Πώς διαβάζεις σωστά μια διατροφική ετικέτα σε 30 δευτερόλεπτα

Οι διατροφικές ετικέτες δεν απαιτούν να είσαι διατροφολόγος ούτε να στέκεσαι δέκα λεπτά μπροστά στο ράφι για να βγάλεις άκρη τι περιέχει το κάθε τρόφιμο. Με τη σωστή σειρά, μπορείς να καταλάβεις μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα τι αγοράζεις.

Ξεκίνα από τα συστατικά

Τα συστατικά αναγράφονται κατά φθίνουσα σειρά βάρους. Αυτό σημαίνει ότι εκείνο που εμφανίζεται πρώτο υπάρχει και στη μεγαλύτερη ποσότητα. Αν στις πρώτες θέσεις βλέπεις ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης, φοινικέλαιο ή βούτυρο, έχεις ήδη πάρει μια αρκετά καλή εικόνα του προϊόντος.

Μην κρίνεις πάντως ένα τρόφιμο μόνο από το μήκος της λίστας. Ένα προϊόν μπορεί να περιέχει αρκετά συστατικά χωρίς να είναι αυτομάτως «κακό», ενώ ένα άλλο με μικρότερη λίστα μπορεί να έχει πολλή ζάχαρη ή αλάτι.

Κοίτα τις τιμές ανά 100 γραμμάρια

Οι αριθμοί «ανά μερίδα» μπορούν εύκολα να σε μπερδέψουν, επειδή η μερίδα που ορίζει η εταιρεία ίσως είναι πολύ μικρότερη από αυτή που τρως πραγματικά. Για να συγκρίνεις δύο παρόμοια προϊόντα, χρησιμοποίησε πάντα τη στήλη ανά 100 γραμμάρια ή 100 ml.

Έτσι θα δεις αμέσως ποιο έχει περισσότερες θερμίδες, σάκχαρα, κορεσμένα λιπαρά, φυτικές ίνες ή αλάτι.

Έλεγξε αυτά τα τέσσερα νούμερα

Δεν χρειάζεται να μελετήσεις ολόκληρο τον πίνακα. Εστίασε κυρίως:

• στα σάκχαρα
• στα κορεσμένα λιπαρά
• στο αλάτι
• στις φυτικές ίνες

Κατά κανόνα, θέλουμε λιγότερα σάκχαρα, κορεσμένα λιπαρά και αλάτι και περισσότερες φυτικές ίνες. Η πρωτεΐνη έχει επίσης σημασία, αλλά ένα προϊόν δεν γίνεται αυτομάτως υγιεινό επειδή γράφει «high protein» στη συσκευασία.

Πρόσεξε τη λέξη «εκ των οποίων»

Οι συνολικοί υδατάνθρακες δεν είναι το ίδιο πράγμα με τα σάκχαρα. Αντίστοιχα, τα συνολικά λιπαρά δεν ταυτίζονται με τα κορεσμένα. Γι’ αυτό κοίτα προσεκτικά τις γραμμές «εκ των οποίων σάκχαρα» και «εκ των οποίων κορεσμένα».

Η ένδειξη για τα σάκχαρα περιλαμβάνει τόσο όσα υπάρχουν φυσικά στο τρόφιμο όσο και εκείνα που έχουν προστεθεί. Για να εντοπίσεις τα πρόσθετα σάκχαρα, χρειάζεται να συμβουλευτείς και τη λίστα των συστατικών.

Μην ξεχνάς την πραγματική ποσότητα

Αν η ετικέτα αναφέρει 120 θερμίδες ανά μερίδα, αλλά η συσκευασία περιέχει τρεις μερίδες και σκοπεύεις να τη φας ολόκληρη, τότε θα καταναλώσεις 360 θερμίδες. Το ίδιο ισχύει για τη ζάχαρη, τα λιπαρά και το αλάτι.