Τα καλύτερα σπιτικά σάντουιτς για εκδρομή

Τι χρειάζεται το σωστό, το νόστιμο, το ένα-για-τον-δρόμο; Λίγη φαντασία, λιγότερο χρόνο προετοιμασίας (γιατί σίγουρα θα το φτιάξεις τελευταία στιγμή πριν μπεις στο αυτοκίνητο) και εξίσου λίγη σως, για να μην αρχίσει να τρέχει παντού μες στη ζέστη του καλοκαιριού. Να μερικές από τις καλύτερες ιδέες για σάντουιτς εκδρομικά.

Το ελληνικό σάντουιτς

Υλικά:
6 φέτες μαύρο προζυμένιο ψωμί, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1/2 αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες, 200 γρ. φέτα κομμένη σε 3 μεγάλα κομμάτια, 6 ντοματίνια κομμένα σε ροδέλες, 50 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσια σε ροδέλες, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε ροδέλες, 2-3 κλ. φρέσκια ρίγανη μόνο τα φύλλα, φρέσκο πιπέρι

Εκτέλεση:
Στον πάγκο εργασίας μας απλώνουμε τις 3 φέτες του ψωμιού και τις πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο. Πάνω από κάθε φέτα βάζουμε το αγγούρι, τη φέτα, τα ντοματίνια, τις ελιές, το φρέσκο κρεμμύδι και τα φύλλα φρέσκιας ρίγανης. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, φρέσκο πιπέρι και καπακώνουμε με τις υπόλοιπες 3 φέτες μας.

Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη

Σάντουιτς με παστράμι και αγγουράκι τουρσί

Υλικά:
2 μεγάλες φέτες ψωμί σίκαλης, 2 κ.γλ. πικάντικη μουστάρδα, 80 γρ. λεπτές φέτες παστράμι, 2-3 φέτες τυρί τσένταρ, 1 αγγουράκι τουρσί

Εκτέλεση:
Ξεκινάμε αλείφωντας τις φέτες ψωμιού με τη μουστάρδα. Απλώνουμε τις φέτες παστράμι και από πάνω 2 - 3 φέτες τυρί τσένταρ. Στραγγίζουμε καλά το αγγουράκι τουρσί, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το βάζουμε πάνω από το τυρί. Καλύπτουμε με την άλλη φέτα ψωμιού.

Η συνταγή είναι από τον Γαστρονόμο

Σάντουιτς με καραμελωμένο κρεμμύδι, Μετσοβόνε και καρύδια

Υλικά:
1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, 2-3 λεπτές φέτες μετσοβόνε, 25 γρ. βούτυρο Lurpak, 1 κ.σ. κρέμα Balsamico, 2-3 καθαρισμένα καρύδια, ψωμί της επιλογής σας συνιστάται ολικής άλεσης ή πολύσπορο

Εκτέλεση:
Σε χαμηλή ένταση λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι επί 12 περίπου λεπτά ανακατεύοντας κάθε τόσο. Όταν έχει μαραθεί αρκετά και πάρει χρώμα ρίχνουμε την κρέμα μπαλσάμικο, ανακατεύουμε και αφαιρούμε απ’ το μάτι. Γεμίζουμε το σάντουιτς και το βάζουμε σε τοστιέρα ή στο φούρνο να λιώσει λίγο το μετσοβόνε.

Η συνταγή είναι από την Cucina Caruso

Γρήγορο wrap με ελιές και κοτόπουλο

Υλικά:
6 μέτριες τορτίγιες, 6 φέτες τυρί τοστ κομμένες στη μέση, 2 στήθη κοτόπουλου, 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε μισές ροδέλες, 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες, 50 γρ. baby σπανάκι, 150 γρ. σάλτσα ντομάτας, 150 γρ. ελιές κομμένες σε ροδέλες

Εκτέλεση:
Τοποθετούμε σε ένα μπολ το κοτόπουλο, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης. Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε από 7 λεπτά την κάθε πλευρά. Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το τοποθετούμε σε ένα πιάτο, το αφήνουμε να κρυώσει και αφού κρυώσει, το κόβουμε σε κάθετες φέτες.

Σύνθεση: Τοποθετούμε μία τορτίγια στον πάγκο εργασίας, την αλείφουμε με λίγη σάλτσα, προσθέτουμε στο κέντρο της από δύο φέτες τυρί (τη μία δίπλα στην άλλη), λίγα κομμάτια κοτόπουλο, ντομάτα, ελιές, κρεμμύδι, σπανάκι και διπλώνουμε πρώτα τα πλαϊνά προς τα μέσα κι ύστερα, τυλίγουμε σε ρολό.

Η συνταγή είναι του Γιώργου Τσούλη

Φοκάτσια με προσούτο και πέστο

Υλικά:
1 κομμάτι φοκάτσια 15x10 εκ., 50 γρ. πέστο βασιλικού, 20 γρ. προσούτο σε λεπτές φέτες, 125 γρ. φρέσκια βουβαλίσια μοτσαρέλα, 20 γρ. ψητά τοματίνια, 10 γρ. baby ρόκα καθαρισμένη, ανθός αλατιού, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβουμε τη φοκάτσια οριζόντια στη μέση. Απλώνουμε το 1/3 της ποσότητας του πέστο στην κάτω φέτα, προσθέτουμε το μισό προσούτο και ανοίγουμε από πάνω του τη μοτσαρέλα σε μεγάλα κομμάτια ίδιου πάχους. Αλατοπιπερώνουμε τη μοτσαρέλα, προσθέτουμε ακόμα 1/3 από το πέστο, τα ψητά τοματίνια, το υπόλοιπο προσούτο, τη ρόκα και τελειώνουμε με το υπόλοιπο πέστο. Σκεπάζουμε με την πάνω φέτα της φοκάτσιας.

Η συνταγή είναι του Γιάννη Λουκάκου