Φυσικοί χυμοί: Καλοκαιρινές απολαύσεις στο ποτήρι μας

του Νικόλα Γεωργιακώδη

Πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά, λιποτροπικά, βιταμίνες, φυτικές ίνες και ένα σωρό άλλα θρεπτικά συστατικά, οι φρέσκοι φυσικοί χυμοί είναι ένα απαραίτητο διατροφικό συμπλήρωμα που μας τονώνει και γεμίζοντας ενέργεια τον οργανισμό μας. Ο περιορισμένος ελεύθερος χρόνος όμως, μας κάνει να προτιμάμε αυτούς του εμπορίου, που ως γνωστόν δεν έχουν την ίδια θρεπτική αξία με τους φρεσκοστιμμένους. Ένας φρέσκος φυσικός χυμός μπορεί να συνδυάσει τα θρεπτικά στοιχεία ενός ή περισσοτέρων φρούτων και λαχανικών και να μας δώσει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία κυριολεκτικά στο...ποτήρι. Η διαδικασία σας ακούγεται πολύπλοκή; Λάθος. Η προετοιμασία και η παρασκευή ενός φυσικού χυμού θα σας πάρει το πολύ 5-10 λεπτά. Τα μόνα που θα χρειαστείτε είναι έναν στίφτη, ένα μπλέντερ, παγάκια, τα φρούτα της επιλογής σας και μπόλικη φαντασία για να φτιάξετε τα δικά σας δροσερά αριστουργήματα.

Για να λάβουμε τις απαραίτητες ποσότητες βιταμινών που χρειάζεται καθημερινά ο οργανισμός θα έπρεπε να καταναλώσουμε αρκετά φρούτα την ημέρα. Αυτό, δεδομένου του περιορισμένου χρόνου που έχουμε είναι πρακτικά αδύνατο. Η καλύτερη εναλλακτική λοιπόν, είναι οι φυσικοί χυμοί. Άριστες πηγές βιταμίνης C, φλαβονοειδών, καλίου και φυτικών ινών (αν βάλουμε και τις φλούδες μέσα) καλύπτουν στο έπακρο τις καθημερινές μας ανάγκες σε υγρά, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Πολλοί είναι εκείνοι που υποστηρίζουν τις τονωτικές τους ιδιότητες, αλλά και την συνεισφορά τους στην πέψη και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αν και δεν θεραπεύουν τις κατά καιρούς λοιμώξεις, παρ'όλα αυτά μπορούν να επιταχύνουν την ίασή τους. Σας δώσαμε κίνητρο; Αν ναι, τότε λάβετε υπόψη τις παρακάτω συμβουλές πριν ξεκινήσετε τις δροσιστικές σας δημιουργίες:

* Αγοράστε ένα μπλέντερ (αν δεν έχετε ήδη) ή έναν αποχυμωτή, είναι άκρως απαραίτητα για να φτιάξετε τους χυμούς σας. Δείτε μερικά μπλέντερ εδώ και εδώ και αποχυμωτές εδώ και εδώ.

*Να προτιμάτε βιολογικά φρούτα και λαχανικά για τους χυμούς σας. Θα γλιτώσετε τα χημικά και τα φυτοφάρμακα τα οποία τυχόν να έχουν στον φλοιό τους. Αν πάλι θέλετε να χρησιμοποιήσετε μη-βιολογικά προϊόντα φροντίστε προηγουμένως να τα καθαρίσετε από την φλούδα τους ή να την πλύνετε καλά με άφθονο νερό.

* Για κάθε εποχή διαλέξτε και το κατάλληλο φρούτο. Πχ. για το καλοκαίρι δοκιμάστε φράουλες, ροδάκινα, καρπούζια, πεπόνια, ενώ για τον χειμώνα προτιμήστε τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια, τα σταφύλια κτλ. Επίσης, καλό θα ήταν να διαλέξετε εγχώρια προϊόντα και όχι εισαγόμενα.

* Πριν βάλετε τα φρούτα στο αποχυμωτή θυμηθείτε να βγάλετε τα κουκούτσια.

* Ξεχωρίστε πια λαχανικά και φρούτα είναι κατάλληλα για στύψιμο και ποια όχι. Όσα δεν έχουν αρκετό χυμό κόψτε τα και βάλτε τα στο μπλέντερ. Αν θέλετε να αραιώσετε το μείγμα μπορείτε να προσθέσετε νερό ή κάποιον χυμό της προτίμησής σας.

* Καταναλώνετε τον χυμό ΑΜΕΣΩΣ αφού τον φτιάξετε. Έτσι θα επωφεληθείτε πλήρως από όλα τα θρεπτικά στοιχεία που έχει να σας προσφέρει.

* Αμέσως αφού χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ ή τον αποχυμωτή πλύνετέ τον καλά. Τα απομεινάρια από τα φρούτα αν "στεγνώσουν" φεύγουν δύσκολα. Αφού τον πλύνετε και τον ξεβγάλετε καλά αφήστε στον πάνω στον πάγκο της κουζίνας. Μην τον καταχωνιάσετε σε κάποιο ντουλάπι της... ιστορίας. Έχοντας τον αποχυμωτή σε εμφανή θέση στην κουζίνα σας, θα έχετε περισσότερη διάθεση να τον χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε φρέσκους χυμούς.

Αφού λοιπόν προμηθευτείτε τα απαραίτητα "εργαλεία", τα φρούτα και φυσικά την διάθεση για να δημιουργήσετε, πάρτε μερικές ιδέες από τους παρακάτω φυσικούς χυμούς και ή υιοθετήστε τις αυτούσιες ή κάντε τις δικές σας μετατροπές και συνδυασμούς ανάλογα με το γούστο σας!

Χυμός ρόδι-μανταρίνι: Αντιοξειδωτική βόμβα!
Άφθονη βιταμίνη C, μεθυστικό άρωμα και πορφυρό χρώμα. Τονώστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα με αυτόν τον χυμό, στύβοντας τα ρόδια και τα μανταρίνια (τα ρόδια μπορείτε να τα κάνετε και στο μπλέντερ) και σουρώνοντας αν θέλετε. Το γευστικό αποτέλεσμα θα σας δροσίσει και θα σας συναρπάσει.
Θρεπτική αξία: Το ρόδι περιέχει σημαντικές ποσότητες σιδήρου, σεληνίου, καροτένιων και βιταμίνης C. Οι τρεις τελευταίες είναι πολύ σημαντικές, αφού σε συνδυασμό με τις πολυφαινόλες του ροδιού παρέχουν στον οργανισμό αντιοξειδωτική προστασία απέναντι στις καταστρεπτικές ελεύθερες ρίζες οι οποίες φαίνεται να ευθύνονται για πλήθος ασθενειών όπως καρκίνος, καρδιοπάθειες, γήρανση του δέρματος κτλ. Ο χυμός του συνιστάται να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια ή έπειτα από έντονη άσκηση, αφού φαίνεται να αυξάνει την αιματική παραγωγή και να μειώνει την καρδιακή επιβάρυνση. Το μανταρίνι είναι πλούσια πηγή καλίου και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η παρουσία αλάτων βρώμιου δικαιολογεί την ηρεμιστική του δράση, ενώ η φλούδα του έχει θεραπευτικές ιδιότητες, διευκολύνει την πέψη και κάνει καλό στην κοιλιά

Φράουλες και Μάνγκο: Ενέργεια στο φουλ
Θα χρειαστείτε 10 κρύες φράουλες, 1/4 μάνγκο μεσαίου μεγέθους, 2 καρότα και λίγο κόκκινο πιπέρι. Βάλτε τα καρότα στον αποχυμωτή και κόψτε σε κομματάκια τις φράουλες και το μάνγκο. Βάλτε τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να λιώσουν. Προσθέστε τον χυμό του καρότου μαζί με το πιπέρι και αναμείξτε σε μέτρια ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα περίπου.
Θρεπτική αξία: Οι φράουλες είναι πλούσιες σε Βιταμίνες Β και C, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο και τανίνες. Με τα αντιοξειδωτικά τους στοιχεία καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και αποβάλλουν τις τοξίνες από τον οργανισμό. Τα μάνγκο είναι επίσης πλούσια σε Βιταμίνες Β, A, C, E, πολυφαινόλες, τανίνες και "καλά" λιπαρά ωμέγα 3-6. Τα καρότα χρησιμοποιούνταν για φαρμακευτικούς σκοπούς στην Αρχαία Ελλάδα χάρη στην λειτουργία της β-καροτίνης που μετατρέπεται στον οργανισμό μας σε βιταμίνη Α και δρα αντιοξειδωτικά βοηθώντας την όραση.

Milkshake καρύδας: Εξωτικός πειρασμός
Αν θέλετε να νιώσετε και εσείς σαν την Kelis φτιάχνοντας το καλύτερο milkshake στην γειτονιά, τότε δεν έχετε παρά να αναμείξετε στο μπλέντερ 2/3 της κούπας γάλα καρύδας, μισή μπανάνα και ένα ροδάκινο.
Θρεπτική αξία: Το νερό της καρύδας βοηθάει σημαντικά τα νεφρά, έχοντας ήπια αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση. Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε Βιταμίνη C, Κάλιο και φυτικές ίνες. Το Κάλιο είναι ένας ηλεκτρολύτης που παίζει σπουδαίο ρόλο στην πρωτεϊνοσύνθεση και τη διατήρηση και ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, καθώς το κάλιο ρυθμίζει τα νευρικά ερεθίσματα για τη μυϊκή συστολή. Μια δίαιτα πλούσια σε Κάλιο έχει αποδειχθεί ότι αποτελεί προστατευτικό παράγοντα για την εμφάνιση αρτηριακής υπέρτασης, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας Νατρίου. Το ροδάκινο περιέχει πρωτεΐνες, ζάχαρη, αρκετή ποσότητα βιταμίνης C και Ε, πολλά αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, φώσφορο, βιοτίνη, σίδηρο και ασβέστιο. Tip: Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα ΚΑΙ για μάσκα προσώπου!

Χυμός πεπόνι- αγγούρι & μήλο- ακτινίδιο: Πράσινοι πειρασμοί
Για τον πρώτο θα χρειαστείτε μισό πεπόνι, μισό αγγουράκι (με την φλούδα αν είναι βιολογικής καλλιέργειας) και ένα φύλλο δυόσμο ή βασιλικό. Για τον δεύτερο, 1 πράσινο μήλο, 1 ακτινίδιο και λίγο νερό ή πράσινο τσάι. Τα χτυπάτε στο μπλέντερ ή χρησιμοποιείτε τον αποχυμωτή και έχετε γρήγορα και εύκολα δύο θρεπτικότατους χυμούς.
Θρεπτική αξία: Το πεπόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και, C, καθώς και σε θειαμίνη, νιασίνη, Β6 και κάλιο ενώ δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη. Όσο πιο ώριμο είναι, τόσο μεγαλύτερα ποσοστά β-καροτίνης περιέχει. Για να το ελέγξετε διαλέγετε πεπόνια που έχουν ικανοποιητικό βάρος και είναι αρωματικά (γλυκιά οσμή). Ο καρπός του ακτινιδίου είναι πλούσιος σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Επίσης, διαθέτει περισσότερη βιταμίνη C σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο φρούτο, αρκεί μόνο να το καταναλώσετε αμέσως αφού το κάνετε χυμό, για να μη χαθούν οι βιταμίνες. Το μήλο είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, καθώς περιέχει αρκετές φυτικές ίνες (3-5γρ), βιταμίνες (C), αντιοξειδωτικά και μέταλλα πολύ χρήσιμα και ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το πράσινο τσάι, τέλος, είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές και λιποτροπικές του ιδιότητες.

Χυμός γκρέηπφρουτ- ντομάτα: Λιποδιάλυση τώρα!
Θα χρειαστείτε 1 γκρέηπφρουτ ξεφλουδισμένο, 2 μέτριες ντομάτες και κάποιο γλυκαντικό της προτίμησής σας (σακχαρίνη,μαύρη ζάχαρη κτλ.). Χτυπάτε στο μπλέντερ το γκρέηπφρουτ με τις ντομάτες μέχρι να ομογενοποιηθούν και σερβίρετε προσθέτοντας το γλυκαντικό.
Θρεπτική αξία: Το γκρέηπφρουτ έχει μόνο 74 θερμίδες αλλά παρέχει 15 γραμμάρια πηκτίνης μιας ειδικής ίνας που συνδέεται με την μείωση της χοληστερίνης και του λίπους , είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και κάλιο και δεν περιέχει καθόλου λίπος ή νάτριο. Η ντομάτα αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από νερό (94,5%) και ένα σύνολο θρεπτικών συστατικών. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α, μεγάλες ποσότητες κιτρικών και οξαλικών οξέων, β-καροτένιο, φολικό οξύ, βιταμίνη Ε, σελήνιο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό και μαγγάνιο. Περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα της αντιοξειδωτικής ουσίας λυκοπένης, ενώ δεν περιέχει χοληστερόλη, σχεδόν καθόλου νάτριο, ούτε κορεσμένα λίπη.