Με τι να συνοδεύσω την πίτσα: 4 πρωτότυπες προτάσεις για το τραπέζι

Η πίτσα είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά παγκοσμίως – και δικαίως. Συνδυάζει την άνεση με τη γεύση, τη λιχουδιά με την ευκολία, το comfort food με το... απλώς τέλειο. Όμως, όταν στήνεις τραπέζι και η πίτσα πρωταγωνιστεί, το ερώτημα προκύπτει φυσικά: με τι να τη συνοδεύσεις; Θες κάτι που να μην τη "σκοτώνει", αλλά να την αναδεικνύει. Να έχει χαρακτήρα αλλά και ισορροπία. Ορίστε λοιπόν τέσσερις προτάσεις που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα.

1. Δροσερή σαλάτα με ρόκα, αχλάδι και παρμεζάνα

Ξέχνα την κλασική Caesar ή την απλή ντοματοσαλάτα. Αν θέλεις να δώσεις στην πίτσα μια κομψή παρέα, ετοίμασε μια σαλάτα με ρόκα, λεπτοκομμένο αχλάδι, flakes παρμεζάνας και μια ελαφριά vinaigrette με μέλι και λεμόνι. Η πιπεράτη ρόκα ισορροπεί την πλούσια γεύση της πίτσας, ενώ η γλυκύτητα του αχλαδιού κάνει ωραία αντίθεση με τα λιπαρά του τυριού. Η παρμεζάνα συνδέει όμορφα τις δύο γεύσεις. Είναι ελαφριά, αναζωογονητική και σε βάζει στη λογική του "τρως μεν πίτσα, αλλά με στυλ".

2. Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και θρούμπι

Αν θέλεις κάτι που να σπάει τη μονοτονία των ιταλικών γεύσεων αλλά να ταιριάζει στη ζεστασιά του τραπεζιού, δοκίμασε να σερβίρεις φάβα. Ναι, καλά διάβασες. Ζεστή, απαλή φάβα με λίγη καραμελωμένη κόκκινη πιπεριά ή κρεμμύδι από πάνω, λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και φρέσκο θρούμπι ή ρίγανη. Τρώγεται ωραία με κουταλάκι ή και με τραγανό ψωμί και συνοδεύει εξαιρετικά μια πιο "γήινη" πίτσα – ειδικά αν έχει μανιτάρια ή αλλαντικά.

3. Μπρουσκέτες με καπνιστό σολομό και γιαούρτι με άνηθο

Αν ετοιμάζεις πίτσα για παρέα και θέλεις να προσφέρεις κάτι εκλεπτυσμένο αλλά εύκολο, οι μπρουσκέτες με καπνιστό σολομό είναι ιδανικές. Πάρε φέτες από προζυμένιο ψωμί, ψήσε τις ελαφρώς να γίνουν τραγανές, και άπλωσε από πάνω ένα μείγμα από στραγγιστό γιαούρτι, άνηθο και λίγες σταγόνες λεμόνι. Πρόσθεσε φετούλες σολομού και λίγη κάπαρη. Είναι ελαφρύ ορεκτικό, δίνει θαλασσινό αέρα στο τραπέζι σου και δεν "μπαίνει στα χωράφια" της πίτσας.

4. Κοκτέιλ spritz με ελληνική ανατροπή

Δεν είναι ανάγκη να σερβίρεις μπύρα ή κρασί. Μπορείς να φτιάξεις ένα δροσερό κοκτέιλ spritz, με βάση τον αφρώδη οίνο και μια ελληνική πινελιά: λικέρ μαστίχας αντί για Aperol ή ένα σπιτικό σιρόπι με βασιλικό. Γέμισε ποτήρια με πάγο, πρόσθεσε λικέρ, αφρώδη οίνο και λίγο ανθρακούχο νερό. Το αποτέλεσμα είναι φίνο, δροσερό και ταιριάζει υπέροχα με τις αλμυρές, λιπαρές γεύσεις της πίτσας. Και κάνει και ωραία εντύπωση, αν έχεις καλεσμένους.

Τι να προσέξεις; 

Όταν επιλέγεις συνοδευτικά για πίτσα, σκέψου αντίθεση και ισορροπία. Αν η πίτσα σου είναι βαριά (π.χ. με αλλαντικά και πολλά τυριά), επίλεξε κάτι ανάλαφρο και δροσιστικό. Αν είναι απλή (π.χ. μαργαρίτα), μπορείς να την πλαισιώσεις με κάτι πιο σύνθετο ή αρωματικό. Το σημαντικό είναι να μην προσπαθήσεις να "κλέψεις" την παράσταση από την πίτσα, αλλά να δημιουργήσεις ένα σύνολο που λέει: "κάτσε να φας και να ευχαριστηθείς".