Φαγητό στην Καστοριά: Επιλογές Για Κάθε Ουρανίσκο

Η Καστοριά είναι από εκείνες τις πόλεις που σε κερδίζουν με την πρώτη ματιά: Με τη λίμνη να απλώνεται δίπλα σου, τα αρχοντικά να αποτυπώνουν τις ιστορίες της και τα τραπέζια να στρώνονται με γενναιοδωρία. Εδώ το φαγητό δεν είναι απλώς επιβεβλημένη στάση στις βόλτες σου, αλλά λόγος να αράξεις, να παραγγείλεις λίγο παραπάνω και να πεις «βάλε κι ένα κρασί ακόμα». Από σπιτικά μαγειρευτά που μοσχοβολούν παράδοση μέχρι μοντέρνους μεζέδες και κρεατοφαγικά τσιμπούσια, συγκεντρώσαμε αγαπημένα στέκια στην πόλη και γύρω από αυτή, για να φας καλά ό,τι και αν τραβά η όρεξή σου.

Καλντερίμι

Βυζαντίου 12, τηλ.: 2467401195

Σε ένα πέτρινο αρχοντικό που τα βράδια φωτίζεται μαγικά, έτσι που να μοιάζει βγαλμένο από εικονογράφηση παραμυθιού, το Καλντερίμι μας κακομαθαίνει με εκλεκτά μεζέδια και πλούσια πιάτα εμπνευσμένα από την τοπική παράδοση. Μην χάσεις για κανένα λόγο τους φουρνιστούς γίγαντες με πατέ από καπνιστή πιπεριά Φλωρίνης και τσιπς καρότου, τους κεφτέδες μακάλο, τις πατάτες σωτέ με απάκι και παρμεζάνα, το ριζότο με ψητή κολοκύθα και λουκάνικο τσορίθο, και την καραμελωμένη πανσέτα με πουρέ καρότου. Λογαριασμός με κρασί, στα 20-22€ το άτομο.

Αλλοτινό

Λεωφ. Κύκνων 30, τηλ.: 2467504404

Ξακουστό και κοσμαγάπητο και σχεδόν μονίμως γεμάτο, αυτό το ζεστό ταβερνάκι ειδικεύεται στα μαγειρευτά, ψήνει όμως και εξαιρετικά ντόπια κρέατα στη σχάρα. Στα «οπωσδήποτε» για δοκιμή σημείωσε το κότσι στη γάστρα, τους παραδοσιακούς γίγαντες, το τσιγγάνικο, που είναι ψαρονέφρι με τηγανιτά κρεμμύδια και γλυκόξινη σως, και το γιαουρτλού που είναι ο σούπερ σταρ του μενού. Συνοδεύεις με ωραίο κρασάκι, και πληρώνεις γύρω στα 20€ το άτομο.

Παλιά Πόλη

Ορεστιάδος 51, τηλ.: 2467021401

Στεγάζεται σε ένα πανέμορφο αρχοντικό, με πέτρινους τοίχους, ζωγραφιστά πλακάκια στο πάτωμα και νοσταλγικά καδράκια στους τοίχους του, έχει και μια υπέροχη πλακόστρωτη αυλή για τα ηλιόλουστα μεσημέρια. Ειδικεύεται στα πρωτότυπα μεζεδάκια, όπως η πατατοσαλάτα με καραμανλίδικο σουτζούκι και αυγό, η φέτα σε κρούστα από αμύγδαλα και φουντούκια με σάλτσα από κόκκινο κρασί και σύκο, το σπετζοφάι με λουκάνικο Καστοριάς, μαύρους γίγαντες και φέτα, και τα αραντσίνι που γεμίζονται με σιγομαγειρεμένο πρόβατο κοκκινιστό και σάλτσα γραβιέρας. Δεν συνεχίζουμε, σε βλέπουμε που ήδη σου τρέχουν τα σάλια. Ο λογαριασμός με κρασί από τα τοπικά οινοποιεία στα 20-25€ το άτομο, αναλόγως αν θα κινηθείς σε χύμα ή εμφιαλωμένο.

Γαϊτάνης

Άγιος Αθανάσιος, τηλ.: 6989882500

Ένα δεκάλεπτο από το κέντρο της πόλης, κρέμεται σαν μπαλκονάκι στην πλαγιά του καταπράσινου λόφου, απολαμβάνοντας μεγαλειώδη θέα στην Καστοριά και τη λίμνη της. Συστήνεται ως Meat House και τιμά τον τίτλο του στο έπακρο, με εκλεκτά κρέατα μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν το κοντοσούβλι, η σταβλίσια μπριζόλα, τα σουτζουκάκια γιαουρτλού, τα αρνίσια παϊδάκια και το συκώτι. Οι λάτρεις των κοπών θα βρουν επίσης εδώ τον παράδεισό τους, με πικάνιες, Tomahawk, T-bone, ribeye και δε συμμαζεύεται. Με κρασιά και παρελκόμενα, αναλόγως την κατηγορία κρέατος που θα κινηθείς, θα υπολογίσεις μεταξύ 30-40€ το άτομο.

Γραμμόφωνο

Σκαπέρδειος Αγορά 2, τηλ.: 2467301336

Νοσταλγικό και γλυκύτατο, με πάτωμα-σκακιέρα και τραπεζάκια να απλώνονται έξω στο πλακόστρωτο όταν ο καιρός το επιτρέπει, το Γραμμόφωνο είναι από τα στέκια εκείνα που θα έρθεις για τα τσίπουρα και τα κρασιά της παρέας, θα μείνεις όμως και για τα μεζεδάκια τους, στα οποία περιλαμβάνονται οι κλασικές και κοσμαγάπητες τηγανιές, το λεμονάτο λουκάνικο, τα σουτζουκάκια με σάλτσα φέτας, τα πανσετάκια με σως μπάρμπεκιου και το μοσχαράκι σε σάλτσα τσιμιτσούρι. Με τα τσιπουράκια σου και τα ωραία σου, πληρώνεις γύρω στα 17-20€ το άτομο.

Πασατέμπος

Ερμού 6, τηλ.: 2467400113

Χωρίς υπερβολή ένα από τα ομορφότερα μαγαζιά της πόλης, ο Πασατέμπος φτιάχνει ατμόσφαιρα με ωραίες μουσικές, ρετρό επίπλωση και χειροποίητες λεπτομέρειες παντού στη διακόσμησή του. Το μενού, όμως, είναι εξίσου σημαντικός λόγος για να πιάσεις θέση στα ξύλινα τραπεζάκια του, και να δοκιμάσεις νοστιμιές σαν την σπανακόπιτα με πονιτακό φύλλο περέκ, τις ντόπιες χυλοπίτες με μοσχαράκι και τσαλαφούτι, τις κροκέτες τραχανά με φέτα και τσορίθο, το χοιρινό με πουρέ γλυκοπατάτας και κρέμα παντζαριού, και τη λαχανίδα με λαδολέμονο και ξινοτύρι Καστοριάς. Συνδυάζεις με τσιπουράκια, ούζα ή εκλεκτά κρασιά από τα τοπικά οινοποιεία, και πληρώνεις γύρω στα 20€ το άτομο.