Γαλλική κουζίνα στην Αθήνα: Πού να φας στα καλύτερα;
Σαν την γαλλική κουζίνα δεν έχει θα αναφωνήσεις σαν δοκιμάσεις το λαχταριστό μενού διαλεχτών εστιατορίων και μπιστρό της πρωτεύουσας κι αλήθεια λέμε.
γράφει:
γράφει:
Όσο τα ιταλικά, τα ασιατικά και τα μεξικάνικα εστιατόρια κάνουν απόβαση στην Αθήνα, τόσο η γαλλική κουζίνα μένει κάπως πιο πίσω σε πληθώρα επιλογών όντας λιγότερο δημοφιλής συγκριτικά με τις προαναφερθείσες διεθνείς κουζίνες που έχουν κατακτήσει την καρδιά των foodies της πρωτεύουσας. Ωστόσο δεν σημαίνει πως δεν μπορείς να βρεις εξαιρετική γαλλική κουζίνα στην Αθήνα, τουναντίον θα λέγαμε για αυτό και φτιάξαμε μια λαχταριστή λίστα με τις καλύτερες διαθέσιμες επιλογές της πρωτεύουσας.
Cinq Sens
Πύρρου 38, Παγκράτι, τηλ.: 21 1003 4063
View this post on Instagram
Η ευτυχία βρίσκεται στην κουζίνα, είπε κάποτε ο Paul Bocuse και η διάσημη ρήση έμελλε να μπει πάνω από την ανοιχτή κουζίνα του Cinq Sens στο Παγκράτι προδίδοντας τις προθέσεις του γαλλικού μπιστρό που φιλοδοξεί να κερδίσει τις καρδιές των food lovers της πρωτεύουσας. Ο χώρος αναδίδει κομψότητα και ακολουθεί κατά γράμμα όλους τους κανόνες που προστάζει η γαλλική φινέτσα με το πανέμορφο «λουλουδάτο» σιντριβάνι φυσικά να κλέβει τις διακοσμητικές εντυπώσεις. H γαλλική μπαγκέτα και το χειροποίητο βούτυρο είναι must για να ξεκινήσεις ενώ από το τραπέζι σου δεν πρέπει να λείψουν η σαλάτα με την κολοκύθα, το ψητό ψάρι ημέρας με χειροποίητες ταλιατιέλες, ψιλοκομμένο αυγοτάραχο κι έναν ονειρικό αφρό από λουίζα και λεμόνι, το φιλέτο πάπιας με το ψητό καραμελωμένο φινόκιο με σάλτσα σόγιας και πουρέ γλυκοπατάτας και το ταρτάρ από μοσχαρίσιο φιλέτο. Λογαριασμός με ποτήρι κρασί στα 40-45€ το άτομο.
Chez Lucien
Τρώων 32, Πετράλωνα, τηλ: 2103410590
View this post on Instagram
Πίσω στο 2002, πολύ πριν τα Πετράλωνα καθιερωθούν ως σημείο αναφοράς στην αθηναϊκή γαστρονομία, ο Lucien Lescanne άνοιξε στην οδό Τρώων ένα χαλαρό μπιστρό, ένα μικρό γαλλικό «ταβερνάκι», όπως θα το έλεγε κανείς. Εκεί σέρβιρε αυθεντική γαλλική κουζίνα, απλή, καλομαγειρεμένη και γευστική, σε ιδιαίτερα προσιτές τιμές. Σήμερα, το μαγαζί έχει περάσει σε νέα χέρια, χωρίς όμως να χάσει τον χαρακτήρα του: διατηρεί τη γαλλική του φινέτσα και τη διακριτική γοητεία του, με ελαφρώς ανανεωμένο ντεκόρ και πιάτα που παραμένουν εξαιρετικά νόστιμα και ξεκάθαρα value for money. Στον κατάλογό του θα βρεις κλασικά κι αγαπημένα πιάτα γαλλικής κουζίνας όπως τα φημισμένα σαλιγκάρια Bourguignonne, το συκωτάκι Lyonnaise με καραμελωμένα κρεμμύδια και πουρέ πατάτας, η κρεμμυδόσουπα και το συγκλονιστικό μοσχαρίσιο ταρτάρ. Λογαριασμός στα 35-40€ το άτομο με ποτήρι κρασί.
Σπύρος και Βασίλης
Λάχητος 5, Κολωνάκι, τηλ: 21 0723 7575
View this post on Instagram
Αποτελεί ένα από τα ιστορικότερα στέκια γαλλικής κουζίνας στην Αθήνα και το γεγονός ότι παραμένει σταθερά παρόν στη Λάχητος από το 1974 λέει πολλά για τη συνέπειά του. Σήμερα, τη σκυτάλη έχει πάρει ο Γιώργος Πολυμέρης, γιος του ιδρυτή Βασίλη Πολυμέρη, συνεχίζοντας με σεβασμό την παράδοση που έκανε το εστιατόριο σημείο αναφοράς για γενιές Αθηναίων, επώνυμων και μη. Η φιλοσοφία, το μεράκι και η υψηλή ποιότητα στην κουζίνα παραμένουν αναλλοίωτα, όπως ακριβώς τα γνώρισε το κοινό όλα αυτά τα χρόνια.
Στη ζεστή και ατμοσφαιρική σάλα, με τα ξύλινα τραπέζια και τα λευκά τραπεζομάντιλα, πρωταγωνιστούν τα κλασικά πιάτα που έχουν χτίσει τη φήμη του μαγαζιού. Ξεχωρίζει φυσικά η Entrecôte Café de Paris, με τη χαρακτηριστική βελούδινη σάλτσα και τις τραγανές, λεπτοκομμένες πατάτες, η κρεμμυδόσουπα, το στήθος πάπιας με sauce Grand Marnier και πορτοκάλι, τα μανιτάρια προβενσάλ, η τάρτα φλαμπέ, οι κροκέτες τρούφας, το μιλφέιγ με καβούρι κι αβοκάντο και το φουαγκρά με σως φραμπουάζ. Λογαριασμός στα 40-45€ με κρασί.
L’ Abreuvoir
Ξενοκράτους 51, Κολωνάκι, τηλ: 21 0722 9106
View this post on Instagram
Ως το παλαιότερο γαλλικό εστιατόριο της Αθήνας, με ιστορία που ξεκινά το 1965, αποτελεί εδώ και δεκαετίες σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν κομψότητα και αυθεντικές γαλλικές γεύσεις. Με τη διαχρονική του φινέτσα έχει κερδίσει μια πιστή παρέα καλοφαγάδων που το θεωρούν δεύτερο σπίτι τους. Στον κατάλογο ξεχωρίζουν κλασικές επιλογές, όπως η πάπια με πορτοκάλι και τα σαλιγκάρια Βουργουνδίας, το φιλέτο Παγιάρ, το μπιτόκ α λα ρους (ένα κλασικό πιάτο που συνδυάζει ένα αφράτο, ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, συχνά με ψωμί και κρεμμύδι, με ένα τηγανητό αυγό μάτι με μελάτο κρόκο από πάνω) το μιλφέιγ με γαρίδες και σάλτσα από πράσσα και τα μπουτάκια βατράχων για τους πιο μυημένους, ενώ η εντυπωσιακά πλούσια λίστα γαλλικών κρασιών είναι ικανή να ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό οινόφιλο. Λογαριασμός στα 50-55€ με ποτήρι κρασί.
VERi TABLE
Αγγ. Σικελιανού 8, Νέο Ψυχικό, τηλ.: 21 1182 9109
Σε αυτό το αυθεντικό bistronomie εστιατόριο, ο σεφ Alain Parodi φέρνει τη νοστιμιά της Προβηγκίας στο πιάτο σου. Ο χώρος είναι ζεστός και ανεπιτήδευτος, εστιάζοντας στην ουσία της γεύσης και στην ποιότητα των υλικών που έρχονται απευθείας από τη Γαλλία. Εδώ θα συναντήσεις το place to be όπου το κρασί και το φαγητό βρίσκονται σε απόλυτη ισορροπία. Αξίζει να γευτείς το σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο μάγουλο που λιώνει ερεθιστικά στο στόμα. Εξίσου συγκλονιστική και η τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και αντζούγιες, ενώ θα λατρέψεις την ποικιλία από γαλλικά τυριά ωρίμανσης που θα συνοδεύσουν ταιριαστά το κρασί σου. Το pâté en croute και ο λαγός ρουαγιάλ (φιλέτο λαγού, φουαγκρά και κιμάς με μαύρη σοκολάτα και κονιάκ) είναι δύο γευστικότατες εξισώσεις που επιβάλλεται να λύσουν και οι πιο πεπειραμένοι και εκλεπτυσμένοι ουρανίσκοι.
