Σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο, κύμινο, κουκουνάρι και σταφίδες To σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α που συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής όρασης. Υλικά για 1 μεγάλο ταψί1 πακέτο χωριάτικο φύλλολίγο ελαιόλαδο για άλειμμα των φύλλων1 αυγό χτυπημένο με 1 κ. σούπας γάλαΓια τη γέμιση1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης (1.000 γρ.)1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες1 ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα1 ματσάκι καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες60 ml ελαιόλαδο1/2 κ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη2 κ. σούπας κουκουνάρι2 κ. σούπας σταφίδες1/2 κ. γλυκού σουμάκ ή κόλιανδρος, σε σκόνηχυμός από 1 λεμόνιαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο2 κ. σούπας φρυγανιά τριμμένη EκτέλεσηΣε μια κατσαρόλα βάζετε το σπανάκι με τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά χόρτα χωρίς νερό και τα σοτάρετε για περίπου 5-6 λεπτά. Τα αδειάζετε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά (λάδι, κύμινο, κουκουνάρι, σταφίδες, σουμάκ ή κόλιανδρο, χυμό λεμονιού, φρυγανιά).Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Λαδώνετε ελαφρώς ένα ταψί και απλώνετε τα μισά φύλλα. Αδειάζετε μέσα τη γέμιση και τη στρώνετε ομοιόμορφα. Καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα, περιχύνετε με το χτυπημένο αυγό και το αλείφετε με ένα πινέλο πάνω στη ζύμη. Ψήνετε την πίτα για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά. Φασόλια χάντρες με μυρωδικά, σπανάκι και πιπεριές στη γάστρα Τα φασόλια χάντρες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που συμβάλλουν στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών. Υλικά για 4 άτομα1 συσκευασία φασόλια χάντρες Μπάρμπα Στάθης (450 γρ.)1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα«Βιολογικές Καλλιέργειες» Μπάρμπα Στάθης (450 γρ.)200 γρ. καρότα «Βιολογικές Καλλιέργειες» Μπάρμπα Στάθης2-3 πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες2-3 πιπεριές κέρατο, σε λωρίδες3 κ. σούπας κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης2 κ. γλυκού σκόρδο, ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης2 κ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης1 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη Μπάρμπα Στάθης (250 γρ.)1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο1 κ. γλυκού ζάχαρηαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο EκτέλεσηΣε μια κατσαρόλα σοτάρετε στο μισό λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε τις πιπεριές, τα καρότα, το σπανάκι και τη ζάχαρη και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για 5-6 λεπτά ακόμη. Ρίχνετε και τη ντομάτα, αλατοπίπερο, ανακατεύετε, και αφήνετε το μείγμα να πάρει βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά και μεταφέρετε το μείγμα της κατσαρόλας σε μια γάστρα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170° C. Προσθέτετε και τα φασόλια, το υπόλοιπο λάδι και τόσο ζεστό νερό όσο χρειάζεται ώστε να σκεπαστεί το φαγητό, σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι της και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για περίπου 1-1½ ώρα. Ενδιάμεσα ανακατεύετε τα φασόλια και αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ζεστό νερό. Τα τελευταία 10 λεπτά αφαιρείτε το καπάκι από τη γάστρα, πασπαλίζετε το φαγητό με το δυόσμο, ανακατεύετε, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να χυλώσει το φαγητό. Βρείτε μας στο Facebook, Instagram και YouΤube κάνοντας κλικ στα εικονίδια.