Ημέρα Ευχαριστιών (Thanksgiving): Η ιστορία πίσω από το γεύμα και πώς να το προσαρμόσεις ελληνικά

Η Ημέρα Ευχαριστιών μπορεί να μην αποτελεί ελληνική παράδοση, όμως η ιστορία της, το συμβολικό της βάρος και –φυσικά– το πλούσιο γεύμα της την έχουν μετατρέψει σε μια γιορτή που πολλοί υιοθετούν και στη χώρα μας.

Από το τραπέζι των πρώτων αποίκων μέχρι τις σύγχρονες μαζώξεις με φίλους, το Thanksgiving έχει έναν χαρακτήρα μοιράσματος, ευγνωμοσύνης και ζεστασιάς που μπορεί εύκολα να «μιλήσει» και στο ελληνικό τραπέζι.

Η ιστορία πίσω από την Ημέρα Ευχαριστιών

Η πρώτη Ημέρα Ευχαριστιών τοποθετείται ιστορικά στο 1621, όταν οι άποικοι Πίλγκριμς μοιράστηκαν με τους αυτόχθονες της φυλής Wampanoag ένα μεγάλο γεύμα για να γιορτάσουν τη συγκομιδή και τη βοήθεια που είχαν λάβει κατά τη διάρκεια του πρώτου δύσκολου χειμώνα τους. Με τα χρόνια, η γιορτή εξελίχθηκε σε εθνική παράδοση στις ΗΠΑ, καθιερώθηκε επίσημα από τον Αβραάμ Λίνκολν το 1863 και σήμερα αποτελεί μια από τις σημαντικότερες αμερικανικές εορτές.

Παρά την ιστορική της διάσταση, η σύγχρονη ματιά βλέπει το Thanksgiving περισσότερο ως μια ημέρα συντροφικότητας και αναστοχασμού, παρά ως πιστή αναφορά στο παρελθόν. Είναι μια αφορμή για να καθίσουμε στο ίδιο τραπέζι, να σκεφτούμε τι εκτιμούμε πραγματικά και να το γιορτάσουμε με καλό φαγητό. Τι τρώμε όμως;

Το κλασικό μενού του Thanksgiving

Στις ΗΠΑ, το τραπέζι αυτής της ημέρας έχει συγκεκριμένα βασικά στοιχεία: τη γαλοπούλα, τη γέμιση με ψωμί και μυρωδικά, την κρεμώδη πουρέ πατάτας, τη σάλτσα cranberry, τα καρότα ή τα λαχανάκια Βρυξελλών και φυσικά την περίφημη pumpkin pie. Είναι ένα γεύμα χορταστικό, πλούσιο και σχεδόν τελετουργικό.

Παρότι η γαλοπούλα είναι το κεντρικό πιάτο, τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μεγάλη ποικιλία σε παραλλαγές, όπως το turkey roll, το κοτόπουλο γεμιστό ή ακόμη και vegetarian εκδοχές με ψητή κολοκύθα ως «κυρίως».

Πώς να το προσαρμόσεις στην ελληνική κουζίνα

Γαλοπούλα… αλλά ελληνικά

Μπορείς να ψήσεις τη γαλοπούλα με πιο ελληνικό άρωμα:

γέμιση με ρύζι, κάστανα, κουκουνάρι και σταφίδες
λεμόνι, θυμάρι και ρίγανη στο ψήσιμο
σάλτσα από πορτοκάλι ή ρόδι αντί για cranberry

Ορεκτικά και συνοδευτικά με μεσογειακή υπογραφή

Αντί για πράσινο καλαμπόκι και buttered rolls, βάλε στο τραπέζι:

Γλυκό με ελληνικό twist

Αν θέλεις να κρατήσεις τη φιλοσοφία της pumpkin pie αλλά να της αλλάξεις χαρακτήρα, μπορείς:

να κάνεις μια κολοκυθόπιτα με λεπτό φύλλο και άρωμα κανέλας
να σερβίρεις cheesecake με κολοκύθα
να πας εντελώς ελληνικά με έναν χαλβά σιμιγδαλένιο με καρύδια και πορτοκάλι

Γιατί ταιριάζει στους Έλληνες

Παρότι η Ημέρα Ευχαριστιών δεν αποτελεί ελληνική παράδοση, η φιλοσοφία της –το να καθόμαστε όλοι μαζί γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι και να μοιραζόμαστε φαγητό και καλή διάθεση– δεν μας είναι ξένη. Στην πραγματικότητα, θυμίζει τον τρόπο με τον οποίο οι Έλληνες γιορτάζουμε τις μεγάλες οικογενειακές ή φιλικές συγκεντρώσεις. Έτσι, όσοι θέλουν μπορούν εύκολα να τη δουν ως μια επιπλέον αφορμή για παρέα, μαγείρεμα και ζεστή ατμόσφαιρα λίγο πριν από την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων.