Ζουμερά burgers και δροσιστικές ελληνικές και ξένες craft μπίρες πρωταγωνιστούν σε πέντε αθηναϊκά στέκια που ξέρουν να συνδυάζουν τη γεύση με την αυθεντική ζυθοκουλτούρα.
γράφει:
Υπάρχει κάτι ακαταμάχητο στον συνδυασμό ενός σωστά ψημένου, ζουμερού burger και μιας δροσερής, αρωματικής craft μπίρας. Ειδικά όταν και τα δύο προέρχονται από ανθρώπους που ξέρουν καλά τι κάνουν: ψήνουν, ζυμώνουν, πειραματίζονται και επιλέγουν πρώτες ύλες με μεράκι.
Στην Αθήνα, η σκηνή του burger έχει ανέβει επίπεδο – και μαζί της, η ελληνική μικροζυθοποιία που πλέον βρίσκει τη θέση που της αξίζει στα ποτήρια μας.
Βρήκαμε και δοκιμάσαμε τα πιο απολαυστικά spots της πόλης που τιμούν αυτό το δίδυμο όπως του αξίζει: με γεύση, χαρακτήρα και προτάσεις που δεν θυμίζουν τίποτα έτοιμο ή πρόχειρο.
Αλχημιστής Beer Bar
25ης Μαρτίου 130, Πετρούπολη, τηλ. 6976292604
View this post on Instagram
Αν λαχταράς μπίρα πολύ και θες να φας καλά, τότε το σύμπαν του Αλχημιστή συνωμοτεί για να τα καταφέρεις. Μετρώντας ήδη σχεδόν μια δεκαετία παρουσίας, ο Αλχημιστής στην Πετρούπολη είναι πολλά περισσότερα από ένα ακόμη craft beer bar: είναι θεσμός για τους λάτρεις της μπίρας και των δυνατών γεύσεων. Οι αδερφοί Λούντοι έχουν στήσει έναν χώρο που συνδυάζει ατμόσφαιρα με industrial αισθητική, ροκ και metal μουσικές, 21 μπίρες σε βαρέλι και πάνω από 100 ετικέτες σε μπουκάλι και κουτάκι. Στο πλευρό τους, ένα κουζινάτο μενού που δεν κάνει εκπτώσεις: μοσχαρίσιο burger με τετραπλό μπέικον, καραμελωμένα κρεμμύδια και αυθεντική Jack Daniel’s sauce, αλλά και ένα με κοτόπουλο πανέ, χειροποίητες πίτσες με άποψη και συνοδευτικά που φτιάχτηκαν για pairing. Κάθε μήνα νέες κυκλοφορίες και συνεργασίες από διάφορες ζυθοποιίες (όπως η Polly’s Brew από Ουαλία, η Arpus από Λετονία και η SOMA από την Ισπανία) φέρνουν φρέσκο αέρα στα ποτήρια μας, ενώ το επερχόμενο πάρτι για τα 10α γενέθλια του μαγαζιού προμηνύεται... επικό. Οι μπίρες ξεκινούν από 5€, τα burger στα 9-10€.
Lobby
Βουλής 30 και Απόλλωνος, τηλ: 21 4100 6225
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Στο ισόγειο του Electra Metropolis, το Lobby φέρνει μια premium burger εμπειρία στο κέντρο της πόλης, εκεί που τα sliders συναντούν την craft μπίρα και το αστικό περιβάλλον συναντά την κομψότητα. Η κουζίνα εστιάζει σε ποιοτικά υλικά και δικές της κοπές από 100% wagyu ή Black Angus μοσχάρι, με λαχταριστές επιλογές όπως το Double Smash Wagyu Burger με bacon, cheddar και καραμελωμένα κρεμμύδια, αλλά και το πικάντικο Pulled Pork με Asian BBQ και ψωμάκι ατμού. Οι vegetarians δεν μένουν παραπονεμένοι, αφού το Vegan Burger με φακές, κινόα και ρεβίθια είναι τόσο νόστιμο όσο ακούγεται. Όλα σερβίρονται με φρεσκοκομμένες πατάτες ή γλυκοπατάτες τηγανητές. Συνοδεία; Επιλέγεις ανάμεσα σε κορυφαίες ελληνικές craft μπίρες όπως η Blame The Sun Beach Bum Tropic Ale από το Κουκάκι, η Voreia Irish Red Ale από τις Σέρρες ή η Pikri IPA από τον Πειραιά, δημιουργώντας το ιδανικό pairing. Λογαριασμός για μπίρα και burger στα 15-20€ το άτομο – δες τον κατάλογο εδώ.
Smash ‘n Bun
Πατριάρχου Ιωακείμ 48, Κολωνάκι, τηλ: 2107249802
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Αν αγαπάς τα smash burgers, το Smash 'n Bun είναι το απόλυτο spot. Τα μπιφτέκια του ζυγίζουν 120 γραμμάρια, είναι χειροποίητα, από dry aged ελληνικό κιμά 40 ημερών, και ψήνονται αποκλειστικά well done, πάνω σε potato buns ή vegan brioche. Από το κλασικό Teddy’s με iceberg και snb sauce, μέχρι το πιο «γεμάτο» Big Smash με δύο patties, cheddar και διπλή δόση αλητείας, κάθε burger είναι μια μπουκιά-έκρηξη γεύσης. Οι vegan βρίσκουν παρηγοριά στο Yogi με Beyond Meat και almond milk bun, ενώ το crispy κοτόπουλο κάνει θραύση στα Hot Korean Chick και Chick’n Avocado. Για συνοδευτικά, μην αγνοήσεις τις cheddar bacon fries, και οπωσδήποτε τσέκαρε τη μυστική SnB sauce. Όσο για τη μπίρα, το μαγαζί υποστηρίζει έντονα την εγχώρια craft σκηνή με επιλογές όπως Dr Haze Double IPA, Jasmine IPA ή την κλασική Lola pilsner από τη Ζυθοποιία Πηνειού. Λογαριασμός για μπεργκεράκι και αγαπημένη IPA στα 12-15€ το άτομο – κατάλογος εδώ.
Guerilla Chef Burgers
Σολωμού 33, Εξάρχεια, τηλ: 21 3028 7944
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Μπορεί να μετρά μόλις 10 τετραγωνικά, αλλά το Guerilla Chef στα Εξάρχεια κάνει θόρυβο για τον πιο σωστό λόγο: το τίμιο, απλό τσιζμπέργκερ. Χωρίς περιττά toppings, χωρίς φανφάρες και instagramικά σερβιρίσματα, εδώ απολαμβάνεις το burger στην πιο αγνή του εκδοχή: αφράτο μπριός, πίκλα, κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, τυρί και ένα ή δύο χειροποίητα μπιφτέκια. Στα 3€ το μονό και 4€ το διπλό, το Guerilla προσφέρει νοστιμιά και χορταστική εμπειρία χωρίς να αδειάζεις το πορτοφόλι. Δεν υπάρχουν πατάτες, δεν υπάρχουν επιλογές – μόνο burger. Το σετάκι ολοκληρώνεται ιδανικά με craft μπίρα από τη Strange Βrew, την οποία έφτιαξαν αποκλειστικά για το κατάστημα – την Guerilla Red Ale. Και αν βρεις θέση σε κάποιο από τα καφάσια έξω στο πεζοδρόμιο, ακόμα καλύτερα. Το Guerilla είναι η απόδειξη πως το καλό burger δεν χρειάζεται τίποτα παραπάνω από τα βασικά – αρκεί να είναι φτιαγμένα με αγάπη.
Po’ Boys
Αγαθάρχου 12 & Λεπενιώτου, Ψυρρή, τηλ: 2103234672
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Στην καρδιά της Αθήνας, το Po' Boys αποθεώνει το BBQ του αμερικάνικου Νότου με μια αυθεντική εμπειρία καπνιστού κρέατος και χειροποίητων burgers. Το ειδικά κατασκευασμένο smoker και ο ξυλόφουρνος δίνουν μοναδική καπνιστή γεύση στα υλικά, από το pulled pork μέχρι το brisket, ενώ οι επιλογές σε burgers είναι τόσες που θες να τα δοκιμάσεις όλα. Ξεκίνα με ένα double smashed cheeseburger με μοσχάρι Σερρών και καπνιστή ketchup, συνέχισε με το The Tipsy Texan γεμάτο brisket, pulled pork και λουκάνικο Andouille, ή τόλμησε το θρυλικό B.M.F. που συνδυάζει τρία διαφορετικά είδη χοιρινού. Όλα αυτά φυσικά συνοδεύονται από ελληνικές craft μπίρες όπως η Noctua Head Twister Pale Ale, η Strange Brew Jasmine IPA, η Chios Smoked Robust Ale ή η Septem 8η Μέρα IPA, που απογειώνουν την εμπειρία σε κάθε γουλιά. Λογαριασμός για burger με μπίρα στα 20€ το άτομο.
