Sam Burgers: Παραμένει άραγε ένα από τα καλύτερα burger της Αθήνας;

Πέρασαν μερικά χρόνια από τότε που πρωτογνωρίσαμε τον θείο Sam στο Κουκάκι. Ήταν το (όχι και τόσο) μακρινό 2021, όταν ο Σταμάτης Μαρινέλης a.k.a. Sam, έχοντας περάσει αρκετά χρόνια σε μέρη όπου ζουμερά μπιφτέκια, αφράτα ψωμάκια, κρεμώδεις σάλτσες από τσένταρ και καραμελωμένα κρεμμύδια αποτελούσαν νόστιμη καθημερινότητα, αγάπησε αυτό το είδος εδέσματος και αποφάσισε να το φέρει στη χώρα της καρδιάς του, περνώντας αρχικά από τα Χανιά και καταλήγοντας στο Κουκάκι.

Με τόσα μπεργκεράδικα να έχουν ανοίξει έκτοτε στην Αθήνα, αναρωτηθήκαμε κάτι πολύ απλό: παραμένει όντως τόσο καλό το burger του ή μήπως το εξιδανικεύσαμε μέσα στον ενθουσιασμό της πρώτης μπουκιάς;

Κι όμως, παραμένει.

Ο χώρος εξακολουθεί να έχει εκείνη τη χαλαρή, fun, αμερικάνικη αύρα, με τον οικοδεσπότη να παίζει μπάλα και να σε κάνει να νιώθεις άνετα. Ο ακούραστος ψήστης είναι κυριολεκτικά και μεταφορικά στην καρδιά του πράγματος, έχοντας στήσει ένα μέρος που κουβαλά την ακόρεστη αγάπη ενός ανθρώπου για το σωστό burger, και αυτό βγαίνει στο πιάτο.

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by Sam Burgers (@samburgers.gr)

Το βασικό προϊόν του στηρίζεται στην παλιά, καλή, αμερικάνικη λογική, δηλαδή ποιοτικό μπιφτέκι, σωστό bun, σωστά υλικά, σωστή αναλογία. Τόσο απλό αλλά συνάμα και τόσο δύσκολο σε μια σκηνή που όλοι προσπαθούν να σε πείσουν πως ένα καλό burger είναι εκείνο που έχει μέσα της Παναγιάς τα μάτια.

Το burger του Sam δεν προσπαθεί να σε εντυπωσιάσει με υπερβολές. Αποδεικνύει πόσο καλά δένουν τα λίγα, όταν είναι φτιαγμένα όπως πρέπει. Το χειροποίητο μοσχαρίσιο μπιφτέκι παραμένει ο πρωταγωνιστής, ζουμερό, καθαρό στη γεύση και ψημένο όπως το ζητήσεις.

Το ψωμάκι του, που το φτιάχνει κατά παραγγελία φούρνος της Αθήνας, εξακολουθεί να κάνει τη διαφορά. Αφράτο, ελαφρώς γλυκό, αρκετά μαλακό για να αγκαλιάζει τα υλικά, αλλά όχι τόσο αδύναμο ώστε να διαλυθεί όσο το μασουλάς.

Δοκιμάσαμε ξανά το Americano “the original taste from the U.S.A.” στα 8,50€ και παραμένει ίσως η πιο τίμια εισαγωγή στη φιλοσοφία του Sam. Χειροποίητο μοσχαρίσιο μπιφτέκι, κέτσαπ, κρέμα τσένταρ και πίκλα. Τίποτα παραπάνω, τίποτα λιγότερο. Η πίκλα δίνει την απαραίτητη οξύτητα, η κρέμα τσένταρ αγκαλιάζει το μπιφτέκι χωρίς να το σκεπάζει και το αποτέλεσμα είναι ακριβώς αυτό που θες από ένα «αμερικάνικο burger».

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by Sam Burgers (@samburgers.gr)

Το Sam Burger, best seller του καταλόγου, πλέον στα 10€, συνεχίζει να είναι η ναυαρχίδα του μαγαζιού. Χειροποίητο μοσχαρίσιο μπιφτέκι, τσένταρ, μαγιονέζα, bbq Mississippi sauce, μπέικον και καραμελωμένα κρεμμύδια. Με πιο γεμάτο, πιο πληθωρικό χαρακτήρα, αλλά και πάλι χωρίς να γίνεται υπερβολικό.

Δοκιμάσαμε και το New York Blue Cheese Burger στα 12€ με Sam sauce ροκφόρ, ντομάτα, κρεμμύδι και πίκλες. Δύσκολη πίστα το ροκφόρ για πολύ κόσμο, όμως για όσους δεν έχουν πρόβλημα να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό, μιλάμε για την απόλυτη γευστική πανδαισία.

Αν πεινάς πραγματικά πολύ, υπάρχουν και οι XL εκδοχές. Το Xlarge Ohio Burger στα 12,50€, το Xlarge Cheeseburger στα 13€ και το Xlarge Sam Burger με διπλό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, διπλό τσένταρ, μαγιονέζα, bbq Mississippi sauce, τέσσερα κομμάτια μπέικον και καραμελωμένα κρεμμύδια.

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by Sam Burgers (@samburgers.gr)

Ωραίες και οι τηγανιτές γλυκοπατάτες, συν 2,50€, οι οποίες προς έκπληξή μας δεν έχουν το κλασικό αλάτι της σειράς, αλλά ένα πιο χοντροκομμένο, που τους δίνει έξτρα γοητεία.

Τελικά, αυτό που εκτιμάς περισσότερο επιστρέφοντας στο Sam Burgers είναι ότι η φιλοσοφία του δεν έχει αλλάξει. Οι τιμές, προφανώς, έχουν ανέβει σε σχέση με τα πρώτα χρόνια, όπως παντού. Το Americano, για παράδειγμα, δεν είναι πια το burger των 6,50€ και το Sam δεν είναι πια στα 8€. Όμως ο Sam είναι ειλικρινής μαζί σου. Πληρώνεις για ένα burger που έχει προσωπικότητα, συνέπεια και υλικά που δεν μοιάζουν πεταμένα στην τύχη.

Τελικά, είναι το καλύτερο burger της Αθήνας; Η απάντηση έχει πάντα κάτι υποκειμενικό, γιατί άλλος θέλει smash, άλλος θέλει κάτι πιο fusion, άλλος θέλει να του τρέχουν οι σάλτσες μέχρι τον αγκώνα σε κάθε μπουκιά.

Αν όμως μιλάμε για αυθεντική, ισορροπημένη, αμερικάνικη προσέγγιση, για χειροποίητο μοσχαρίσιο μπιφτέκι που δεσπόζει, για νόστιμο ψωμάκι και για συνδυασμούς που ξέρουν πού σταματά η απόλαυση και πού αρχίζει η υπερβολή, τότε ναι, το Sam Burgers παραμένει πολύ ψηλά. Ίσως και στην κορυφή.