Κεφίρ: Παρενέργειες για την υγεία και τι να προσέξεις

Το κεφίρ, με την κρεμώδη υφή και τη δροσιστική γεύση του, έχει αποκτήσει τη φήμη ενός από τα πιο ωφέλιμα προβιοτικά ροφήματα. Είτε το απολαμβάνεις με βάση το γάλα είτε σε μορφή water kefir, υπόσχεται καλύτερη πέψη, ενίσχυση του ανοσοποιητικού και πλούσια δόση θρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη B12 και το ασβέστιο.

Ωστόσο, παρά τα σημαντικά του οφέλη, υπάρχουν περιπτώσεις όπου η κατανάλωση κεφίρ μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες παρενέργειες ή να μην είναι κατάλληλη για όλους. Παρακάτω εξετάζουμε αναλυτικά τις πιθανές παρενέργειες, τις ομάδες πληθυσμού που πρέπει να προσέχουν και τη σωστή ποσότητα που μπορεί κανείς να καταναλώνει με ασφάλεια.

Μπορεί να περιέχει αλκοόλ

Το κεφίρ, ως προϊόν ζύμωσης, περιέχει μικρές ποσότητες αλκοόλ – συνήθως από 0,5% έως 2%. Αν και αυτές οι ποσότητες θεωρούνται αμελητέες για τους περισσότερους ανθρώπους, άτομα με δυσανεξία στο αλκοόλ ή όσοι το αποφεύγουν για θρησκευτικούς, ιατρικούς ή προσωπικούς λόγους, καλό είναι να προσέχουν – ειδικά αν καταναλώνουν πολλαπλές μερίδες καθημερινά.

Πιθανές πεπτικές ενοχλήσεις

Η ξαφνική αύξηση στην κατανάλωση προβιοτικών μπορεί να προκαλέσει πεπτικές ενοχλήσεις όπως φούσκωμα, αέρια, ναυτία ή ακόμα και διάρροια και κράμπες. Αυτές οι παρενέργειες είναι συνήθως παροδικές και υποχωρούν καθώς το σώμα προσαρμόζεται. Είναι καλό να ξεκινήσεις με μικρές ποσότητες, ειδικά αν δεν έχεις ξαναδοκιμάσει προβιοτικά.

Περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Το κεφίρ περιέχει κατά μέσο όρο 12–13 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα (1 φλιτζάνι). Αυτό μπορεί να είναι πρόβλημα για όσους ακολουθούν χαμηλοϋδατανθρακικές ή κετογονικές δίαιτες, αλλά και για διαβητικούς που πρέπει να προσέχουν την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων. Η μέτρια κατανάλωση – 1 έως 2 φλιτζάνια την ημέρα – είναι η πιο ασφαλής προσέγγιση.

Ίσως δεν είναι κατάλληλο για όλους

Αν έχεις διαταραχή του ανοσοποιητικού ή λαμβάνεις ανοσοκατασταλτική θεραπεία, θα πρέπει να συμβουλευτείς γιατρό πριν ξεκινήσεις την κατανάλωση κεφίρ. Παρότι τα προβιοτικά θεωρούνται γενικά ασφαλή, σε σπάνιες περιπτώσεις έχουν συσχετιστεί με λοιμώξεις ή επιπλοκές όπως η σηψαιμία σε ανοσοκατεσταλμένους ασθενείς.

Πόσο κεφίρ να πίνω;

Για τους περισσότερους ανθρώπους, 1–3 φλιτζάνια την ημέρα (237–710 mL) είναι μια υγιεινή ποσότητα. Ωστόσο, αν ανήκεις σε κάποια από τις παραπάνω ομάδες, καλό είναι να ξεκινήσεις σταδιακά ή να περιορίσεις την ποσότητα. Αν εμφανίσεις ενοχλήσεις, μείωσε την κατανάλωση ή σταμάτησε προσωρινά.

Συμπέρασμα

Το κεφίρ είναι μια νόστιμη και ευεργετική προσθήκη στη διατροφή σου, γεμάτη προβιοτικά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Όμως, όπως με όλα, έτσι κι εδώ, η υπερβολή μπορεί να φέρει προβλήματα. Αν το καταναλώνεις με μέτρο και γνωρίζεις τις ιδιαιτερότητες του σώματός σου, μπορείς να απολαύσεις όλα του τα οφέλη χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις.

Με πληφορορίες από Healthline