Μπορώ να τρώω φέτα κάθε μέρα;
Αγαπημένη, ελληνική και σχεδόν απαραίτητη στο καθημερινό τραπέζι, η φέτα γεννά συχνά το ίδιο ερώτημα: μπορούμε να την τρώμε κάθε μέρα χωρίς επιπτώσεις;
γράφει:
Η φέτα είναι από τα πιο χαρακτηριστικά τυριά της ελληνικής κουζίνας και για πολλούς συνοδεύει σχεδόν κάθε γεύμα. Μπαίνει στη σαλάτα, στο τοστ, συνοδεύει λαδερά, τρώγεται ακόμα και σκέτη με λίγο ψωμί.
Το ερώτημα όμως είναι εύλογο: τι συμβαίνει αν τρως φέτα κάθε μέρα; Είναι τελικά καλή συνήθεια ή κρύβει παγίδες;
Για να απαντήσουμε σε αυτό, χρειάζεται να δούμε πιο αναλυτικά τη διατροφική της αξία, τις θερμίδες, τα λιπαρά και –κυρίως– τις ποσότητες.
Θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά
Η φέτα είναι μέτριας θερμιδικής πυκνότητας. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια φέτας αποδίδουν περίπου 250–270 θερμίδες. Από αυτές, το μεγαλύτερο ποσοστό προέρχεται από τα λιπαρά.
Συγκεκριμένα, στα 100 γρ. φέτας θα βρεις περίπου 21–23 γρ. λιπαρών, εκ των οποίων 14–15 γρ. είναι κορεσμένα λιπαρά. Τα κορεσμένα δεν είναι από μόνα τους «κακά», αλλά σε μεγάλες ποσότητες συνδέονται με αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο, γι’ αυτό και η πρόσληψή τους καλό είναι να παραμένει ελεγχόμενη.
Η φέτα περιέχει επίσης 14–16 γρ. πρωτεΐνης ανά 100 γρ., ποσότητα αρκετά ικανοποιητική, καθώς πρόκειται για πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Οι υδατάνθρακες είναι ελάχιστοι, συνήθως κάτω από 4 γρ., γεγονός που την καθιστά χαμηλή σε σάκχαρα.
Ασβέστιο, νάτριο και βιταμίνες
Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματα της φέτας είναι το ασβέστιο. Στα 100 γρ. περιέχει περίπου 490–500 mg, ποσότητα που καλύπτει σχεδόν το μισό της ημερήσιας ανάγκης ενός ενήλικα. Περιέχει επίσης φώσφορο, βιταμίνη Β12 (σημαντική για το νευρικό σύστημα) και βιταμίνη Α.
Το μειονέκτημά της είναι το αλάτι. Τα 100 γρ. φέτας μπορεί να περιέχουν 1,2–1,6 γρ. αλάτι, ποσότητα αρκετά υψηλή. Αν συνδυαστεί με άλλα αλμυρά τρόφιμα μέσα στη μέρα, είναι εύκολο να ξεπεραστούν τα όρια που συστήνονται για την υγεία της καρδιάς.
Πόση φέτα θεωρείται «σωστή» ποσότητα
Όταν μιλάμε για καθημερινή κατανάλωση, η λογική μερίδα είναι περίπου 30–40 γραμμάρια φέτας. Διατροφικά, αυτή η ποσότητα αντιστοιχεί σε περίπου 80–100 θερμίδες, 6–7 γρ. λιπαρών και 4–5 γρ. πρωτεΐνης.
Οπτικά, τα 30–40 γρ. φέτας είναι περίπου:
– ένα κομμάτι στο μέγεθος δύο σπιρτόκουτων,
– ή ένα μικρό τρίγωνο που χωρά άνετα στην παλάμη σου χωρίς να την καλύπτει,
– ή η ποσότητα που μπαίνει συνήθως σε μια χωριάτικη σαλάτα όταν δεν την «πνίγεις» στο τυρί.
Αν η φέτα στο πιάτο σου θυμίζει περισσότερο μισό κεσέ ή καλύπτει όλη τη σαλάτα σαν στρώμα, τότε έχεις ξεφύγει αρκετά από τη συνιστώμενη ποσότητα.
Τι συμβαίνει αν τρως φέτα κάθε μέρα
Σε αυτές τις ποσότητες, η καθημερινή κατανάλωση φέτας δεν είναι πρόβλημα για ένα υγιές άτομο. Μπορεί να συμβάλει στην πρόσληψη ασβεστίου και πρωτεΐνης και να κάνει τη διατροφή πιο απολαυστική, κάτι που παίζει σημαντικό ρόλο στη συνέπεια.
Αν όμως οι ποσότητες ανεβαίνουν συστηματικά, τότε αυξάνεται σημαντικά η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και νατρίου, κάτι που μακροπρόθεσμα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την αρτηριακή πίεση, τα λιπίδια αίματος και το ενεργειακό ισοζύγιο.
Ποιοι χρειάζονται μεγαλύτερη προσοχή
Άτομα με υπέρταση, υπερχοληστερολαιμία, νεφρική νόσο ή όσοι πρέπει να περιορίζουν το αλάτι γενικά, καλό είναι να καταναλώνουν φέτα πιο αραιά ή σε ακόμη μικρότερες ποσότητες. Ένα απλό πρακτικό βήμα είναι το ελαφρύ ξέπλυμα της φέτας με νερό πριν την κατανάλωση, που μειώνει μέρος του αλατιού.
