Η κατανάλωση μπύρας χωρίς αλκοόλ μπορεί να επηρεάζει αρνητικά το μεταβολισμό, αυξάνοντας σακχαρόζη, χοληστερίνη και τριγλυκερίδια, σύμφωνα με νέα επιστημονική μελέτη.
Πολλοί επιλέγουν τις μπύρες χωρίς αλκοόλ τα τελευταία χρόνια θεωρώντας πως πρόκειται για μια πιο υγιεινή εκδοχή του παραδοσιακού ποτού: με λιγότερες θερμίδες, χωρίς επιδράσεις στο νευρικό σύστημα, και απαλλαγμένες από τις μεθυστικές συνέπειες του αλκοόλ.
Ωστόσο, μια πρόσφατη μελέτη από τη Γερμανία και τις Ηνωμένες Πολιτείες έρχεται να ρίξει φως σε κάποιες λιγότερο γνωστές πτυχές αυτών των προϊόντων – και να υπενθυμίσει ότι «χωρίς αλκοόλ» δεν σημαίνει αυτόματα και «αθώο».
Το 2023, οι πωλήσεις μπύρας χωρίς αλκοόλ στις παμπ του Ηνωμένου Βασιλείου έφτασαν τα 120 εκατομμύρια ποτήρια, σημειώνοντας άνοδο 14% μέσα σε μόλις έναν χρόνο και εκτοξεύοντας τη συνολική αύξηση από το 2019 στο εντυπωσιακό 78%.
Αντίστοιχες τάσεις παρατηρούνται και στην Ελλάδα. Οι καταναλωτές –ειδικά οι νεότερες ηλικίες– στρέφονται σε «υγιεινές» εναλλακτικές, προσπαθώντας να συμβιβάσουν την κοινωνικότητα του ποτού με τις απαιτήσεις ενός πιο υγιεινού τρόπου ζωής. Η αποχή από το αλκοόλ συνοδεύεται συχνά από την αίσθηση μιας πιο υπεύθυνης και ευεργετικής επιλογής για τον οργανισμό.
Στη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients, μια ομάδα ερευνητών παρακολούθησε στενά τις επιδράσεις της μπύρας χωρίς αλκοόλ στον ανθρώπινο οργανισμό. Το πείραμα πραγματοποιήθηκε με τη συμμετοχή 44 υγιών νεαρών ανδρών, οι οποίοι χωρίστηκαν σε δύο ομάδες: η πρώτη κατανάλωνε καθημερινά δύο φιάλες μπύρας χωρίς αλκοόλ (330ml έκαστη), ενώ η δεύτερη –η ομάδα ελέγχου– έπινε μόνο νερό. Η διάρκεια της μελέτης ήταν τέσσερις εβδομάδες, διάστημα κατά το οποίο οι συμμετέχοντες υποβάλλονταν σε τακτικές αιματολογικές εξετάσεις για την παρακολούθηση του μεταβολικού και καρδιομεταβολικού τους προφίλ.
Τα ευρήματα της μελέτης ήταν αποκαλυπτικά – και εν μέρει ανησυχητικά. Η καθημερινή κατανάλωση μπύρας χωρίς αλκοόλ, τουλάχιστον στην ποσότητα των δύο φιαλών την ημέρα, φάνηκε να προκαλεί μεταβολικές διαταραχές που κάθε άλλο παρά αθώες μπορούν να θεωρηθούν:
Αύξηση γλυκόζης και υπερινσουλιναιμία: Οι συμμετέχοντες παρουσίασαν αύξηση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, συνοδευόμενη από υπερινσουλιναιμία – μια κατάσταση κατά την οποία το πάγκρεας εκκρίνει περισσότερη ινσουλίνη από το φυσιολογικό. Η συστηματική διατήρηση τέτοιων επιπέδων ενδέχεται να αποτελέσει πρόδρομο στάδιο για την εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, ειδικά όταν η συνήθεια αυτή εντάσσεται στη ρουτίνα ενός κατά τα άλλα υγιούς ατόμου.
Αύξηση τριγλυκεριδίων και LDL χοληστερόλης: Τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων –ένα είδος λιπιδίων που αποθηκεύονται στο λιπώδη ιστό– σημείωσαν επίσης αύξηση, ενώ ανοδική τάση καταγράφηκε και στη λεγόμενη «κακή» χοληστερόλη (LDL). Και οι δύο αυτοί δείκτες αποτελούν γνωστούς παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση καρδιοαγγειακών παθήσεων, ιδίως όταν συνυπάρχουν.
Ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον σημείο της έρευνας είναι ότι οι παρατηρούμενες αρνητικές επιδράσεις δεν ήταν ομοιογενείς· διέφεραν αισθητά ανάλογα με τον τύπο της μπύρας που καταναλωνόταν. Οι λεγόμενες σταρένιες μπύρες (wheat beers), καθώς και οι “mixed beers” –δηλαδή εκείνες που περιέχουν προσθήκες αρωμάτων όπως πορτοκάλι ή λεμόνι– συνδέθηκαν με εντονότερες μεταβολικές διαταραχές. Οι ερευνητές αποδίδουν την επίδραση αυτή στη μεγαλύτερη περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες και σάκχαρα, που αυξάνουν τη γλυκαιμική επιβάρυνση.
Αντίθετα, οι μπύρες τύπου Pilsner, που χαρακτηρίζονται από την πιο «καθαρή» γευστική τους σύνθεση και περιέχουν χαμηλό ή μηδενικό ποσοστό αλκοόλης (0-0,5%), παρουσίασαν λιγότερο επιβαρυντικά αποτελέσματα. Παρ’ όλα αυτά, ακόμη και αυτές δεν κρίνονται εντελώς αθώες – η μακροχρόνια κατανάλωσή τους ενδέχεται επίσης να επηρεάσει παραμέτρους του μεταβολικού προφίλ.
Mε πληροφορίες από Daily Mail και Nutrient
