Mistico: Μονοήμερη για κρέατα στην παραλία του Κιάτου

Αν σε κάτι ειδικευόμαστε αυτό είναι η διοργάνωση μονοήμερων καλοκαιρινών εκδρομών για μπάνιο μετά φαγητού κοντά στην Αθήνα. Aυτή τη φορά η γαστρονομική θαλασσινή πυξίδα έδειξε Κιάτο κι εμείς πιστοί στο κάλεσμα της ξεκινήσαμε για να βρεθούμε ξανά στα παραλιακά μέρη της Κορινθίας. 

Με το αυτοκίνητο υπολογίζεις περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά (9€ τα δίοδια πήγαινε έλα) ενώ αν θες να πάρεις τον Προαστιακό (στα 9,5€ το one-way εισιτήριο και δρομολόγια περίπου ανά μία ώρα), υπολόγισε περί τη μιάμιση από την Αθήνα.

Σαν βρεθείς στην παραλιακή ζώνη του Κιάτου θα συναντήσεις ένα απέραντο λιθόστρωτο σκηνικό μπροστά στη θάλασσα με το λεπτό βοτσαλάκι και τα καθαρά, βαθιά νερά του Κορινθιακού να σε ανταμείβουν από την πρώτη κιόλας βουτιά. Καλού κακού πάρε μαζί σου και μια μάσκα για να περιεργαστείς τον ενδιαφέροντα βυθό της θάλασσας η οποία όταν φυσά είναι κάπως επιρρεπής στους αέρηδες σηκώνοντας λίγο κυματάκι.

Αφού λιάστηκε το κορμάκι μας και στέγνωσαν μαγιό, πετσέτες και λοιπά συμπράγκαλα, κατευθυνθήκαμε στο Mistico για να δώσουμε έναν κρεατοφαγικό τόνο στη μονοήμερη εκδρομούλα μας.

Με κουζίνα εμπνευσμένη από τόπους της Ελλάδας, λίστα κρασιών που επικεντρώνεται στον ελληνικό αμπελώνα, απολαυστικά κοκτέιλ και ποτά, το Mistico προσφέρει μια απολαυστική all day dining εμπειρία με θέα στη θάλασσα. Το δυνατό του σημείο ωστόσο είναι ξεκάθαρα το κρεατοφαγικό μενού που αναμένεται να ενθουσιάσει και τον πλέον δύστροπο food lover που θα βρεθεί στα μέρη του.

Υπάρχει κι ένα πολύ ενδιαφέρον backstory για τη δημιουργία του Mistico το οποίο αρχικά θα στεγαζόταν σε έναν χώρο στην Αττική. Το κτίριο ωστόσο κάηκε ολοσχερώς κι ο Πέτρος Παλαιολόγος (ιδιοκτήτης του Mistico) αποφάσισε να μεταφέρει το εστιατορικό του όραμα περίπου 100 χιλιόμετρα μακριά από την Αθήνα με σκοπό να αναβαθμίσει γαστρονομικά την περιοχή.

Ο χώρος δανείζεται την έμπνευσή του από τα αντίστοιχα ευρωπαϊκά roast houses συνδυάζοντας άνεση και μοντέρνα διακοσμητικά στοιχεία την ώρα που το υπόγειο κελάρι αποτελεί το πλέον φωτογραφημένο κι αγαπημένο σημείο του Mistico. Αξίζει να βρεθείς εν μέσω των κρασιών, αλλά και η θέα από τα διάφανα υαλότουβλα στο πάτωμα της κεντρικής σάλας είναι εξίσου εντυπωσιακή.

Η winelist είχε εξαιρετικές επιλογές από κάθε αμπελοτόπι της χώρας (με τις τιμές να ξεκινούν από 6€ το ποτήρι/ 20€ η φιάλη) κι εμείς επιλέξαμε το Infinity από το Κτήμα Πυργάκη με πλούσια, φραουλένια αρώματα και διακριτικές νότες ανθών και τριαντάφυλλου δημιουργώντας ένα ευχάριστο γλυκόπιοτο κρασί που ταιριάζει γάντι με κρεατικά και μεσογειακές γεύσεις.

Μετά τα πρώτα τσουγκρίσματα στο τραπέζι έφτασε πρώτη η πράσινη σαλάτα με το ψητό μανούρι (11€). Δροσερή με ένα λεμονάτο dressing που έδωσε τις απαραίτητες όξινες εντάσεις που χρειαζόταν ξεχώριζε χάρη και στο καλοψημένο μανούρι.

Το σαγανάκι Σαν Μιχάλη (10,70€) έφτασε σε μια θεόρατη μερίδα συνοδεία μιας ελαφρώς πικάντικης μαρμελάδας ντομάτας και σάλτσα με ξύδι τριαντάφυλλο. Πολύ τραγανό με το τυρί να λιώνει μόλις συναντά τα μαχαιροπίρουνα είχε μια πλούσια ηδονική σχεδόν γεύση.

Το κοκκινιστό μοσχαράκι με κρούστα (13€) ήρθε σε 5 μικρά κυλινδιρικά κομμάτια με γραβιέρα και λάδι τρούφας να ποτίζουν πολυεπίπεδα τη γεύση του. Οι παπαρδέλες ραγού (17€) ακολούθησαν κι ήρθαν να μας επανασυστήσουν ένα πολυαγαπημένο μαμαδίστικο πιάτο, βγαλμένο από κάποιο οικογενειακό τραπέζι του ονείρου. Η κρέμα παρμεζάνας έδωσε έξτρα ένταση που έκανε την λιχούδικη καρδούλα να σκιρτήσει από ευχαρίστηση.

Ο χοιρινός σιδηρόδρομος (16€) ήρθε ολόσωστα ψημένος κρατώντας το ζουμερό λιπάκι του όπου χρειαζόταν για να χαρούν κι οι μερακλήδες πρόγονοί μας. Το πιάτο συνοδευόταν με τραγανές πατάτες τηγανιτές και μια χειροποίητη μπάρμπεκιου σως πηχτή και μοσχομυρωδάτη.

Συνεχίσαμε ακάθεκτοι με τα κρεατικά με πρώτο να φτάνει το ελαφρώς πικάντικο κοντοσούβλι κοτόπουλο (12€) σε ένα μαντεμένιο σκεύος που κράτησε ζεστή τη θερμοκρασία του καθ’ όλη τη διάρκεια του γεύματος. Με ένα μεθυστικό καλοψημένο άρωμα και μπόλικα μπαχάρια να τονώνουν τη γεύση του ήταν σκέτο χάρμα.

Ζουμερότατο, καλοψημένο και χωρίς περιττά καρβουνιασμένα λιπάκια ήταν και τα παϊδάκια προβατίνα (27€ το κιλό) που ακολούθησε επιβεβαιώνοντας την εμπειρία κι το μεράκι των ψηστών του Mistico.

Στο τέλος ήρθαν κερασμένες και δύο παγωμένα σφηνάκια μαστίχα να πάνε κάτω τα φαρμάκια που μας κέρασε η σκέψη ότι σε λίγο τελείωνε η μονοήμερή μας.

Μεγάλες μερίδες σε value for money τιμές που πρόδιδαν τη γνώση μαγείρων και ψηστών από τις πρώτες κιόλας μπουκιές, σε έναν πολύ όμορφο χώρο που συστήνεται ανεπιφύλακτα σε κρεατοφάγους.