ΔΙΑΤΡΟΦΗΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΥΓΕΙΑ

Τα τρανς λιπαρά και η σημασία τους

Τι είναι τα τρανς λιπαρά και σε ποιες τροφές βρίσκονται; Γιατί θα πρέπει να τα αποφεύγουμε;

Τα τρανς λιπαρά και η σημασία τους

Τα έχουμε ακούσει, σίγουρα τα έχουμε καταναλώσει κάποια στιγμή ή και συχνότερα, και διαβάζουμε συνεχώς για τις βλαβερές επιπτώσεις τους στην υγεία. Ποια είναι τελοσπάντων αυτά τα τρανς λιπαρά;

Τι δεν είναι τα τρανς λιπαρά;

Τα τρανς λιπαρά δεν συνδέονται σε καμία περίπτωση με την ομώνυμη μουσική.

Τι είναι τα τρανς λιπαρά;

Πρόκειται για μια ιδιαίτερη κατηγορία λιπαρών, τα οποία αποτελούν υποπροϊόντα της θερμικής επεξεργασίας των πολυακόρεστων λιπαρών. Είναι λίπη τα οποία έχουν υποστεί βιομηχανική διεργασία που ονομάζεται υδρογόνωση, έτσι ώστε να είναι ανθεκτικά στην οξείδωση και να έχουν στερεά μορφή.

Τα τρανς λιπαρά οξέα βρίσκονται σε μικρές ποσότητες φυσικά στα τρόφιμα (στο λίπος του γάλατος και του κρέατος), αλλά σύμφωνα με έρευνες η πρόσληψη των φυσικών trans λιπαρών οξέων δεν είναι επιβλαβής για την υγεία.

Πώς επηρεάζουν την υγεία μας;

Η συχνή κατανάλωση “βιομηχανικών” τρανς λιπαρών οξέων, φαίνεται να αυξάνει τα επίπεδα της κακής (LDL), καθώς και της ολικής χοληστερόλης στον οργανισμό, έναν από τους βασικούς παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Σε ποιες τροφές βρίσκονται;

“Υποψήφια” τρόφιμα τα οποία περιέχουν τα βλαβερά trans λιπαρά είναι κυρίως τα πατατάκια, τα γαριδάκια, τα μπισκότα, τα κρουασάν, τα κέικ του εμπορίου, οι έτοιμες ζύμες, τα επεξεργασμένα κρέατα και κάποια αλλαντικά, οι σοκολάτες, τα κρακεράκια, οι πατάτες τηγανιτές των fast food, τηγανιτά κοτόπουλα τύπου chicken nuggets, τα τηγανητά λαχανικά που καταναλώνουμε έξω, όπως τα onion rings. 

Πόσα trans είναι καλό να καταναλώνουμε;

Κανένα. Η ημερήσια πρόσληψη τρανς λιπαρών οξέων πρέπει να είναι μηδενική. Επειδή όμως αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, προσπαθήστε τουλάχιστον να τα περιορίσετε στο ελάχιστο - ήτοι 2 γραμμάρια την ημέρα σε μια ενδεικτική δίαιτα 2000 θερμίδων.

Πώς θα τα αποφύγω;

Πέρα από το να αποφεύγετε τις τροφές που αναφέραμε πιο πάνω, μπορείτε να είστε αρκετά πρσεκτικοί με τις ετικέτες τους. Για να εντοπίσετε τα τρανς λιπαρά στις τροφές που καταναλώνετε, αρκεί να κοιτάξετε τους πίνακες συστατικών στα συσκευασμένα τρόφιμα, αποφεύγοντας εκείνα τα οποία αναγράφουν “υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα λίπη”. Βέβαια αυτά δεν αναγράφονται σε όλα τα τρόφιμα. Επομένως σε γενικές γραμμές το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών, πάσης φύσεως - αλλαντικά, ετοιμες ζύμες, προϊόντα ζαχαροπλαστικής, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τηγανιτά σε σπορέλαια κ.α.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
SPONSORED LINKS

"Ζει κανείς μονάχα μια φορά και, για τον τρόπο που ζω εγώ, μια φορά είναι αρκετή."

Frank Sinatra

  • 610 - Ο Ηράκλειος φτάνει με πλοίο από την Αφρική στην Κωνσταντινούπολη και ανατρέπει τον Βυζαντινό Αυτοκράτορα Φωκά.
    1883 - Ξεκινά για το παρθενικό του ταξίδι το θρυλικό τρένο Οριάν Εξπρές.
    1908 - Φονεύεται στο χωριό Ράκοβο Φλώρινας ο οπλαρχηγός του Μακεδονικού αγώνα Παύλος Ρακοβίτης.
    1916 -Ολοκληρώνεται η Ιταλική κατοχή στη Βόρειο Ήπειρο.
    1919 - Απελευθέρωση της Ξάνθης από τον Ελληνικό Στρατό (ΙΧ Μεραρχία).
    1943 - Σε τρίωρη ομιλία του μπροστά σε συγκέντρωση των Γερμανών τοποτηρητών στο κατεχόμενο Πόζναν, ο Χάινριχ Χίμλερ περιγράφει την εξολόθρευση των Εβραίων με λεπτομέρεια. Η ομιλία αυτή μαγνητοσκοπήθηκε και σώζεται μέχρι σήμερα. Στη δίκη της Νυρεμβέργης αποτέλεσε σημαντικότατο αποδεικτικό στοιχείο για τα εγκλήματα των εθνικοσοσιαλιστών.
    1944 - Η Ιταλική Φρουρά της Σάμου παραδίδεται στο διοικητή του Ιερού Λόχου, συνταγματάρχη Χριστόδουλο Τσιγάντε.
    1957 - Οι Σοβιετικοί εκτοξεύουν τον πρώτο τεχνητό δορυφόρο, τον Σπούτνικ 1.
    2005 - Επίσημη έναρξη των διαπραγματεύσεων ένταξης της Τουρκίας στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
    2009 - Νίκη του ΠΑΣΟΚ με 10,5 μονάδες διαφορά και 160 έδρες «έβγαλε» η κάλπη. Πεντακομματική Βουλή με ΠΑΣΟΚ 43,92%, Νέα Δημοκρατία 33,48% 91, Κ.Κ.Ε. 7,54% 21, ΛΑ.Ο.Σ 5,63% 15 και ΣΥ.ΡΙΖ.Α. 4,60% 13 να την αποτελούν. Την επόμενη μέρα ο Γιώργος Παπανδρέου ορκίστηκε πρωθυπουργός.

© 2002-2021 MEDIA2DAY

Managed Cloud by C2