Πού θα φας λαχταριστή πάπια στην Αθήνα;
Σου αρέσει η ιδιαίτερη γεύση της πάπιας; Σου έχουμε τις καλύτερες ασιατικές και μη διευθύνσεις στην Αθήνα για να την τσακίσεις.
του Νικόλα Γεωργιακώδη
Παρά το γεγονός ότι η γεύση της δεν συνάδει με τους ελληνικούς γευστικούς κάλυκες, η πάπια κατάφερε να αποκτήσει τη θέση της στο ελληνικό τραπέζι χάρη στην μαγεία της ασιατικής κουζίνας.
Πρωταγωνίστησε σε μπουφέδες, μέσα από διάφορες παραλλαγές, όπως η κλασική και αγαπημένη πάπια Πεκίνου με την χαρακτηριστική σάλτσα hoisin, και πλέον αποτελεί αναπόσπαστο μέλος του μενού ασιατικών και fusion εστιατορίων.
Το ξεροψημένο της λιπάκι, η ιδιαίτερη γεύση της και ο συνδυασμός της με εξωτικές σάλτσες και λαχανικά την καθιστούν μια εξαιρετική επιλογή για κάτι το διαφορετικό. Και στα παρακάτω εστιατόρια σού εγγυόμαστε πως θα την απολαύσεις στην καλύτερή της εκδοχή.
East Pearl
Απόλλωνος 2, Σύνταγμα, 210 3211218
Aυθεντικό κινέζικο εστιατόριο στο κέντρο της πόλης, με ποικιλία πιάτων, τα οποία ενίοτε κλείνουν το μάτι στην βιετναμέζικη και καντονέζικη κουζίνα. Σήμα κατατεθέν του η τραγανή πάπια, σε διάφορες παραλλαγές: κλασσική Πεκίνου με τα πιτάκια της και σάλτσα hoisine, τεμαχισμένη Jin Jiang με πράσο και σάλτσα στρειδιού και καντονέζικη, ψημένη με πικάντικη σάλτσα. Για ένα πλήρες γεύμα, υπολόγισε περί τα 20€ με κινέζικη μπίρα.
Peking Duck Street Food
Πανόρμου 105, τηλ: 21 0692 1344
Ίσως να το θυμάσαι από το Athens Street Food Festival όπου έκανε θραύση. Τα τελευταία χρόνια έχει δικό του χώρο στην Πανόρμου, όπου ετοιμάζει τραγανή πάπια, αυθεντική Πεκίνου, αλλά και «πειραγμένη» σε διάφορες εκδοχές: σε σούσι, σε bao buns με τραγανό κρεμμυδάκι, κόκκινο λάχανο και σάλτσα hoisin, αρωματική με ρύζι ατμού και καντονέζικη σε δροσερή σαλάτα με σόγια. Υπολόγισε περί τα 12-18€ με κινέζικη μπίρα, για ένα street γεύμα.
Golden Phoenix
Δες τις διευθύνσεις εδώ
Βετεράνοι στην ασιατική και την fusion κουζίνα, τα εστιατόρια της αλυσίδας είναι ό,τι πρέπει για ένα ωραίο δείπνο σε ατμοσφαιρικό περιβάλλον, με το μενού τους να καλύπτει κάθε όρεξη. Σε περίοπτη θέση και η πάπια φυσικά, σε εξαιρετικές παραλλαγές – Πεκίνου, πικάντικη σε καυτερή σάλτσα, τραγανή ψημένη σε κινέζικο φούρνο με πιτούλες, ψιλοκομμένη με black bean σως και Fung Li με ελαφριά γλυκόξινη σάλτσα και φρέσκο ανανά. Ο λογαριασμός στα 20€/ άτομο, με ποτήρι κρασί.
Buba Bistrot Exotique
Παπαδιαμάντη 4, Κηφισιά, τηλ: 210 6231151
Η εξωτική του ατμόσφαιρα σε τηλεμεταφέρει αμέσως στην Ασία, ενώ ο κήπος του είναι χάρμα οφθαλμών τα καλοκαίρια. Στο Buba η κουζίνα εστιάζει στην Ταϊλάνδη, όμως το πέρασμα από την Κίνα περιλαμβάνει λαχταριστή πάπια Πεκίνου, τραγανή, με το λιπάκι της, και μυρωδάτο Panang Curry με φιλέτο πάπιας, ανανά και γάλα καρύδας, που συνοδεύεται με ρύζι ατμού. Ο λογαριασμός στα 25€/ άτομο, με ποτήρι κρασί.
Won Ton
Χ. Τρικούπη & Τενέδου, Πλ. Μπουρναζίου, τηλ: 21 0576 3480
Έφερε στο Περιστέρι ασιατικές γεύσεις και κατάφερε να φτιάξει τη δική του ethnic γωνιά στην πλατεία Μπουρναζίου. Στον όμορφο και μοντέρνο εσωτερικό του χώρο, θα δοκιμάσεις μεταξύ άλλων νοστιμότατη πάπια Πεκίνου, καθώς και πάπια Szechuan με πικάντικη σάλτσα, πάπια με κινέζικα μανιτάρια και μπαμπού, πάπια με σάλτσα πορτοκαλιού, αλλά και τραγανή πάπια με σάλτσα μπάρμπεκιου. Ο λογαριασμός στα 20€/ άτομο, με ποτήρι κρασί.
Nolan
Βουλής 31, τηλ: 21 0324 3545
Δεν χρειάζεται να πας σε 100% ασιατικό εστιατόριο για να φας εξαιρετική πάπια. Να, στο Nolan του Σωτήρη Κοντιζά για παράδειγμα, το μενού περιλαμβάνει ένα πιάτο με πάπια το οποίο ξεχωρίζει και συγκλονίζει. Η πάπια εδώ ψήνεται μπρεζέ, και συνοδεύεται με μια σάλτσα από μαύρο πράσσο και πίκλες γλυκοπατάτας που την απογειώνουν. Συνοδεύεται με ρυζάκι, τόσο απλά, τόσο νόστιμα. Για ένα πλήρες γεύμα, υπολόγισε περί τα 30€/άτομο, με ποτήρι κρασί.
Spit Jack Rotisserie
Σκούφου 10, Σύνταγμα, τηλ: 21 0331 6003
Και εδώ το ίδιο. Σε αυτήν τη Rotisserie του Συντάγματος η σούβλα παίρνει φωτιά, και ψήνει μεταξύ άλλων εξαιρετική, τραγανή και ζουμερή πάπια σε δύο εκδοχές. Την απολαμβάνεις σκέτη, με τις σάλτσες που θα σου προτείνουν σε μερίδα (οπωσδήποτε την Truffle Spit Jack Daniels), ή με ρύζι ατμού, hoisine & plum sauce, πίκλα αγγουριού, φρέσκο κρεμμυδάκι, τζίντζερ, νεροκάρδαμο, edamame, chili και φύτρα σκόρδου. Ο λογαριασμός στα 20€/ άτομο, με μπίρα.
