Ακόμη μία συνταγή για διαφορετικές φακές

Με τις φακές είχα, έχω και θα έχω έρωτα μεγάλο και εάν τις αγαπούσε το ίδιο και το έτερόν μου ήμισυ θα τις τρώγαμε κάθε βδομάδα. Αμ δε! Έτυχε, βλέπετε, να είναι στραβόξυλο - τουλάχιστον σε ό,τι αφορά τις φακές και κάποια άλλα δικά μου αγαπημένα φαγητά - και μαζί του τις στερούμαι κι εγώ, μέχρι που όταν πλέον δεν πάει άλλο τις φτιάχνω, κι ας καταλήγω να τις τρώω μόνη μου. 

Επειδή, όμως, οι φακές έχουν χίλιους δυο τρόπους μαγειρέματος εκτός από τον πατροπαράδοτο κι επειδή δεν πτοούμαι, κατά διαστήματα τολμώ χωρίς, βεβαίως, να έχω την αυταπάτη πως θα πετάξει από τη χαρά του. Παρόλα αυτά, κάτι έχω καταφέρει αραιά και πού (δείτε εδώ κάποιες παλιότερες σπέσιαλ συνταγές). Μια από αυτές τις ευτυχείς συγκυρίες ήταν και η προχθεσινή. Πώς έγινε το θαύμα; Απλό ήταν τελικά, αφού είχα βάλει δυνατούς κράχτες το λουκάνικο και το ψημένο ψωμί με το καπνιστό τυρί. Θέλετε να τις δοκιμάσετε; Στο κάτω κάτω, νομίζω ότι ένας διαφορετικός τρόπος για να απολαύσουμε ένα αγαπημένο φαγητό είναι πάντα ευπρόσδεκτος.

ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Για 4 άτομα

Σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 2 τρυφερά κλαριά σέλερι ψιλοκομμένα και αυτά, σε λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσουν. Τα βοηθάμε με λίγο αλάτι κι ελάχιστο νερό για να μην τηγανιστούν. Προσθέτουμε 1 γεμάτο κ.γλ. καπνιστή πάπρικα, ½ κ.γλ. μπούκοβο και 1 γεμάτη κ.σ. πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε για λίγο και μόλις μυρίσει η πάπρικα και σκουρύνει ο πελτές προσθέτουμε 1 σκ. σκόρδο πολύ ψιλοκομμένη και 1 κλαράκι φρέσκο δενδρολίβανο. Σοτάρουμε για λίγο ακόμη μέχρι να μυρίσει το σκόρδο. Προσθέτουμε 250 γρ. φακές, σκεπάζουμε με νερό, φέρνουμε σε ελαφρύ βρασμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσουν οι φακές. Στη μέση περίπου του μαγειρέματος αλατίζουμε και πιπερώνουμε. Όταν είναι έτοιμες, αφού πετάξουμε το δενδρολίβανο, τις αρτύζουμε με λίγο ξίδι από κόκκινο κρασί. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση, εάν χρειαστεί.

Λίγο προτού είναι έτοιμες οι φακές ετοιμάζουμε το λουκάνικο και το συνοδευτικό. Τρυπάμε ένα καπνιστό πικάντικο λουκάνικο, το τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Το κόβουμε σε φέτες. Στη θέση του στη λαδόκολλα τοποθετούμε φέτες ψωμιού καλυμμένες με τριμμένο τυρί, κατά προτίμηση καπνιστό. Τις ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει το τυρί.

Μοιράζουμε τις φακές σε βαθιά πιάτα, προσθέτουμε τις φέτες του λουκάνικου και σερβίρουμε συνοδεύοντας με το ψωμί.

Tips

• Μπορείτε να επιλέξετε όποιο είδος φακής σας αρέσει, εκτός από τις κόκκινες που δεν ταιριάζουν σε αυτό το φαγητό.
• Επέλεξα να κάνω τις φακές σούπα, αλλά το φαγητό θα είναι εξίσου νόστιμο με λιγότερα υγρά, κάπως σαν πιλάφι.  
• Αν βρείτε ισπανικό λουκάνικο chorizo που έχει πολύ έντονο άρωμα πάπρικας, δοκιμάστε το.