Κουκιά γιαχνί
γράφει:
30'
Προετοιμασία
35'
Μαγείρεμα
1/5
Δυσκολία
5
Μερίδες
Υλικά:
- 1/2 κιλό κουκιά
- 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
- 1 ματσάκι μάραθο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τα κουκιά να φουσκώσουν.
- Την επομένη τα στραγγίζουμε.
- Αφαιρούμε το μάτι (μαύρο σημάδι) με μαχαίρι και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά για να φτιάξουμε κουκιά γιαχνί, περίπου για 25 λεπτά.
- Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το μάραθο για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα βρασμένα κουκιά και τις ντομάτες.
- Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε στο φαγητό 1 φλιτζάνι νερό.
- Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 25-30 λεπτά μέχρι να χυλώσουν.
