@HOMEΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

10 λάθη που κάνουν οι «έμπειροι» μάγειρες

Υπάρχουν δύο τρία πραγματάκια που, αν τα αλλάξεις, θα γευτείς πολύ καλύτερες υφές και γεύσεις.

10 λάθη που κάνουν οι «έμπειροι» μάγειρες

Όλοι κάνουμε λαθάκια στην κουζίνα· και δυστυχώς υπάρχουν κάποια από αυτά που δύσκολα αντιλαμβάνεσαι από την τριβή με το… άθλημα. Μαζέψαμε εδώ τα πιο κοινά για να κάνουμε τη ζωή σου πιο νόστιμη.

-Δεν αφήνεις το κρέας να ξεκουραστεί μετά το μαγείρεμα

Καταπολέμησε την ορμή σου να καταβροχθίσεις την πικάνια σου (το λεγόμενο κιλότο) μόλις το μαγειρέψεις. Άσ’ το πέντε λεπτά να «ξεκουραστεί» για να «απλωθούν» τα ζουμιά σε όλο το κομμάτι.

-Βάζεις πολύ φαγητό στο σκεύος μαγειρέματος

Μεγάλη ποσότητα στο τηγάνι ή ταψί σημαίνει κακό ψήσιμο. Αν ακουμπά η μία πατάτα πάνω στην άλλη δε θα κάνει ποτέ την κρούστα που θέλεις.

-Γυρίζεις πολλές φορές το κρέας στο τηγάνι

Ξέρεις πόσες φορές χρειάζεται να γυρίσεις την μπριζόλα στο τηγάνι; Μία.

-Μαγειρεύεις το κρέας ή το ψάρι με το που το βγάλεις από το ψυγείο

Καλό είναι πριν το μαγειρέψεις να το αφήσεις σε ένα πιάτο μέχρι να πιάσει θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα σου πάρει περίπου 30 λεπτά. 

-Το παρακάνεις με τα μπαχαρικά

Συμβαίνει και στους καλύτερους. Αν θέλεις να το σώσεις ρίξε λίγο ζεστό νερό ή κάποιο οξύ όπως το λεμόνι για να εξασθενήσεις την ένταση του.

-Μαγειρεύεις υπερβολικά το κρέας

Υπάρχει όμως λύση. Χρησιμοποίησε ένα θερμόμετρο κρέατος. Αν για παράδειγμα μαγειρεύεις κότσι και δεν μπορείς να γνωρίζεις τι συμβαίνει στον πυρήνα του κομματιού το θερμόμετρο θα σου λύσει τα χέρια.

-Δεν έχεις εξοικειωθεί με την ηλεκτρική σου κουζίνα

Δεν λειτουργούν όλοι οι φούρνοι και τα μάτια με τον ίδιο τρόπο. Την επόμενη φορά που θα βράσεις για παράδειγμα μακαρόνια σύγκρινε τον χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία με τον χρόνο που χρειάστηκες εσύ. Το ίδιο ισχύει και για τον φούρνο, ψήσε μία έτοιμη πίτσα και σύγκρινε τους χρόνους.

-Χρησιμοποιείς λάθος έλαιο

Το ελαιόλαδο είναι υπέροχο, αλλά δεν ταιριάζει με το κινέζικο που θέλεις να φτιάξεις. Εκεί θέλει σησαμέλαιο. 

-Δεν ακολουθείς τη συνταγή

Μην το παίρνεις προσωπικά. Αν η συνταγή δεν είναι «εναλλακτική» αλλά παραδοσιακή (π.χ. γεμιστά) μην κάνεις πειράματα. Όχι τίποτα άλλο, αν όντως μαγειρεύεις γεμιστά θα πάει χαμένος όλος ο χρόνος που αφιέρωσες.

-Το γκουακαμόλε σου έγινε καφέ

Μην σνομπάρεις το δόλιο το λεμονάκι. Όπως οι φρουτοσαλάτες χρειάζονται λίγο λεμόνι για να μην μαυρίσουν, το ίδιο ισχύει και για το γκουακαμόλε σου ή το λιωμένο αβοκάντο σου. Άσε που το λεμόνι το αβοκάντο απογειώνει.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
SPONSORED LINKS

"Ζει κανείς μονάχα μια φορά και, για τον τρόπο που ζω εγώ, μια φορά είναι αρκετή."

Frank Sinatra

  • 610 - Ο Ηράκλειος φτάνει με πλοίο από την Αφρική στην Κωνσταντινούπολη και ανατρέπει τον Βυζαντινό Αυτοκράτορα Φωκά.
    1883 - Ξεκινά για το παρθενικό του ταξίδι το θρυλικό τρένο Οριάν Εξπρές.
    1908 - Φονεύεται στο χωριό Ράκοβο Φλώρινας ο οπλαρχηγός του Μακεδονικού αγώνα Παύλος Ρακοβίτης.
    1916 -Ολοκληρώνεται η Ιταλική κατοχή στη Βόρειο Ήπειρο.
    1919 - Απελευθέρωση της Ξάνθης από τον Ελληνικό Στρατό (ΙΧ Μεραρχία).
    1943 - Σε τρίωρη ομιλία του μπροστά σε συγκέντρωση των Γερμανών τοποτηρητών στο κατεχόμενο Πόζναν, ο Χάινριχ Χίμλερ περιγράφει την εξολόθρευση των Εβραίων με λεπτομέρεια. Η ομιλία αυτή μαγνητοσκοπήθηκε και σώζεται μέχρι σήμερα. Στη δίκη της Νυρεμβέργης αποτέλεσε σημαντικότατο αποδεικτικό στοιχείο για τα εγκλήματα των εθνικοσοσιαλιστών.
    1944 - Η Ιταλική Φρουρά της Σάμου παραδίδεται στο διοικητή του Ιερού Λόχου, συνταγματάρχη Χριστόδουλο Τσιγάντε.
    1957 - Οι Σοβιετικοί εκτοξεύουν τον πρώτο τεχνητό δορυφόρο, τον Σπούτνικ 1.
    2005 - Επίσημη έναρξη των διαπραγματεύσεων ένταξης της Τουρκίας στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
    2009 - Νίκη του ΠΑΣΟΚ με 10,5 μονάδες διαφορά και 160 έδρες «έβγαλε» η κάλπη. Πεντακομματική Βουλή με ΠΑΣΟΚ 43,92%, Νέα Δημοκρατία 33,48% 91, Κ.Κ.Ε. 7,54% 21, ΛΑ.Ο.Σ 5,63% 15 και ΣΥ.ΡΙΖ.Α. 4,60% 13 να την αποτελούν. Την επόμενη μέρα ο Γιώργος Παπανδρέου ορκίστηκε πρωθυπουργός.

© 2002-2021 MEDIA2DAY

Managed Cloud by C2