάζει εμπρός πίσω, καλώντας μας να γυρίσουμε στο ένδοξο παρελθόν του αθηναϊκού σουβλακιού. Οι επιλογές εδώ περιορίζονται σε μπιφτέκι, χοιρινό καλαμάκι και καλαμάκι κοτόπουλο με τους ψήστες να παίζουν μπαλίτσα με τα βασικά όπως πρέπει.
Η αφράτη πιτούλα γεμίζει με ντοματούλα, κρεμμύδι, μαϊντανό και κόκκινη σαλτσούλα ή σως γιαουρτιού ή χειροποίητο τζατζικάκι. Στο κοτόπουλο βάζουν και μιας σως τσιμιτσούρι, μούρλια. Τιμές από 3€ τα τυλιχτά. Έχει και παραδοσιακά κεφτεδάκια έτσι για την έξτρα αλητεία.
Το καλαμάκι της Αιόλου
Αιόλου 51, τηλ.:690 747 8908
Σε ένα πιο αθηναϊκό κέντρο δεν γίνεται spot άνοιξε πριν λίγο καιρό ένα καλαμάδικο που κάνει πολλούς locals κι άλλους τόσους τουρίστες να σταματούν και να περιεργάζονται τον γραμμένο με κιμωλία κατάλογό του. Εδώ τα πράγματα είναι πολύ απλά όπως πιθανόν να φαντάζεσαι.
Χωρίζονται από τη μια μεριά όσοι θέλουν το καλαμάκι τους χοιρινό κι από την άλλη οι κοτοπουλάδες της παρέας και τσακώνονται για το ποιο είναι καλύτερο. Αν μας ρωτάς στα σημεία κερδάει το κοτόπουλο. Με 5€ απολαμβάνεις 3 τεμάχια.
