Η επέλαση της γαστροταβέρνας: Τα best of της πόλης
Της αγίας αθηναϊκής γαστροταβέρνας το ανάγνωσμα σου προσφέρουμε σε μία λίστα που περιλαμβάνει όσους κούνησαν το λάβαρο της γαστρονομικής επανάστασης της πρωτεύουσας.
γράφει:
γράφει:
Στη μετά covid εποχή μπορείς να παρατηρήσεις ότι υπάρχουν κάποιες βασικές αλλαγές στην εστιατορική σκηνή της Αθήνας που δημιουργούν συνεπακόλουθα τις νέες μόδες και τα trends που ακολουθούν πιστά οι foodies της πρωτεύουσας. Kάπως έτσι πολλαπλασιάστηκαν τα all day bars σε κάθε γωνιά της Αθήνας, η προβατίνα μπήκε σε πάμπολλα μενού παρότι την σνόμπαραν επιδεικτικά για χρόνια και η γαστροταβέρνα (ή γαστροκαφενείο ή γαστροκουτούκι αν προτιμάς) έκανε τη δική της επέλαση στην πόλη χαρίζοντάς μας πολλές και νόστιμες εκδοχές της. Εμείς ξεδιαλέξαμε τις καλύτερες γαστροταβέρνες σε μια λίστα που επιβάλλεται να αποθηκεύσεις στα αγαπημένα σου.
Asωtos
Αμύντα 6, Παγκράτι, τηλ.: 21 0721 3720
Σε ένα από τα κεντρικότερα σημεία της Παγκρατάρας στην οδό Αμύντα ο Άσωτος μας φιλοξενεί σε ένα πολύ όμορφο κτίριο που ακολουθεί τις αρχές της αστικής ταβέρνας διακοσμητικά από το υπέροχο logo μέχρι το κεντημένο «φαγόντες ευφρανθώμεν» στις πετσέτες που αποθέτουμε στα πόδια μας ενόσω τρώμε. Όσο εσύ περιεργάζεσαι το μενού ο dj παίζει από βινύλιο smooth χιτάκια που αγάπησαν παλαιότερες κι όχι μόνο γενιές κι εμείς σπεύδουμε να παραγγείλουμε το τυρόψωμο στη φωτιά, τα βιολογικά αυγά με χόρτα εποχής τσιγαριαστά, γραβιέρα Λήμνου και προσούτο προβατίνας, το γύρο iberico εζμέ με περσικό γιαούρτι, το αρνάκι κουσκουσέ με λιαστά ντοματίνια και λεμόνι κι φυσικά το viral παστίτσιο (με τραγανό χειροποίητο φύλλο, μια βελούδινα λαχταριστή κρέμα από Αρσενικό Νάξου και κοφτό μακαρονάκι). Λογαριασμός στα 40-45€ το άτομο με ποτήρι κρασί.
Φλάρος
Δαμάρεως 25, Παγκράτι, τηλ.: 21 0440 3818
Ο Φλάρος του Στράτου Βλασσόπουλου, είναι ένα νεοαστικό γαστρο-καφενείο που ήρθε να τιμήσει την κυκλαδίτικη κουζίνα μέσα από αγαπημένες συνταγές που σερβίρονται με ιδιαίτερα και πολύ ενδιαφέροντα twists όπου χρειάζεται. Λίτο κι απέριττο χωρίς διακοσμητικές φανφάρες έχει μπόλικους φλάρους στα τραπεζάκια και στην μπάρα που βλέπει φάτσα φόρα την ανοιχτή κουζίνα με τους σεφ να εργάζονται πυρετωδώς καθώς εδώ όλα γίνονται στο χέρι. Επιβάλλεται να δοκιμάσεις το άλειμμα πάπρικα Θεσσαλονίκης, την πίτα ημέρας (ειδικά αν πετύχεις τυρόπιτα), την πατάτα οφτή με ξινή κρέμα, καπνιστή πάπρικα και φρέσκο τριμμένο κρεμμυδάκι, τα άγρια χόρτα με αρωματικό πελτέ και κατσικίσια φέτα, το κριθαράκι με μοσχαρίσια τορτούγκα, σάλτσα ντομάτας και ξερή μυζήθρα και φυσικά το αχνιστό σαλάχι. Λογαριασμός στα 30€ το άτομο με ποτήρι κρασί.
21+ Restaurant
Βεάκη 21, Περιστέρι, τηλ.: 21 0573 5072
Tο 21+Restaurant που άνοιξε πριν λίγους μήνες στη Βεάκη έχει όλα τα φόντα –κι ακόμη περισσότερο τα πιάτα- για να πρωταγωνιστήσει στην ολοένα κι ανθίζουσα γαστρονομική σκηνή των δυτικών προαστίων και εν γένει της πρωτεύουσας. Το εστιατόριο δημιουργήθηκε με σκοπό να εκφράσει μια πιο ώριμη εκδοχή του comfort food, εμπνευσμένη από το νυχτερινό vibe της Νέας Υόρκης, τον μινιμαλισμό της Ιαπωνίας και την φιλοξενία της Ελλάδας, βάζοντας σε πρώτο πλάνο την αμερικανική κουζίνα ως Μέκκα της σύγχρονης γαστρονομίας. Επιβάλλεται να δοκιμάσεις gyoza προβατίνας, σεβίτσε με ψάρι ημέρας, ταρτάρι μόσχου με τηγανητό αυγό, pork chop Milanese, philly cheesesteak ravioli κι ένα short rib γιουβέτσι με φρεσκοτριμμένη ξηρή μυζήθρα σκέτο όνειρο. Λογαριασμός με ποτήρι κρασί στα 35-40€ το άτομο.
Κότταβος
Μιλτιάδου 14, Περιστέρι, τηλ.: 21 0575 7997
Αξίζει να συμπεριλάβεις στην περιστεριώτικη γαστρονομική σου περιπλάνηση και τον Κότταβο (ένα παιχνίδι δεξιοτεχνίας των Αρχαίων Ελλήνων, που παιζόταν συνήθως σε κατάσταση ευθυμίας και περιστρεφόταν γύρω από έναν στόχο, με διάφορες παραλλαγές), ο οποίος ήδη από την ονομασία του σε προϊδεάζει πως εδώ θα έρθεις για να ανακαλύψεις μια σύγχρονη εκδοχή της ελληνικής ταβέρνας.
Ο χώρος του Κότταβου ξεδιπλώνεται σε τρία επίπεδα: ένα εξωτερικό, που ζεσταίνεται όσο πέφτει η θερμοκρασία και μπαίνουμε σε χειμωνιάτικο mood, και δύο εσωτερικά, ενωμένα με μια κομψή, σπειροειδή ξύλινη σκάλα, που θυμίζει τα παλιά αρχοντικά της ελληνικής επαρχίας άλλων εποχών. Στο μενού θα βρεις πιάτα που αξίζουν την προσοχή σου, όπως τα αρωματικά χόρτα γιαχνί (με σέσκουλα, μυρώνια, καυκαλήθρες, φρέσκα μυρωδικά και φέτα Ηπείρου), η πατατοσαλάτα με καπνιστή μπριζόλα Κερκίνης (δεμένη με μαγιονέζα σκόρδου και λεμονιού, λιαστή ντομάτα, κάπαρη και βασιλικό), ο καγιανάς «αλλιώς» (με σάλτσα ντομάτας, αρωματικό γιαούρτι, παξιμάδι λαδιού, καπνιστή πανσέτα Θράκης και τραγανά τηγανητά πατατάκια), οι χυλοπίτες με τσιγαριαστό αρνάκι Νάξου, το ψαρονέφρι σοφρίτο στο τηγάνι (με σάλτσα σκόρδου, μηλόξιδο και πουρέ γλυκοπατάτας) αλλά και το μοσχαρίσιο οσομπούκο σαλμί (μαγειρεμένο με κόκκινο κρασί, μπαχαρικά, κοκάρια και συνοδεία πουρέ γλυκοπατάτας). Ο λογαριασμός κυμαίνεται γύρω στα 22-25€ το άτομο, μαζί με κρασί.
Ταβέρνα Ερμού
Ερμού 98, Μοναστηράκι, τηλ.: 21 6000 6770
Mια από τις πιο φρέσκιες αφίξεις της νέας σεζόν είναι η ταβέρνα Ερμού στο Μοναστηράκι. Η νέα αυτή αστική ταβέρνα ήρθε έξτρα φιλόδοξη για να πρωταγωνιστήσει στην ακμάζουσα γαστρονομική σκηνή της πρωτεύουσας κερδίζοντας τις καρδιές των καλοφαγάδων της Αθήνας, αλλά και των ξένων επισκεπτών που αναζητούν καλό ελληνικό φαγητό μακριά από τουριστικές παγίδες. Ο χώρος μυρίζει παλιά Αθήνα με μπόλικα απομεινάρια λαϊκού πολιτισμού των δεκαετιών ’50 και ’60 και μια κρεμαστή βιτρίνα με ούζα και τσίπουρα να κλέβει την παράσταση. Επιβάλλεται να δοκιμάσεις την αθηναϊκή σαλάτα με αυγοτάραχο Μεσολογγίου, τα ντολμαδάκια στα κάρβουνα, το θράψαλο σχάρας, το χταπόδι στη σχάρα με φάβα και το γιουβετσάκι με καβουρόψιχα. Λογαριασμός στα 35-40€ το άτομο με ποτήρι κρασί.
Striggla
Aγ. Κωνσταντίνου 56, Mαρούσι, τηλ.: 21 6001 7188
Στην καρδιά του Αμαρουσίου, ανάμεσα σε γραφικά στενά και σύγχρονα αστικά τοπία, η Striggla επαναπροσδιορίζει την έννοια της ελληνικής κουζίνας, δίνοντάς της μια μοντέρνα πνοή χωρίς να χάνει την αυθεντικότητά της. Προεξάρχοντος του Θωμά Μάτσα στην κουζίνα εδώ θα φας εξαιρετικά πιάτα, από τα οποία δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να ξεχάσεις στην παραγγελία σου το Vitello Tonato, την ψητή σφέλα με ρόδι, μαρμελάδα σύκου και δυόσμο, το flatbread με καβουρμά, αυγό, ανθότυρο και ψητή ντομάτα, το φρυγαδέλι, τις ταλιατέλες με τα μοσχαρίσια μάγουλα την τρούφα και τη λιεζόν γραβιέρας και το αρνάκι ταλιάτα με θυμάρι, grave και πουρέ λεμονάτης φουρνιστής πατάτας. Λογαριασμός στα 40-45€ το άτομο με ποτήρι κρασί.
Pappu
Μεσολογγίου 100, Περιστέρι, τηλ.: 21 0574 0600
Είναι μεγάλο στοίχημα το να ισορροπήσεις ανάμεσα σε οτιδήποτε ξεκινά με το πρόθεμα γαστρο-, προδιαθέτοντας για μια κάποια επιτήδευση, και την αυθεντική, ανεπιτήδευτη, οικεία και φιλόξενη ατμόσφαιρα που αποζητάμε πλέον οι περισσότεροι στις εξόδους μας για φαγητό. Ελάχιστοι το κερδίζουν, το Pappu είναι η λαμπρή εξαίρεση του κανόνα. Όταν καλοκαιριάζει η αυλή μοιάζει με θερινό όνειρο συγκεντρώνοντας πλήθος καλοφαγάδων στα τραπεζάκια της. Αξίζει να δοκιμάσεις τον υπέροχο ντάκο, την τυροκαυτερή, τα κεφτεδάκια από πρόβειο κιμά, το iberico secreto με σάλτσα πράσου και την τιτανοτεράστια μπριζόλα από τη Νάξο. Λογαριασμός στα 35-40€ με ποτήρι κρασί.
