Στο Ronnies στη Γλυφάδα θα φας (επιτέλους) σωστή Detroit style pizza

Κάτι έχει γίνει τα τελευταία χρόνια στην Αθήνα (και) με την Detroit style pizza, εκείνη με το σούπερ αφράτο ζυμάρι, το μπόλικο τυρί και τα πληθωρικά υλικά που το καλύπτουν. Η νέα τάση διαδίδεται, και ολοένα και περισσότερα στέκια ανοίγουν για να σερβίρουν αυτό το διόλου διατροφικό και κολασμένο έδεσμα.

Ολόφρεσκια άφιξη, το Ronnie's Pizza στη Γλυφάδα μπαίνει με φόρα στο… ζυμάρι εδώ και μια βδομάδα ξεφουρνίζει λαχταριστές πίτσες.

Με τον Στέλιο Τσουμπανίδη, τον πιτσαϊόλο που γνωρίσαμε στο Roadslice στο Χαλάνδρι, να αναλαμβάνει τα ηνία της κουζίνας, μόνο θετικές προσδοκίες θα μπορούσαμε να έχουμε πριν την επίσκεψή μας στα Νότια. Επαληθεύτηκαν; Φυσικά.

Σε έναν πολύ πιο άνετο χώρο πλέον, στη Σοφίας Βέμπο, η ταμπέλα με τα μεγάλα κόκκινα γράμματα σε προϊδεάζει για το τι θα ακολουθήσει. Αυθεντική Detroit style pizza, με σωστό ζυμάρι, φρέσκα υλικά και εκείνο το τραγανό τυρί στις άκρες που ακουμπάει πάνω στο ταψί όταν ψήνεται και δημιουργεί μια χαρακτηριστική κρούστα. Frico το λένε, για να μαθαίνεις.

Ο χώρος διαθέτει μερικά τραπέζια και καναπέδες μέσα, τα οποία βλέπουν στην ανοιχτή κουζίνα με τους φούρνους που βγάζουν το εκλεκτό αυτό πιτσο-έδεσμα, ενώ σε ένα ξεχωριστό δωματιάκι με τζαμαρία βλέπεις τα σύνεργα με τα οποία φτιάχνουν αυτήν την διάσημη πλέον, αφράτη ζύμη.

Μερικά τραπεζάκια έξω συμπληρώνουν την εικόνα, αλλά εδώ δεν θα έρθεις για να καμαρώσεις τη διακόσμηση, αλλά για να φας αυτό που πρέπει. Και αυτό που πρέπει είναι όπως πρέπει.

Το ζυμάρι τους είναι εξαιρετικό, τα υλικά νοστιμότατα και ο κατάλογος περιλαμβάνει δέκα πίτσες που καλύπτουν κάθε γούστο. Σου αρέσει η απλή πλην τίμια Margarita; Τότε δοκίμασε την Og Motorcity, μια παραλλαγή της (11€), με δική τους σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, σκόνη σκόρδου, ρίγανη, λάδι, βασιλικό και παρμεζάνα. Τα υλικά είναι τόσα όσα, η γεύση μίνιμαλ και το συνολικό αποτέλεσμα νοστιμότατο.

Αγαπάς το πεπερόνι; Η Pepperoni κάνει τη διαφορά, με το πικάντικο αλλαντικό να συνοδεύεται από σκόνη σκόρδου και ρίγανη (13€). Αν όμως υπάρχει μια πίτσα που ξεχωρίσαμε, αυτή είναι η 2112. Εδώ βάζουν πεπερόνι και τσορίθο πικάντικο γιατί ποιος είπε ότι το πεπερόνι δεν θέλει παρέα στην αψάδα, ενώ το μπούκοβο και η παρμεζάνα έρχονται για να απογειώσουν το αποτέλεσμα (15€).

Μία είπαμε; Γράψε λάθος. Υπάρχει και δεύτερο διαμάντι στον κατάλογο, η Big Bacon in Little China (14,50€), με την οποία είχαμε εντυπωσιαστεί στο προηγούμενο μαγαζί και παραμένει κολασμένα νόστιμη. Πέρα από τα γνωστά (μοτσαρέλα, χειροποίητη σάλτσα κτλ.), πάνω της αναπαύονται στήθος κοτόπουλου, μπέικον, φρέσκο κρεμμυδάκι, sweet chilli sauce και σουσάμι, σε έναν συνδυασμό που όμοιό του δεν έχεις ξαναδοκιμάσει.

Στα των ορεκτικών, θα βρεις ένα παραδοσιακό αμερικάνικο πιάτο, με τηγανιτό κοτόπουλο πάνω σε βάφλα, με μπέικον και maple syrup (9€), το οποίο δεν δοκιμάσαμε, αλλά σίγουρα θα τιμήσουμε σε επόμενη επίσκεψη. Δοκιμάσαμε παρ’ όλα αυτά τα Grandma’s Meatballs (9€), κάτι νοστιμότατα κεφτεδάκια μοσχαρίσια, με μαρινάρα, παρμεζάνα και βασιλικό, τα οποία συνοδεύονται με ψωμάκια από τη ζύμη της πίτσας και είναι νοστιμότατα (9€).

Κι επειδή πίτσα χωρίς μπίρα δε νοείται, ο κατάλογος του Ronnie τιμά δεόντως τις craft μπίρες, με επιλογές όπως Κυρά Τούλα από Sourmena Brew (6€), Five Twenty APA (6€) και Chloe, Tropiki, Jasmine και Gardenia από Strange Brew.

Θα ξαναπάμε; Φυσικά. Η πίτσα που φτιάχνει ο σεφ είναι εθιστική και χορταστική, οι μπίρες ωραίες και ο χώρος ευάερος και άνετος.