Τσικνοπέμπτη στο σπίτι: Τι ψήνουμε αν δεν έχουμε ψησταριά

Τσικνοπέμπτη χωρίς κάρβουνα γίνεται; Γίνεται. Και μάλιστα πολύ πιο εύκολα απ’ όσο νομίζεις. Αν δεν έχεις μπαλκόνι, αυλή, αν δεν έχεις ψησταριά ή αν τελοσπάντων δεν θες να γίνεις… καπνιστός στο ίδιο σου το σπίτι, υπάρχουν λύσεις που κρατούν το πνεύμα της μέρας ζωντανό, τη μυρωδιά σε ανεκτά επίπεδα και το τραπέζι γεμάτο.

Μπριζόλες και πανσέτες στο τηγάνι

Το καλό, βαρύ τηγάνι κάνει θαύματα. Μπριζόλες χοιρινές, μοσχαρίσιες ή πανσέτες ψήνονται ωραιότατα στο τηγάνι, με ωραία κρούστα και ζουμερό εσωτερικό. Δυνατή φωτιά, λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι και στο τέλος ένα μικρό «σβήσιμο» με λεμόνι ή κρασί για το άρωμα. Αν έχεις σχάρα τηγανιού, ακόμα καλύτερα, γιατί θυμίζει πιο πολύ BBQ.

Κεφτεδάκια, μπιφτέκια και σουτζουκάκια

Αν κάτι ταιριάζει στην Τσικνοπέμπτη, είναι τα κεφτεδάκια. Τηγανητά για τους παραδοσιακούς ή ψημένα στον φούρνο για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα γιατί κάνουμε και διατροφή μη μας βλέπεις έτσι. Το ίδιο και τα μπιφτέκια, σκέτα ή γεμιστά με τυρί. Δεν χρειάζονται πολλά συνοδευτικά, μόνο πατάτες στον φούρνο ή τηγανιτές.

Κοτόπουλο στον φούρνο ή στο grill

Μπριζολάκια aka παϊδάκια κοτόπουλου, φιλέτα ή φτερούγες μπορούν να ψηθούν στον φούρνο με μυρωδικά, μουστάρδα, λεμόνι ή BBQ σάλτσα. Αν ο φούρνος σου έχει grill, μπορείς να δώσεις και εκείνη τη «ψησταριάδικη» αίσθηση που λείπει.

Λουκάνικα για σίγουρη επιτυχία

Χωριάτικα, πικάντικα, με πράσο ή πορτοκάλι, τα λουκάνικα ψήνονται μια χαρά στον φούρνο ή στο τηγάνι. Κάνουν μεν τσίκνα, αλλά ελεγχόμενη. Τα σερβίρεις κομμένα, με μουστάρδα, κέτσαπ και ίσως καμία πατάτα τηγανητή, και κανείς δεν θα παραπονεθεί.

Μανιτάρια και λαχανικά για ισορροπία

Για να μη γίνει το τραπέζι βαριά υπόθεση, βάλε και κάτι φυτικό στο παιχνίδι κι ας μην εισαι βήγκαν. Μανιτάρια πλευρώτους ή πορτομπέλο στον φούρνο, πιπεριές, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες. Με ελαιόλαδο, αλάτι και λίγο ξίδι ή λεμόνι, στέκονται άνετα δίπλα στα κρεατικά.