Ο καύσωνας που έρχεται (ή μήπως ήρθε;) είναι η κατάλληλη στιγμή να γεμίσεις το πιάτο σου με δροσερές και ελαφριές επιλογές.

Το νερό παραμένει, βέβαια, ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής των ημερών, όμως, ένα σημαντικό μέρος της ενυδάτωσης μπορεί να έρθει και από το φαγητό. Φρούτα, λαχανικά, γιαούρτι, κρύες σούπες και ελαφριά γεύματα βοηθούν να αναπληρώνεις υγρά, ενώ σου δίνουν και την ενέργεια που χρειάζεσαι για να επιβιώσεις.

Ας τα δούμε αναλυτικά λοιπόν.

Φάε φρούτα και λαχανικά

Το αγγούρι, η ντομάτα, το καρπούζι, το πεπόνι, τα σταφύλια, οι φράουλες, τα ροδάκινα και τα πορτοκάλια είναι οι πιο εύκολοι σύμμαχοι του καλοκαιριού. Είναι γεμάτα υγρά και τρώγονται χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία.

Ένα μεγάλο μπολ με καρπούζι και πεπόνι μπορεί να γίνει απογευματινό σνακ, πρωινό μαζί σε γιαούρτι ή ακόμα και μέρος ενός αλμυρού γεύματος. Δοκίμασε, για παράδειγμα, σαλάτα με καρπούζι, φέτα, αγγούρι, δυόσμο και λίγη ρόκα.

Η κλασική χωριάτικη, επίσης, δεν είναι τυχαία το εθνικό μας καλοκαιρινό πιάτο. Ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές και φέτα έχουν ό,τι χρειάζεσαι σε μία πιατέλα: φρεσκάδα, γεύση, καλά λιπαρά και αρκετά υγρά. Με ένα παξιμάδι στο πλάι, έχεις έτοιμο ένα αξιοπρεπέστατο μεσημεριανό.

Κρύα γεύματα για να μην ανάψεις μάτι

Άνοιξε ντουλάπια, ψυγείο και κονσέρβες, και ετοίμασε πιάτα χωρίς να χρειαστεί να σταθείς πάνω από κατσαρόλα και να βγάλεις τη μπέμπελη.

Μια σαλάτα με ρεβίθια ή φασόλια, ντοματίνια, αγγούρι, πιπεριές, μαϊντανό, λεμόνι και ελαιόλαδο είναι χορταστική χωρίς να βαραίνει. Μπορείς να προσθέσεις τόνο, καπνιστό σολομό, αυγό, κοτόπουλο που έχει περισσέψει από την προηγούμενη μέρα ή λίγο τυρί για περισσότερη πρωτεΐνη.

Άλλη εύκολη λύση είναι μια κρύα ρυζοσαλάτα με λαχανικά, καλαμπόκι, τόνο και γιαούρτι αντί για βαριά μαγιονέζα. Το ίδιο ισχύει και για τις αραβικές πίτες: γέμισέ τες με χούμους, αγγούρι, ντομάτα, ψητό κοτόπουλο ή φαλάφελ, μαρούλι και μια γιαουρτένια σος με λεμόνι και δυόσμο.

Για τις μέρες που θες κάτι άλλο, οι κρύες σούπες είναι μεγάλη παρηγοριά. Ένα απλό γκασπάτσο με ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, λίγο σκόρδο, ελαιόλαδο και ξίδι είναι ο πιο νόστιμος τρόπος να… πιεις σχεδόν μια σαλάτα. Μπορείς να το κρατήσεις στο ψυγείο και να έχεις έτοιμη λύση για δύο ή τρία γεύματα.

Γιαούρτι, κεφίρ και άλλες δροσερές λύσεις

Το γιαούρτι είναι από τα πιο χρήσιμα τρόφιμα του καλοκαιριού. Τρώγεται γλυκό ή αλμυρό, μπορεί να γίνει πρωινό, σνακ ή βάση για ένα ελαφρύ βραδινό, ενώ συνδυάζεται εύκολα με φρούτα, ξηρούς καρπούς και βρώμη.

Για πρωινό, δοκίμασε γιαούρτι με πεπόνι, ροδάκινο, βρώμη και λίγα καρύδια. Για απογευματινό, βάλε στο μπλέντερ γιαούρτι ή κεφίρ με μούρα, μπανάνα και πάγο, και φτιάξε ένα smoothie που θυμίζει επιδόρπιο αλλά σε κρατάει και χορτάτο.

Τα σνακ που σε σώζουν ανάμεσα στα γεύματα

Κράτα σε κοντινή απόσταση φρούτα, παγωμένα σταφύλια, ένα μπολ με κεράσια, αγγουράκια κομμένα σε μπαστουνάκια, καρότα με χούμους ή κράκερ ολικής με τυρί κρέμα και ντομάτα. Μπορείς επίσης να παγώσεις κομμάτια μπανάνας και να τα χτυπήσεις στο μπλέντερ με λίγο κακάο ή φυστικοβούτυρο για ένα γρήγορο σπιτικό παγωτό.

Το παγωτό δεν απαγορεύεται, με μέτρο. Μια μπάλα παγωτό ή ένα ξυλάκι σε μια πολύ ζεστή μέρα είναι ό,τι πρέπει για μια στο τόσο. Απλώς μην περιμένεις ότι θα σε ενυδατώσει όπως ένα ποτήρι νερό ή ένα μπολ φρούτα.

Μέντα, λεμόνι και μυρωδικά για έξτρα φρεσκάδα

Ο δυόσμος και η μέντα έχουν εκείνη τη χαρακτηριστική αίσθηση δροσιάς που κάνει κάθε πιάτο να μοιάζει πιο καλοκαιρινό. Βάλε τα σε σαλάτες, γιαουρτένιες σος, λεμονάδες και κρύα αφεψήματα.

Ένα μεγάλο ποτήρι νερό με λεμόνι, αγγούρι και φύλλα μέντας είναι πιο ευχάριστο από το σκέτο νερό και μπορεί να σε βοηθήσει να πίνεις περισσότερο μέσα στη μέρα. Το ίδιο ισχύει για κρύο πράσινο τσάι ή χαμομήλι με πάγο και λίγο λεμόνι.

Τι να περιορίσεις όταν έξω βράζει ο τόπος

Τα πολύ βαριά, λιπαρά και τηγανητά γεύματα συνήθως δεν βοηθούν. Μια τεράστια μερίδα παστίτσιο, μια πίτσα με τέσσερα τυριά ή ένα βουνό πατάτες μπορεί να είναι απολαυστικά, αλλά σε μέρα καύσωνα θα σε αφήσουν νωθρό και φουσκωμένο.

Πρόσεξε επίσης τα πολύ αλμυρά σνακ, όπως πατατάκια, γαριδάκια και έτοιμα αλλαντικά, ειδικά όταν δεν πίνεις αρκετά υγρά. Τα αναψυκτικά και τα πολύ γλυκά ροφήματα, από την άλλη, μπορεί να δροσίζουν για λίγα λεπτά, αλλά σπάνια σε ξεδιψούν πραγματικά.

Τέλος, μην ξεχνάς την ασφάλεια των τροφίμων. Σαλάτες με μαγιονέζα, γαλακτοκομικά, μαγειρεμένο κρέας και ψάρι δεν είναι για να κάθονται με τις ώρες πάνω στο τραπέζι ή στην παραλία. Στον καύσωνα, το ψυγείο είναι φίλος και σύμμαχος.