Ένας αυτόματος πωλητής σου δίνει καυτή πίτσα σε λίγα λεπτά, ενώ cocktails, rap μουσικές και graffiti συνθέτουν ένα από τα πιο ενδιαφέροντα νέα concepts του Περιστερίου. Μπήκαμε στο Lost Slice μεταδίδουμε.
γράφει:
Σε έπιασε μια ξαφνική πείνα τα ξημερώματα και θες κολασμένα να φας πίτσα; Ένα pizza bar στα δυτικά προάστια προσφέρει αυτό που χρειάζεσαι (και πολλά ακόμα) 24 ώρες το 24ωρο.
Το όνομά του Lost Slice, και η τοποθεσία του στην Αιμιλίου Βεάκη, έναν ολοζώντανο δρόμο στο Περιστέρι, το οποίο αποκτά έναν ακόμα λόγο για να το επισκεφτούμε. Και το κάναμε.
Εδώ επιλέγεις πίτσα από την τεράστια οθόνη, πληρώνεις και λίγα λεπτά αργότερα παραλαμβάνεις ένα κουτί με την πίτσα καυτή, μαζί με μαχαίρι για να την κόψεις και γαντάκια για να μη γίνεις χάλια γιατί είναι κι αυτό ένα θέμα.
Όμως δεν σταματά εκεί. Το μαγαζί έχει στηθεί σαν ολοκληρωμένο street concept που συνδυάζει πίτσα, μπαροκατάσταση, cocktails και ωραία μουσική. Ο χώρος είναι μοντέρνος, έντονα στιλιζαρισμένος και με χαμηλούς φωτισμούς neon, με τα graffiti του writer Lune περιμετρικά στο ταβάνι να δίνουν χαρακτήρα.
Η ιδέα, όπως μας εξηγεί η Χρύσα Κόντου υπεύθυνη του Lost Slice, προέκυψε σε ένα ταξίδι στο εξωτερικό, όπου είδε για πρώτη φορά ένα αντίστοιχο μηχάνημα.
«Μου άρεσε πολύ η ιδέα ότι μπορείς να έχεις μια ζεστή, φρεσκοψημένη πίτσα οποιαδήποτε ώρα και θελήσαμε να τη φέρουμε στην Ελλάδα, δημιουργώντας όμως γύρω της ένα ολοκληρωμένο concept», μας λέει. Αρχικά, όπως μας εξηγεί, περίμεναν ότι το εγχείρημα θα τραβούσε κυρίως νεότερες ηλικίες. Στην πράξη, όμως, η ανταπόκριση ήρθε αρκετά γρήγορα και από μεγαλύτερο κοινό.
«Βλέπουμε πλέον ανθρώπους διαφορετικών ηλικιών να δοκιμάζουν το concept και, το σημαντικότερο, να επιστρέφουν», αναφέρει.
Το μηχάνημα δεν «φτιάχνει» μόνο του την πίτσα από το μηδέν. Η πίτσα παρασκευάζεται καθημερινά στο εργαστήριό τους, είναι τύπου brioche, περιέχει επιλεγμένες πρώτες ύλες και εκεί ανοίγεται, προστίθενται τα υλικά και γίνεται η πρόψηση.
Το μηχάνημα αναλαμβάνει στη συνέχεια τη συντήρηση και ολοκληρώνει το ψήσιμο τη στιγμή της παραγγελίας, ώστε σε περίπου 4-5 λεπτά ο να παραλάβεις την πίτσα σου ζεστή και φρεσκοψημένη.
Ουσιαστικά, λοιπόν, έχουμε περισσότερο έναν αυτοματοποιημένο τρόπο συντήρησης, τελικού ψησίματος και διάθεσης μιας πίτσας που έχει ήδη προετοιμαστεί από ανθρώπινο χέρι, παρά ένα ρομπότ-πιτσαδόρο που ζυμώνει και απλώνει σάλτσα μπροστά στα μάτια σου.
Η οθόνη του μηχανήματος σου δίνει τέσσερις επιλογές: πεπερόνι, σπέσιαλ, μαργαρίτα και Caesar’s. Οι τιμές κινούνται στα 9-10€, επιλέγεις τι θέλεις, πληρώνεις και περιμένεις μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.
Δοκιμάσαμε την Πεπερόνι και την Caesar’s και το αποτέλεσμα μας άρεσε. Βγαίνουν καυτές, τα υλικά λειτουργούν σωστά μεταξύ τους και συνολικά είναι νόστιμες και χορταστικές για την τιμή τους, με μπόλικο τυρί για να μην παραπονεθεί κανείς. Ίσως να θέλαμε κατιτίς παραπάνω στη ζύμη. Η brioche λογική της δίνει πιο μαλακή και αφράτη υφή, όμως προσωπικά θα την προτιμούσαμε λίγο πιο τραγανή, ιδιαίτερα στη βάση και στις άκρες. Επίσης, θα θέλαμε το πεπερόνι κατιτίς πιο πικάντικο.
Δεν παύει, πάντως, να έχει πλάκα το γεγονός ότι μπορείς στις τρεις ή στις τέσσερις το πρωί να πατήσεις μερικά κουμπιά και λίγα λεπτά μετά να κρατάς μια ζεστή πίτσα στα χέρια σου.
«Για εμάς η τεχνολογία λειτουργεί συμπληρωματικά και όχι ως αντικατάσταση του ανθρώπου», μας λέει η Χρύσα. Όπως εξηγεί, το Lost Slice δεν είναι μόνο vending. Το κατάστημα λειτουργεί και ως κανονικότατο bar με προσωπικό, ποτά και ωραίες μουσικές ενώ κάθε Παρασκευή διοργανώνεται party με DJ.
«Πίσω από το μηχάνημα υπάρχει καθημερινά ανθρώπινη εργασία για παραγωγή, τροφοδοσία και ποιοτικό έλεγχο. Το vending ουσιαστικά μας επιτρέπει να συνεχίζουμε να εξυπηρετούμε τον κόσμο 24 ώρες το 24ωρο, ακόμη και όταν το bar είναι κλειστό», προσθέτει.
Κι αν πας σε ώρες λειτουργίας του bar, τότε ετοιμάσου να πιείς ωραία πραγματάκια. Ο κατάλογος έχει κλασικές επιλογές στα 8€, όπως Aperol Spritz, Campari Spritz, Negroni, Paloma και Cuba Libre, αλλά το μεγαλύτερο ενδιαφέρον βρίσκεται στα signature cocktails, που κοστίζουν 9€.
Ανάμεσά τους είναι το Poly Dynath Gia Arxarious, με tequila, πιπέρι και Tajin, το Mia Fora Den Ftanei, με vodka, passion fruit και vanilla, το Dwse Mou To Prasino Fws, με gin, elderflower, πράσινο μήλο, lime και αγγούρι, και το Na Meinei Metaxy mas, με Aperol, cherry και μαστίχα. Υπάρχουν επίσης alcohol-free επιλογές αν είσαι της διατροφής ή θες να οδηγήσεις.
Το Lost Slice δεν προσπαθεί να αντικαταστήσει την κλασική πιτσαρία και μάλλον θα ήταν άδικο να το κρίνεις σαν να προσπαθεί. Το ενδιαφέρον του βρίσκεται ακριβώς στο ότι παίρνει κάτι τόσο γνώριμο όσο η πίτσα και το βάζει μέσα σε ένα διαφορετικό πλαίσιο με 24ωρη εξυπηρέτηση, street αισθητική, cocktails, DJs και hip hop κουλτούρα.
Οι πίτσες του είναι νόστιμες, παρότι θα θέλαμε πιο τραγανή ζύμη, τα cocktails αποδείχθηκαν μια πολύ ευχάριστη έκπληξη και ο χώρος έχει σαφή προσωπικότητα.
Σε έναν δρόμο γεμάτο μαγαζιά που μοιάζουν μεταξύ τους, το Lost Slice καταφέρνει να προσφέρει μια εναλλακτική πρόταση για φαγητό και ποτό.
Info:
Lost Slice
Αιμιλίου Βεάκη 8, Περιστέρι
Πίτσες: 9-10€
Classic cocktails: 8€
Signature cocktails: 9€
