Μια ωδή στις καλύτερες μπουγάτσες της πρωτεύουσας γιατί σε αυτά τα αφράτα εδέσματα –αλμυρά και γλυκά- με το έξτρα τραγανό φύλλο δεν χωράνε οπαδικά.
γράφει:
Παλαιότερο των 360 ημερών
Μπορεί η μπουγάτσα να έχει σαλονικιώτικες ρίζες, όμως αυτό δεν σημαίνει πως δεν υπάρχουν πια εξαιρετικά μπουγατσάδικα σε όλη την Αττική που κρατάνε ψηλά το λάβαρο της αυθεντικής συνταγής αυτού του κολασμένου εδέσματος στην υπέροχη γεύση του οποίου άπαντες υποκλινόμαστε. Σου φτιάξαμε κι εκλεκτή μπουγατσολίστα για να ξέρεις και να πράξεις τα δέοντα, όταν χρειαστεί.
Sante
Λεωφ. Βενιζέλου 74, Καλλιθέα, τηλ.:21 0952 0777
Ένας από τους πιο θρυλικούς μπουγατσοναούς της πρωτεύουσας ο οποίος έχει μπόλικες ιστορίες να τον συνοδεύουν από τους ξενύχτηδες που το τιμούν ιδιαιτέρως καθημερινά. Με 24ωρη εξυπηρέτηση έχτισε το όνομά του χάρη στην εξαιρετική αναλογία φύλλου και κρέμας ή τυριού αλλά και του χαρακτηριστικού κρατσανίσματος που ακούς σε κάθε μπουκιά. Αν θες να γίνεις έξτρα πρόστυχος παίρνεις με σοκολάτα και δεν το μετανιώνεις στιγμή.
Σερραϊκόν
Λυκούργου 2, Χαλάνδρι, τηλ.: 21 0677 6843
Μετρά μια δεκαετία και κάτι ζωής, μέσα στην οποία έχει μάθει όλα τα βόρεια προάστια της Αθήνας… μπουγάτσα τι θα πει, που έλεγε και το παλιό γηπεδικό σύνθημα. Οι μπουγάτσες του φτιάχνονται επιτόπου, με την παραδοσιακή συνταγή του πατέρα του ιδιοκτήτη της αλυσίδας, ίδια κι απαράλλαχτη από το 1952 που άνοιξε το πρώτο Σερραϊκόν στη Θεσσαλονίκη, και ψήνονται αυστηρά και μόνο με ελαιόλαδο. Εκτός από την κολασμένη κλασική μπουγάτσα κρέμα-ζάχαρη-κανέλα, μια δοκιμή αξίζουν οπωσδήποτε και οι αλμυρές, και ειδικά αυτή με τον κιμά, θα μας θυμηθείς.
Βόσπορος
Άλλος ένας Λεωφ. Ελ. Βενιζέλου 20, Καισαριανή, τηλ.: 21 0701 0155
Κατάστημα θρύλος της Καισαριανής ο Βόσπορος έχει μια γευστικότατη λύση σε κάθε σου πρόβλημα. Εδώ η γνήσια πολίτικη συνταγή για μπουγάτσα με χειροποίητο φύλλο αέρος είναι αυτή που κάνει τη διαφορά και για αυτόν τον λόγο έχει αγαπηθεί ιδιαίτερα από τους locals αλλά και τους επισκέπτες της περιοχής. Μεγάλο ναι από εμάς.
Το Χρυσό
Ελ. Βενιζέλου 190, Κερατσίνι, τηλ.: 21 0461 4612
Οι Σέρρες κι η μπουγάτσα συνθέτουν μια ερωτική ιστορία που κρατά χρόνια και κρύβει αυτές τις μυστικές αυθεντικές συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά κι ενθουσιάζουν όλους εκείνους τους μερακλήδες που δεν την αλλάζουν με τίποτα αυτή την άτιμη και λαχταριστή μπουγάτσα. Έτσι λοιπόν και το Χρυσό καταφέρνει με άνεση να βγάλει νοκ άουτ τα υπόλοιπα μπουγάτσαδικα της ευρύτερης περιοχής στο Κερατσίνι, φτάνοντας με άνεση στην κορυφή. Βαρβάτο φύλλο με την κατάλληλη ποσότητα βουτύρου και πλούσια κρέμα ή όποια άλλη γέμιση θες.
Μακεδονικόν
Σόλωνος 73, Αθήνα τηλ.:21 3025 6153
View this post on Instagram
Από το όνομα και μόνο καταλαβαίνεις ότι η Μακεδονία έχει δώσει τις ευλογίες της για να φτιαχτεί ένα αγαπημένο μπουγατσάδικο- σφολιατοπωλείο, που έχει πιστούς και φανατικούς θαμώνες πέρα από την θρυλική τυρόπιτά του και για την υπέροχη μπουγάτσα με τυρί, που είναι από τις νοστιμότερες της πρωτεύουσας.
Παυλίδης
Πέτρου Ράλλη 168, Νίκαια τηλ.:21 0495 5540
View this post on Instagram
Από το 1974 κρατά αυτή η μπουγατσοκολώνια για τον Παυλίδη στην Νίκαια που έχει χτίσει τον δικό του μύθο με αποτέλεσμα να μην λείπει από καμία λίστα που σέβεται τον εαυτό της και συμπεριλαμβάνει τα καλύτερα μπουγατσάδικα της πόλης. Εδώ η γλυκιά μπουγάτσα με την κρέμα είναι θεϊκή βγάζοντας νοκ άουτ όσους επίδοξους ανταγωνιστές έχουν ξεφυτρώσει τα τελευταία χρόνια.
Δωδώνη
Λυκούργου 9, Ομόνοια τηλ.:21 0324 2761
Η Δωδώνη είναι ένα ξακουστό τυροπιτάδικο που ξέρει από καλό φύλλο όπως μπορούν να σου επιβεβαιώσουν κι οι αμέτρητοι θαμώνες του. Με έξτρα τραγανότητα και βελούδινη κρέμα, εδώ η μπούγατσα παίζει μπάλα επιπέδου Τσάμπιονς Λιγκ και δικαίως είναι τροπαιούχα.
Sharai
Γούναρη 9, Πειραιάς τηλ.:21 0412 1142
Άλλο ένα πολίτικο μπουγατσοπωλείο που έχει κάνει μεγάλο χαμό τόσα χρόνια στον Πειραιά με το λεπτοφτιαγμένο χειροποίητο φύλλο που φτιάχνει τη δική του ξεχωριστή ιστορία εδώ και τόσο καιρό. Μια μπουκιά είναι αρκετή για να στηθείς με τη σειρά σου στην ουρά για μια περιποιημένη και φρεσκοκομμένη μπουγάτσα.
