Ξέρεις πού θα φας ινδονησιακό φαγητό στην Αθήνα;

Παίρνεις τον Ηλεκτρικό, κατεβαίνεις στον Άγιο Νικόλαο, περπατάς διακόσια μέτρα, και βγαίνεις… στην Ινδονησία. Κι άσε τους άλλους να πληρώνουν αεροπορικά για το Μπαλί, στις γεύσεις είναι το ταξίδι.

Ναι εντάξει, υπερβάλλουμε λιγάκι, γεγονός όμως είναι ότι δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να πρωτογνωρίσεις μία χώρα από το να δοκιμάσεις την αυθεντική εκδοχή της κουζίνας της. Στην δε περίπτωση της Ινδονησίας, αυτής της εξωτικής χώρας των 17.508 νησιών και των 300 εκατομμυρίων κατοίκων που μας είναι τόσο άγνωστη, έχεις μία και μοναδική ευκαιρία να το κάνεις αυτό: Το Lombok, στη γωνία της Λεωφόρου Ιωνίας με την Νικοπόλεως, στα Κάτω Πατήσια.

Περάστε, να σας συστήσουμε

Μαγαζάκι μια σταλιά, πλην όμως τόσο ανοιχτόκαρδο και φιλόξενο, σαν να έχεις πάει για φαγητό στους Ασιάτες φίλους σου. Το άνοιξαν το 2019 και το δουλεύουν η Πριαντίνη από την Ινδονησία με τον Αμίρ από το Μπαγκλαντές, που μαγειρεύουν ο καθένας την κουζίνα της χώρας του: Ο Αμίρ τις γνώριμες ινδικές γεύσεις, η Πριαντίνη τις απολύτως άγνωστες σπεσιαλιτέ της πατρίδας που άφησε πίσω της πριν από 38 χρόνια για να έρθει να ζήσει στην Αθήνα –εξ ου και μιλά άψογα ελληνικά, και μπορεί να σου εξηγήσει αναλυτικά το κάθε τι, αν έχεις απορίες την πρώτη φορά που θα διαβάσεις το μενού.

Μεγάλες τζαμαρίες, μωβ καρεκλίτσες, λουλουδιαστά τραπεζομάντηλα και δυο-τρία τραπεζάκια που απλώνονται έξω για να χαιρόμαστε και οι θεριακλήδες της παρέας φτιάχνουν εικόνα σπιτική, που σε προδιαθέτει ευχάριστα για όσα θα ακολουθήσουν.

Τι τρώνε, λοιπόν, στην Ινδονησία;

Πρώτα απ’ όλα να σου πούμε ότι Lombok είναι η πιπεριά τσίλι, κι από αυτήν πήρε το όνομά του το μαγαζί. Μην τρομάζεις, όμως, αν δεν σου αρέσουν τα καυτερά τα πιάτα προσαρμόζονται σε μετρίως ή και καθόλου. Ξεκινάς οπωσδήποτε με Mendoan (6€), λεπτά και τραγανά πιτάκια που φτιάχνονται από κουρκούτι φασολιών σόγιας τα οποία έχουν υποστεί ζύμωση. Τα βουτάς σε μια φανταστική γλυκοκαυτερή σως, που έρχεται σε γενναιόδωρο μπολάκι στο πλάι, και κάνεις όρεξη για τα επόμενα.

Το πιο ιδιαίτερο πιάτο που δοκιμάσαμε εμείς ήταν το Pempek (10€) ένα απίθανο κέικ ψαριού με αυγό, που σερβίρεται με γλυκόξινη σάλτσα φτιαγμένη από καστανή ζάχαρη, τσίλι, ξύδι και αποξηραμένες γαρίδες. Η δε ποσότητά της είναι τέτοια που εύκολα το δυτικό σου μάτι περνά το πιάτο για σούπα –εντύπωση που ενισχύεται από το γεγονός ότι μέσα της κολυμπάνε και κάτι φανταστικά, μικροσκοπικά noodles, και ψιλοκομμένα αγγουράκια, που δίνουν στο σύνολο έξτρα δροσιά.

Ναυαρχίδα και σπεσιαλιτέ του μενού, αυτό που επιβάλλεται να δοκιμάσεις στην πρώτη σου επίσκεψη (και μετά, βάζουμε στοίχημα, θα το παραγγέλνεις σε κάθε επόμενη) είναι το Nasi Padang (12€). Δώσε βάση: Μοσχαράκι που μαγειρεύεται με μπαχαρικά, λάιμ, τζίντζερ και γάλα καρύδας επί 12 ώρες, έτσι που να κόβεται με το πιρούνι και να λιώνει στο στόμα, προκαλώντας ρίγη ενθουσιασμού σε κάθε μπουκιά. Σερβίρεται σε μεγαλοπρεπή πιατέλα μαζί με συνοδευτικά που περιλαμβάνουν ρύζι με γάλα καρύδας, κράκερ γαρίδας, φύλλα κασάβα (μια ρίζα με υψηλή διατροφική αξία και γεμάτη γεύση) και βραστό αυγό με σαμπάλ (αλοιφή, θα λέγαμε αν ήμασταν από την Θεσσαλονίκη, που φτιάχνεται από πιπεριές τσίλι, σκόρδο, λάιμ και πάστα γαρίδας).

Άλλες επιλογές, που δεν δοκιμάσαμε αλλά επιφυλασσόμαστε για την επόμενη φορά, είναι το Siomay (10€) φρέσκα dumplings με σάλτσα φιστικιού, το Ikan Bakar Sambal Mangga Muda (15€) ψητή τσιπούρα με καυτερή σάλτσα μάνγκο, το Ayam Geprek (10€) τηγανιτό κοτόπουλο με παραδοσιακή καυτερή σάλτσα, τέμπε, τόφου και λαχανικά, και το Sate ayam (10€) κοτόπουλο με σάλτσα φιστικιού.

Κάτι λέγαμε και για Ινδία στην αρχή…

Το μενού του Lombok είναι χωρισμένο σε δύο μέρη, Ινδική και Ινδονησιακή κουζίνα, που κάνουν ενδιαφέροντα παντρέματα μεταξύ τους. Στις επιλογές της ινδικής πλευράς –που κι αυτές θα τις δοκιμάσουμε σε επόμενη επίσκεψη– περιλαμβάνονται τα γνωστά και μη εξαιρετέα Κοτόπουλο Biryani (6€) ρύζι μπασμάτι με κομματάκια κοτόπουλο και μπαχαρικά, διάφορα curry (στα 7€) με κοτόπουλο, μοσχάρι ή αρνάκι, και Κοτόπουλο Tandoor (6€) αλλά και πιάτα πιο ασυνήθιστα στην ινδική σκηνή της Αθήνας, όπως το Beef Paya (7€) που είναι η ινδική βερσιόν του πατσά με εξωτικά καρυκεύματα, και το Keama (6€) παραδοσιακό ινδικό καυτερό πιάτο με μοσχάρι, γιαούρτι, σκόρδο, τζίντζερ και αρακά.

Τα πρακτικά…

Το Lombok το βρίσκεις ανοιχτό καθημερινά εκτός Τρίτης, από τις 12.00 το μεσημέρι ως τις 22.00 το βράδυ. Ο λογαριασμός με μια-δυο μπυρίτσες θα βγει γύρω στα 15€ το άτομο.