5 φαγητά που γίνονται σε ένα μόνο ταψί

Ξέρεις ποιο είναι το καλύτερο φαγητό; Αυτό που δεν χρειάζεται να πλύνεις τρεις κατσαρόλες, δύο τηγάνια, ένα σουρωτήρι και δεκατέσσερα κουτάλια για να το φτιάξεις. Εντάξει, υπερβάλλουμε, υπάρχουν και άλλα κριτήρια, αλλά παραδέξου ότι το πλύσιμο των πιάτων μπορεί να καταστρέψει τη χαρά ακόμα και του πιο νόστιμου σπιτικού φαγητού. Κι αν σου λέγαμε ότι μπορείς να φτιάξεις κανονικό, χορταστικό μεσημεριανό ή βραδινό χρησιμοποιώντας μόνο ένα ταψί;

Όχι, δεν εννοούμε να ψήσεις απλώς μερικά λαχανικά στον φούρνο. Μιλάμε για πέντε ολοκληρωμένα φαγητά, που δεν χρειάζονται ούτε προμαγείρεμα ούτε ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες. Κόβεις, ανακατεύεις, βάζεις στον φούρνο και, όσο εκείνος κάνει τη δουλειά του, εσύ κάνεις τη ζωή σου. Ωραίο ακούγεται, ε;

Κοτόπουλο με πατάτες, λεμόνι και μουστάρδα

Το κλασικό κυριακάτικο φαγητό, στην εκδοχή του που δεν απαιτεί να είναι Κυριακή, ούτε να έχεις όλο το πρωί διαθέσιμο. Η μουστάρδα κάνει τις πατάτες έξτρα νόστιμες και το κοτόπουλο βγαίνει ζουμερό, με ελάχιστη προσπάθεια.

Υλικά: 4 μπούτια κοτόπουλου, 750 γρ. πατάτες, 2 κουταλιές μουστάρδα, χυμός από 1 λεμόνι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, 100 ml νερό.

Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Κόβουμε τις πατάτες σε σχετικά μικρά κομμάτια και τις απλώνουμε στο ταψί μαζί με το κοτόπουλο. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το νερό και ψήνουμε για περίπου 50-60 λεπτά, γυρίζοντας τις πατάτες ενδιάμεσα, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσει το κοτόπουλο. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι καλά ψημένο μέχρι το κέντρο του, ιδανικά στους 74°C αν έχουμε θερμόμετρο τροφίμων.

Λουκάνικα με πιπεριές, πατάτες και κρεμμύδια

Αυτό είναι από τα φαγητά που μυρίζουν τόσο ωραία όσο ψήνονται, ώστε να αρχίσεις να πεινάς πριν καν στρώσεις τραπέζι. Και το καλύτερο; Τα λουκάνικα δίνουν τη νοστιμιά τους στα λαχανικά, οπότε δεν χρειάζονται ούτε ιδιαίτερες σάλτσες ούτε πολλά μπαχαρικά.

Υλικά: 6-8 χωριάτικα λουκάνικα, 600 γρ. πατάτες, 2 πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι πάπρικα, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση: Κόβουμε τις πατάτες σε μικρές μπουκιές και τις βάζουμε σε ταψί με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στους 200°C για 15 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί, προσθέτουμε τα λουκάνικα, τις πιπεριές κομμένες σε χοντρές λωρίδες και το κρεμμύδι σε φέτες. Ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε στον φούρνο για άλλα 30-35 λεπτά, γυρίζοντας τα λουκάνικα μία φορά, μέχρι να ψηθούν καλά και να μαλακώσουν οι πατάτες. Αν θέλουμε, σερβίρουμε με λίγη μουστάρδα στο πλάι.

Ρεβίθια φούρνου με ντοματίνια και φέτα

Εδώ έχουμε την απόδειξη ότι το φαγητό χωρίς κρέας δεν χρειάζεται ούτε να είναι βαρετό ούτε να περιλαμβάνει μούλιασμα οσπρίων. Χρησιμοποιούμε έτοιμα βρασμένα ρεβίθια και τα μεταμορφώνουμε σε ένα πιάτο με μελωμένες ντομάτες, κρεμώδη φέτα και άφθονη σάλτσα για βούτες.

Υλικά: 2 κονσέρβες ρεβίθια (περίπου 480 γρ. στραγγισμένα), 400 γρ. ντοματίνια, 200 γρ. φέτα, 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ρίγανη, πάπρικα, πιπέρι.

Εκτέλεση: Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα ρεβίθια. Τα απλώνουμε σε ένα σχετικά βαθύ ταψί μαζί με τα ντοματίνια, το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, ρίγανη, πάπρικα και πιπέρι και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τη φέτα σε μεγάλα κομμάτια ανάμεσα στα υλικά και ψήνουμε στους 200°C για 30-35 λεπτά, μέχρι να σκάσουν τα ντοματίνια και να μαλακώσει η φέτα. Ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να γίνει μια ωραία σάλτσα και σερβίρουμε με ψωμάκι. Αλάτι θα προσθέσουμε μόνο αν χρειάζεται, γιατί η φέτα είναι ήδη αρκετά αλμυρή.

Ψάρι φούρνου με κολοκυθάκια, ντοματίνια και λεμόνι

Για τις μέρες που θέλεις κάτι ελαφρύ, αλλά δεν έχεις καμία διάθεση να ασχοληθείς με τηγάνισμα, αλεύρωμα ή καθάρισμα ψαριών. Παίρνουμε φιλέτα από το ψαράδικο ή την κατάψυξη και αφήνουμε τον φούρνο να αναλάβει τα υπόλοιπα.

Υλικά: 4 φιλέτα λευκού ψαριού, όπως μπακαλιάρο ή γλώσσα (περίπου 600-700 γρ.), 2 κολοκυθάκια, 250 γρ. ντοματίνια, 1 πιπεριά, 1 λεμόνι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες και την πιπεριά σε λωρίδες. Τα βάζουμε σε ταψί με τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στους 200°C για 15 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί, τοποθετούμε πάνω στα λαχανικά τα φιλέτα του ψαριού, προσθέτουμε λίγο λεμόνι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Το ψάρι είναι έτοιμο όταν η σάρκα του δεν είναι πια διάφανη και χωρίζεται εύκολα με το πιρούνι. Αν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα φιλέτα, τα έχουμε πρώτα αποψύξει σωστά.

Κριθαράκι φούρνου με ντομάτα, σπανάκι και φέτα

Κριθαράκι που ψήνεται κατευθείαν στον φούρνο, χωρίς να το βράσουμε πρώτα; Ναι, γίνεται. Και βγαίνει ένα υπέροχο, μελωμένο φαγητό, κάτι ανάμεσα σε γιουβέτσι και κριθαρότο, που ετοιμάζεται σχεδόν μόνο του.

Υλικά: 350 γρ. κριθαράκι μέτριο, 500 γρ. σάλτσα ντομάτας ή πασάτα, 550 ml νερό, 150 γρ. σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο), 150 γρ. φέτα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση: Σε ένα βαθύ ταψί βάζουμε το άβραστο κριθαράκι, τη σάλτσα ντομάτας, το νερό, το σπανάκι, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε σφιχτά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200°C για περίπου 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά στη μέση. Ξεσκεπάζουμε, ελέγχουμε αν το κριθαράκι έχει μαλακώσει και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νερό. Θρυμματίζουμε από πάνω τη φέτα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να έχουμε ένα ζουμερό, χυλωμένο αποτέλεσμα. Το αφήνουμε να σταθεί για πέντε λεπτά πριν σερβίρουμε.