Energy balls: 4 εύκολες συνταγές για υγιεινά σνακ

Θες κάτι γλυκό, θρεπτικό και γρήγορο, χωρίς ψήσιμο και χωρίς πολλή φασαρία; Τα energy balls είναι το ιδανικό σνακ για το γραφείο, το σχολείο, την προπόνηση ή εκείνη την ώρα που ζητάς κάτι μικρό αλλά χορταστικό. Με βάση χουρμάδες, ξηρούς καρπούς, βρώμη, κακάο, καρότο ή ακόμα και αβοκάντο, ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά, διατηρούνται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και σε βγάζουν ασπροπρόσωπο κάθε φορά που θέλεις μια… μπουκιά ενέργειας.

Energy balls με χουρμάδες

Υλικά: 100 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, 100 γρ. καρύδια, 25 γρ. κολοκυθόσπορο, 25 γρ. ηλιόσπορο, 50 γρ. νιφάδες βρώμης, 4 κ.σ. κακάο, 2 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι.

Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά μέσα σε ένα πολυκοπτικό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη πάστα. Αν το μείγμα βγει πολύ στεγνό, προσθέτουμε λίγο επιπλέον χυμό πορτοκάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δέσει. Πλάθουμε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια των 25 γρ. περίπου και σερβίρουμε.

Συνταγή από εδώ

Protein balls με αμυγδαλοβούτυρο

Υλικά: ½ φλιτζάνι αμυγδαλοβούτυρο, ½ φλιτζάνι πρωτεΐνη βανίλιας σε σκόνη, ¼ φλιτζανιού αλεύρι καρύδας, 1 ½ κ.σ. μέλι, 2 κ.σ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας, 2-4 κ.σ. άγλυκο γάλα αμυγδάλου.

Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα μπολ το αμυγδαλοβούτυρο, την πρωτεΐνη σε σκόνη, το αλεύρι καρύδας, το μέλι και τις σταγόνες μαύρης σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα αμυγδάλου, όσο χρειάζεται, μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που πλάθεται εύκολα. Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, βάζουμε λίγο ακόμα γάλα αμυγδάλου, ενώ αν είναι πολύ μαλακό, προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι καρύδας. Πλάθουμε σε 12 μπαλάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν πριν τα σερβίρουμε.

Συνταγή από εδώ

Chocolate avocado balls

Υλικά: 1 ώριμο αβοκάντο, περίπου ½ φλιτζάνι, 10 χουρμάδες ή δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι ή ανάμεικτα, ¼ φλιτζανιού κακάο, ½ φλιτζάνι φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών, ½ κ.γ. βανίλια, λίγο θαλασσινό αλάτι, ¼ φλιτζανιού mini σταγόνες μαύρης σοκολάτας, ½ φλιτζάνι τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη.

Εκτέλεση: Στρώνουμε ένα μεγάλο πιάτο ή ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε τους χουρμάδες ή τα δαμάσκηνα στο πολυκοπτικό και χτυπάμε μέχρι να ψιλοκοπούν. Προσθέτουμε το αβοκάντο, το κακάο, το βούτυρο ξηρών καρπών, τη βανίλια και το αλάτι, και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ, λείο μείγμα, καθαρίζοντας ενδιάμεσα τα τοιχώματα του πολυκοπτικού αν χρειάζεται. Ανακατεύουμε τις σταγόνες σοκολάτας με το χέρι, παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθουμε 12-20 μπαλάκια, ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε. Τα περνάμε από την τριμμένη καρύδα, τα ακουμπάμε στο αντικολλητικό χαρτί και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή στην κατάψυξη για 10 λεπτά, μέχρι να σφίξουν.

Συνταγή από εδώ

Energy balls καρότου με κακάο και σταφίδες

Υλικά: 160 γρ. νιφάδες βρώμης, 120 γρ. σταφίδες, 50 γρ. τριμμένο καρότο, 60 γρ. ταχίνι, 2 κ.σ. κακάο, 3 κ.σ. λιωμένο λάδι καρύδας, 1 κ.σ. μέλι προαιρετικά και μόνο για παιδιά άνω του έτους, ινδοκάρυδο για την επικάλυψη.

Εκτέλεση: Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια τις στραγγίζουμε καλά. Τις βάζουμε στον πολυκόφτη και τις πολτοποιούμε. Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το ταχίνι, το κακάο, το λιωμένο λάδι καρύδας και το μέλι, αν χρησιμοποιήσουμε, και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τη βρώμη σταδιακά, σε 2-3 δόσεις, και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα που πλάθεται. Βρέχουμε ελαφρώς τα χέρια μας και πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Αν θέλουμε, τα περνάμε από ινδοκάρυδο για την επικάλυψη. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες να σφίξουν, αν και μπορούν να καταναλωθούν και αμέσως.

Συνταγή από εδώ