Ο Μπάτης φτιάχνει ίσως το πιο διάσημο σούσι του Κορινθιακού κι εμείς σπεύσαμε να το δοκιμάσουμε μαζί με τις υπόλοιπες ψαρονοστιμιές που βγάζει καθημερινά η τράτα του.
γράφει:
Για το Βραχάτι τα έχουμε γράψει και στο παρελθόν μα δεν θα διστάσουμε να «διαξιφιστούμε» με όποιον το σνομπάρει, για να το ανακηρύξουμε έναν από τους πλέον κοντινούς στην πρωτεύουσα μα παρεξηγημένους προορισμούς.
Μία, χοντρικά, ώρα μακριά από την Αθήνα σε περιμένει με μια μεγάλη σε ανοιχτωσιά βοτσαλωτή παραλία –με οργανωμένα και ελεύθερα τμήματα- και μια άκρως συμπαθητική θάλασσα που μετά τα πρώτα μέτρα γίνεται αμμουδερή ικανοποιώντας πλήρως και τις οικογένειες που την προτιμούν δεόντως, ειδικά τα σαββατοκύριακα.
Κι αν το γειτονικό Λουτράκι συνήθως κερδίζει τις προτιμήσεις των περισσότερων λουομένων, το Βραχάτι μοιάζει με ήσυχη δύναμη χωρίς να του λείπουν all day μπιτσόμπαρα αλλά και φημισμένα φαγάδικα που δίνουν μια έξτρα νοστιμιά στις εκδρομές μας στα μέρη του.
Από τα πιο διάσημα γαστρονομικά projects του Βραχατίου ξεχωρίζουμε φυσικά τον Μπάτη, μια οικογενειακή ψαροταβέρνα που έκανε ένα μικρό χαμούλη στα social όταν αποφάσισε να φτιάξει το δικό του σούσι συμπληρώνοντας ένα αμιγώς ψαροφαγικό μενού –πλην μιας χοιρινής μπριζόλας που κρατά μονάχη της τα κρεατοφαγικά μπόσικα- βασισμένο στα καλούδια που ψαρεύουν τα καΐκια και οι τράτες της οικογενείας. Εμείς φορέσαμε τα μπανιερά μας κι αφού ολοκληρώσαμε με περίσσια χάρη μακροβούτια και υποβρύχιες αναζητήσεις, λάβαμε θέση μάχης στον Μπάτη με θέα τη θάλασσα απέναντί μας.
Ο χώρος απλώνεται σε δύο επίπεδα, ένα υπερυψωμένο «μπαλκονάκι» κι άλλη μια αυτοσχέδια αυλή μπροστά από την είσοδο της ψαροταβέρνας. Αφού δώσαμε την παραγγελία μας σερβιριστήκαμε με το λευκό χύμα κρασάκι (5€ τα 500ml) να κατέχει περίοπτη θέση πλέον στο τραπέζι, μονοπωλώντας τις αρχικές προπόσεις μας.
Πρώτη ήρθε η σαλάτα με τον σολομό (11€) του Μπάτη. Μεγάλη μερίδα και ένα ωραιότατο dressing την και μας δρόσισε με τον λεπτοκομμένο σολομό να προσθέτει έξτρα νοστιμιά στα σαλατικά που το περικύκλωναν. Ακολούθησε η καβουροσαλάτα (8€) που μας ενθουσίασε τόσο με το μέγεθός της όσο και με την αισθητή παρουσία καβουριού σε μεγάλες λεπτοκομμένες φέτες. Στην κορφή της λεπτοτριμμένο κρεμμυδάκι έδινε μια τσαχπίνικη γευστική νότα που χρειαζόμασταν.
Σειρά είχε το περιβόητο σούσι το οποίο δοκιμάσαμε στην inside rolls (1,20€ το 1 τεμάχιο) εκδοχή του με καβούρι και σολομό. Παρότι γευστικά ήταν καλό έμοιαζε υπέρ το δέον στεγνό κι ίσως χρειαζόταν η προσθήκη της γλυκόξινης σως σε όλα τα τεμάχια κι όχι μονάχα στο ¼ του πιάτου (πήραμε 16 κομμάτια μιξ). Νοστιμότατο το καβούρι κέρδισε τις εντυπώσεις συγκριτικά με τον σαφώς πιο αδιάφορο σολομό.
To καρπάτσιο λαβράκι (13,5€) ήρθε στο πιάτο μας με μια λιτή παρουσίαση κι όχι όπως πιθανόν να έχουμε συνηθίσει σε fine dining εστιατόρια όμως μας αποζημίωσε και με το παραπάνω χάρη στη γεύση του. Το λεπτοκομμένο κρεμμυδάκι και τα πιπέρια έκαναν κι εδώ το θαύμα τους βγάζοντας καλύτερα τις απαιτούμενες εντάσεις για ένα ωμό πιάτο.
Μετά κρίναμε επιτακτική την ανάγκη να παραγγείλουμε τη φρέσκια σαρδελίτσα στη σχάρα (10€) η οποία κατέφθασε φιλεταρισμένη χωρίς ίχνος κοκάλου και με υποδειγματικό ψήσιμο. Ζουμερότατη κι όχι γκαγκανιασμένη ως συνηθίζεται στις περισσότερες ψαροταβέρνες στο peak του κυριακάτικου μεσημεριού, ξεχώρισε και μπήκε στην κορυφή των καλύτερων πιάτων που δοκιμάσαμε.
Οι γαρίδες σαγανάκι (15€) ήρθαν με τη σειρά τους σε μια υπερμεγέθη μερίδα με δέκα μεγάλες γαρίδες και μια πηχτή σαλτσούλα με λιγοστή φέτα. Καθαρισμένη η γαρίδα και μπράβο τους, κάτι έλειπε ωστόσο από τη σάλτσα για να απογειωθεί η γεύση τους. Η γαριδομακαρονάδα (15€) ήρθε επίσης σε μια μεγάλη μερίδα με τη συνδρομή τεσσάρων μυδιών για τους έξτρα μερακλήδες και μια κάπως νερουλή σάλτσα που αφαίρεσε λίγους πόντους από το τελικό γευστικό αποτέλεσμα.
Ο Μπάτης ποντάρει στις πολύ μεγάλες μερίδες και δικαιώνεται καθώς κανείς δεν φεύγει πεινασμένος από εδώ. Κάποιες αστοχίες στις σάλτσες κυρίως που εύκολα διορθώνονται δεν χαλάνε σε καμία περίπτωση την επίσκεψη στα μέρη του Βραχατίου με μια πολύ όμορφη θέα που είναι το κερασάκι στην τούρτα για ένα τίμιο ψαροφαγικό γεύμα στα 25-30€ το άτομο χωρίς μεγάλο φρέσκο ψάρι.
