Μία ντουζίνα κρασιά στο σακί του Αη-Βασίλη

του Θόδωρου Λέλεκα

Αγαπημένε μου Άγιε Βασίλη,
Έχω την εντύπωση ότι φέτος θα βρεις περισσότερα γράμματα από ποτέ, από φίλους που θα σου ζητούν να τους φέρεις ένα καλό μπουκάλι κρασί για τις Γιορτές. Μία καλή ετικέτα είναι ένα εξαιρετικό δώρο, και ξέρω πολύ κόσμο που θα το εκτιμήσει δεόντως.

Επειδή όμως ξέρω ότι είσαι ιδιαίτερα απασχολημένος αυτές τις μέρες – άσε που δεν είμαι και τόσο σίγουρος για τις οινικές σου γνώσεις εδώ που τα λέμε – αποφάσισα ότι η καλή μου πράξη για φέτος θα είναι να σε βοηθήσω να βρεις τα κρασιά που οι οινόφιλοι πιστοί σου θα περιμένουν με ανυπομονησία να τους φέρεις. Είναι μία επιλογή από τις καλύτερες ετικέτες του ξένου αμπελώνα που δοκίμασα φέτος και μπορώ να σου εγγυηθώ ότι θα σε βγάλουν ασπροπρόσωπο. Είναι (σχεδόν) όλα ερυθρά (Χειμώνας είναι βλέπεις…) και ανήκουν σε διάφορες κατηγορίες προέλευσης, στυλ, τιμής, κλπ. Για να σε διευκολύνω, σου παραθέτω κάποια βασικά στοιχεία για το καθένα, το μέρος ή τα μέρη όπου μπορείς να τα προμηθευτείς, ακόμα και φωτογραφίες για να μπορέσεις να τα αναγνωρίσεις εύκολα.!
Πάμε λοιπόν να τα δούμε μαζί:

Ονομασία: Salmos
Χρονιά/Εσοδεία: 2005
Παραγωγός: Torres
Ποικιλία/ες: Garnacha Tinta, Syrah, Cariñena, Cabernet Sauvignon
Προέλευση: Ισπανία (Priorat)
Αλκοολικός Βαθμός: 14.5% a.b.v.
Ενδεικτική τιμή: 21 Ευρώ
Το βρίσκουμε: Στα καταστήματα Cellier (Σύνταγμα, Κολωνάκι, Πειραιάς, Ν. Ερυθραία) και σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια
Το Salmos είναι ένα στιβαρό ερυθρό κρασί από το Priorat, μία από τις ποιοτικότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ισπανίας. Χαρακτηρίζεται από το βαθύ πορφυρό του χρώμα, τα όμορφα αρώματα σκουρόχρωμων φρούτων και τις γεμάτες τανίνες του. Είναι ένα νέο ακόμα κρασί που έχει αρκετά καλές δυνατότητες παλαίωσης, αν και όποιος δεν κρατηθεί και το ανοίξει μέσα στα Χριστούγεννα δεν πρόκειται να παρεξηγηθεί!
Συνοδεύει: Πλούσια πιάτα με βάση το ψητό ή το μαγειρευτό κόκκινο κρέας

Ονομασία: Dialogo
Χρονιά/Εσοδεία: 2004
Παραγωγός: Tenute dei Vallarino
Ποικιλία/ες: Cabernet Sauvignon, Barbera, Merlot, Nebbiolo
Προέλευση: Ιταλία (Monferrato)
Αλκοολικός Βαθμός: 14% a.b.v.
Ενδεικτική τιμή: 32 Ευρώ
Το βρίσκουμε: Στην Κάβα Non Solo Vino (Λυκούργου 2 & Κηφισίας, Χαλάνδρι) που ειδικεύεται στα «ψαγμένα» Ιταλικά κρασιά
Το Dialogo είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κρασί, που προκύπτει από ένα ευφάνταστο Ιταλο-Γαλλικό χαρμάνι ερυθρών ποικιλιών. Έχει όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα σε μύτη και στόμα, ενώ είναι ιδιαίτερα κομψό, με ευγενείς τανίνες και όμορφη επίγευση.
Συνοδεύει: Κρέας με πικάντικη κόκκινη σάλτσα, παλαιωμένα Ιταλικά κίτρινα τυριά.

Ονομασία: Barbe Rac
Χρονιά/Εσοδεία: 2004
Παραγωγός: Michel Chapoutier
Ποικιλία/ες: Grenache
Προέλευση: Γαλλία (Châteauneuf du Pape)
Αλκοολικός Βαθμός: 16% a.b.v.
Ενδεικτική τιμή: 63 Ευρώ
Το βρίσκουμε: Στα καταστήματα Wine Garage (Κολωνάκι, Εκάλη, Ν. Ψυχικό) και σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια
Το 2004 ήταν μία πολύ καλή χρονιά για το Châteauneuf du Pape, και το Barbe Rac 04 είναι μία πολύ δυνατή ετικέτα από έναν εκ των κορυφαίων παραγωγών της περιοχής και της Γαλλίας γενικότερα. Είναι έντονα αρωματικό και τανικό, με εξαιρετική δομή και μεγάλη διάρκεια. Είναι ένα κρασί φτιαγμένο για να ταιριάξει με δυνατή χειμωνιάτικη κουζίνα.
Συνοδεύει: Παπαρδέλες με ραγού με ψιλοκομμένο αγριογούρουνο, παλαιωμένα αλλαντικά με πιπέρι.

Ονομασία: Pétale de Rose
Χρονιά/Εσοδεία: 2007
Παραγωγός: Château La Tour de l' Evêque
Ποικιλία/ες: Grenache Rouge, Cinsault, Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon, Rolle, Semillon, Ugni Blanc
Προέλευση: Γαλλία (Provence)
Αλκοολικός Βαθμός: 13.5% a.b.v.
Ενδεικτική τιμή: 15,50 Ευρώ
Το βρίσκουμε: Σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια, όπως το Le Petit Sommelier (Ζαΐμη 6, Π. Φάληρο)
Το κρασί αυτό είναι ένα ροδοπέταλο «όνομα και πράγμα». Είναι η μοναδική ροζέ ετικέτα αυτής της επιλογής, και αυτό δεν είναι τυχαίο, αφού είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κρασί που θα κλέψει τις εντυπώσεις σε κάθε εορταστικό τραπέζι. Προκύπτει από ένα πολύπλοκο χαρμάνι ερυθρών και λευκών ποικιλιών, και «πατιέται» με τον τρόπο της Σαμπάνιας. Ξεχωρίζει για το αχνό ροδαλό του χρώμα, αλλά και για τα ευχάριστα λουλουδάτα αρώματα που αναδύει σε μύτη και στόμα.
Συνοδεύει: Ορεκτικά με θαλασσινά σε ελαφριά σάλτσα, σουφλέ τυριών. Πίνεται και μόνο του, σαν απεριτίφ.

Ονομασία: Maria Mansa
Χρονιά/Εσοδεία: 2003
Παραγωγός: Quinta do Noval
Ποικιλία/ες: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
Προέλευση: Πορτογαλία (Douro)
Αλκοολικός Βαθμός: 13.5% a.b.v.
Ενδεικτική τιμή: 12 Ευρώ
Το βρίσκουμε: Στα καταστήματα Wine Garage (Κολωνάκι, Εκάλη, Ν. Ψυχικό) και σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια
Το Maria Mansa είναι μία νέα άφιξη από την Πορτογαλία. Πρόκειται για κλασσικό ερυθρό από την κοιλάδα του ποταμού Douro, βασισμένο στις τυπικές ποικιλίες της περιοχής, από έναν από τους πιο γνωστούς οίκους παραγωγής Port. Είναι γεμάτο και μεστό, με ευχάριστα αρώματα γλυκών μπαχαρικών και ζωηρές τανίνες. Ξεχωρίζει για την εξαιρετική του σχέση ποιότητας-τιμής.
Συνοδεύει: Μοσχάρι κατσαρόλας με κόκκινη σάλτσα, σπαλομπριζόλα στα κάρβουνα.

Ονομασία: Pinot Noir
Χρονιά/Εσοδεία: 2006
Παραγωγός: Hamilton Russell Vineyards
Ποικιλία/ες: Pinot Noir
Προέλευση: Νότιος Αφρική (Cape of Good Hope)
Αλκοολικός Βαθμός: 14% a.b.v.
Ενδεικτική τιμή: 43 Ευρώ
Το βρίσκουμε: Στο Τηλέμαχος Cellar στην Κηφισιά, καθώς και στα εστιατόρια της οικογένειας Τηλέμαχος
Η ετικέτα αυτή θα ενθουσιάσει τους φίλους των νεοκοσμίτικων Pinot Noir και όχι μόνο. Είναι ένα «ζεστό» και φιλικό κρασί, με πλούσια αρώματα, περισσή φινέτσα και μεγάλη διάρκεια. Ένας από τους ποιοτικότερους παραγωγούς της Νότιας Αφρικής υπογράφει μία από τις πιο δυνατές ετικέτες Pinot Noir του Νότιου Ημισφαιρίου.
Συνοδεύει: Γαλοπούλα γεμιστή με σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα, ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα λιαστής ντομάτας.

Ονομασία: Château Clerc-Millon
Χρονιά/Εσοδεία: 2005
Παραγωγός: Château Clerc-Millon
Ποικιλία/ες: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenere
Προέλευση: Γαλλία (Bordeaux)
Αλκοολικός Βαθμός: 13% a.b.v.
Ενδεικτική τιμή: 70 Ευρώ
Το βρίσκουμε: Στα καταστήματα Cellier (Σύνταγμα, Κολωνάκι, Πειραιάς, Ν. Ερυθραία) και σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια
Το 2005 είναι η πιο πολυδιαφημισμένη χρονιά για το Bordeaux την τελευταία δεκαετία. Το Château Clerc-Millon 05 μας δίνει έναν εξαιρετικό λόγο για να διερευνήσουμε αν - και τελικά να διαπιστώσουμε ότι – η φημολογία είναι δικαιολογημένη. Έντονα αρωματικό, με χαρακτηριστική κομψότητα αλλά και δυνατές τανίνες, το κλασάτο (5éme Grand Cru Classé) αυτό ερυθρό του Bordeaux έχει πολλά χρόνια παλαίωσης μπροστά του.
Συνοδεύει: Μοσχαρίσιο φιλέτο στη σχάρα, ροστ-μπηφ με πλούσια σάλτσα gravy.

Ονομασία: Chocolate Block
Χρονιά/Εσοδεία: 2006
Παραγωγός: Boekenhoutskloof
Ποικιλία/ες: Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Viognier
Προέλευση: Νότιος Αφρική (Cape of Good Hope)
Αλκοολικός Βαθμός: 14.5% a.b.v.
Ενδεικτική τιμή: 32,50 Ευρώ
Το βρίσκουμε: Στην Κάβα ΚΥΛΙΞ (Καρνεάδου 20, Κολωνάκι, τηλ. 210-7245143), καθώς και σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια
Ένα ιδιαίτερα ευχάριστο ερυθρό κρασί από τη Νότια Αφρική με χαρακτηριστική ετικέτα και με πιστούς φαν σε όλο τον κόσμο. Προκύπτει από ένα περίτεχνο χαρμάνι Γαλλικών ποικιλιών και χαρακτηρίζεται από πλούσια, πικάντικα αρώματα σε μύτη και στόμα, γεμάτη δομή, όμορφες τανίνες και μεγάλη διάρκεια. Η απόλαυσή του συγκρίνεται άνετα με την ηδονή που προσφέρει η σοκολάτα του ονόματός του.
Συνοδεύει: Κρέας κατσαρόλας ή φούρνου με πικάντικες σάλτσες, βουβαλίσια φιλετάκια στα κάρβουνα.

Ονομασία: Clos Apalta
Χρονιά/Εσοδεία: 2004
Παραγωγός: Casa Lapostolle
Ποικιλία/ες: Cabernet Sauvignon, Carmenere
Προέλευση: Χιλή (Colchagua Valley)
Αλκοολικός Βαθμός: 15% a.b.v.
Ενδεικτική τιμή: 75 Ευρώ
Το βρίσκουμε: Σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια
Ένα πραγματικά μεγάλο κρασί από τη Χιλή, και μάλιστα από ένα από τα πιο εκλεκτά και φημισμένα οινοποιεία της χώρας. Συνδυάζει τη φινέτσα του παλαιού κόσμου με την πληθωρικότητα του νέου. Χαρακτηρίζεται από αρώματα σκούρων φρούτων, μπαχαρικών και καφέ, γεμάτες τανίνες και μακρά επίγευση. Η ετικέτα του 2005 (δεν έχει έρθει ακόμα στην Ελλάδα) ανακηρύχθηκε το κορυφαίο κρασί του κόσμου για εφέτος από το Αμερικάνικο περιοδικό Wine Spectator.
Συνοδεύει: Φιλέτο με πολύχρωμα πιπέρια, χοιρινό με δαμάσκηνα.

Ονομασία: Tignanello
Χρονιά/Εσοδεία: 2005
Παραγωγός: Marchese Antinori
Ποικιλία/ες: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Προέλευση: Ιταλία (Toscana)
Αλκοολικός Βαθμός: 13.5% a.b.v.
Ενδεικτική τιμή: 95 Ευρώ
Το βρίσκουμε: Στα καταστήματα Cellier (Σύνταγμα, Κολωνάκι, Πειραιάς, Ν. Ερυθραία) και σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια
Η πιο «φρέσκια» ετικέτα του θρυλικού ερυθρού κρασιού της Τοσκάνης το βρίσκει σε μεγάλη «φόρμα», λόγω της εξαιρετικής συγκεκριμένης χρονιάς. Το Tignanello 05 είναι ένα κομψό κρασί που αποτυπώνει με τον καλύτερο τρόπο τις εξαιρετικές δυνατότητες του Τοσκανέζικου terroir. Χαρακτηρίζεται από γλυκά αρώματα φρούτων του δάσους και μπαχαρικά, φινετσάτο σώμα και ισορροπημένες τανίνες. Όποιος καταφέρει να συγκρατηθεί και να το αφήσει να παλαιώσει θα συνειδητοποιήσει σε αρκετά χρόνια την αξία του.
Συνοδεύει: Μοσχαρίσια μπριζόλα στα κάρβουνα, κόκορα κρασάτο.

Ονομασία: Pintia
Χρονιά/Εσοδεία: 2004
Παραγωγός: Bodegas Vega Sicilia
Ποικιλία/ες: Tempranillo (Tinta de Toro)
Προέλευση: Ισπανία (Toro)
Αλκοολικός Βαθμός: 15% a.b.v.
Ενδεικτική τιμή: 40 Ευρώ
Το βρίσκουμε: Σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια
Η ετικέτα Pintia 04 αποτελεί ένα συναρπαστικό εγχείρημα του θρυλικού Ισπανικού οινοποιείου Vega Sicilia στο Toro, μία από τις πιο ανερχόμενες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ισπανίας αυτή τη στιγμή. Είναι ένα ώριμο και γεμάτο κρασί που έχει προκύψει από επιλεγμένα παλαιά κλήματα. Αναδύει «ζεστά» αρώματα φράουλας, κερασιού και αρωματικού καπνού στη μύτη και στο στόμα, έχει όμορφη οξύτητα και γερές τανίνες. Η όμορφη επίγευσή του μαρτυράει την εξαιρετική του ποιότητα.
Συνοδεύει: Κανελόνια με πλούσια σάλτσα κιμά, κυνήγι κοκκινιστό.

Ονομασία: Insignia
Χρονιά/Εσοδεία: 2005
Παραγωγός: Joseph Phelps Vineyards
Ποικιλία/ες: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot
Προέλευση: ΗΠΑ (California)
Αλκοολικός Βαθμός: 14.5% a.b.v.
Ενδεικτική τιμή: 175 Ευρώ
Το βρίσκουμε: Στα καταστήματα Cellier (Σύνταγμα, Κολωνάκι, Πειραιάς, Ν. Ερυθραία) και σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια
Το Insignia είναι ένα κρασί-είδωλο για τους λάτρεις των Καλιφορνέζικων ερυθρών. Η συγκεκριμένη εσοδεία ήταν μία από τις καλύτερες των τελευταίων ετών για το Cabernet Sauvignon στην Καλιφόρνια, γι αυτό και η ποικιλία ουσιαστικά «μονοπωλεί» (με ποσοστό 92%) το χαρμάνι στην ετικέτα 05. Πρόκειται για ένα κρασί πληθωρικό, με βαθιά συμπύκνωση, έντονη πολυπλοκότητα των τυπικών αρωμάτων του Cabernet Sauvignon, δυνατές τανίνες και μεγάλη διάρκεια. Αξίζει να σημειωθεί ότι το Insignia 02 είχε ανακηρυχθεί κορυφαίο κρασί του κόσμου από το Αμερικάνικο περιοδικό Wine Spectator πριν τρία χρόνια.

Άγιε Βασίλη μου, είμαι σίγουρος ότι αν προτιμήσεις τα κρασιά αυτά που σου προτείνω φέτος τα Χριστούγεννα, θα κάνεις κάποιες οινόφιλες ψυχές πολύ ευτυχισμένες!

Καλές Γιορτές. Εις υγείαν!