Του λόγου μας θέλουμε το μακαρόν μας να μοσχοβολά αμύγδαλο κι αφράτη μαρέγκα και ξέρουμε κιόλας που θα το βρούμε στην πρωτεύουσα.
γράφει:
Παλαιότερο των 360 ημερών
Όπως μάλλον θα έχεις ήδη καταλάβει, είμαστε γλυκαντζήδες και δεν ντρεπόμαστε καθόλου να το παραδεχτούμε σε πρώτη ευκαιρία. Για αυτόν τον λόγο έχουμε βάλει σκοπό μας, να υπερασπιστούμε όχι και τόσο δημοφιλή γλυκίσματα, καθώς η ζωή είναι μικρή να την περάσεις χωρίς μακαρόν (στην ουσία πρόκειται για δυο μπισκοτάκια, φτιαγμένα από μαρέγκα και αμύγδαλο, με λίγη ζάχαρη ενωμένα με μαρμελάδα, βουτυρόκρεμα ή κρέμα γκανάς).
Η ιστορία του μακαρόν, μας γυρνάει πίσω στο 1533, όταν η Αικατερίνη των Μεδίκων, φτάνοντας στο Παρίσι ως νύφη του Ερρίκου του 2ου, Δούκα της Ορλεάνης, μπολιάζει με τη φίνα κουζίνα της Φλωρεντίας, τη βασιλική κουζίνα της Γαλλίας. Λέγεται, ότι για πρώτη φορά παρασκευάστηκαν για να τιμήσουν τους γάμους της Αικατερίνης των Μεδίκων με τον Ερρίκο.
Με αίσθημα ευθύνης λοιπόν απέναντί σου, πήραμε σβάρνα φημισμένα ζαχαροπλαστεία της πρωτεύουσας προκειμένου να δοκιμάσουμε τα καλύτερα αθηναϊκά μακαρόν. Φτιάξαμε μάλιστα και λίστα για να αποθηκεύσεις τις διευθύνσεις τους, σε περίπτωση που σε πιάσει μια υπογλυκαιμία βρε παιδάκι μου.
Lonis
Αθηνάς 7, Μοναστηράκι, τηλ: 210 6466989
View this post on Instagram
Ο Lonis στο Μοναστηράκι είναι αδιαμφισβήτητα ο βασιλιάς των μακαρόν στην πόλη. Η συνταγή του παραμένει ίδια κι απαράλλακτη εδώ και 33 χρόνια: Με 75% αμύγδαλο και 25% μαρέγκα, εξαιρετική διακόσμηση και πολύχρωμο «φινίρισμα», τα μακαρόν της βιτρίνας σίγουρα θα σας προκαλέσουν να τα δοκιμάσεις. Αν θες και την τσαχπινιά σου μην απογοητεύεσαι κάθως στο ζαχαροπλαστείο θα βρεις 14 γεύσεις για να διαλέξεις αυτή που ταιριάζει καλύτερα στον ουρανίσκο σου. H τιμή τους ανά τεμάχιο στα 1,30€.
Μέλισσα
Εθνάρχου Μακαρίου 43, Περιστέρι, τηλ: 2105711055, 2105759684
View this post on Instagram
Aπό τα καλύτερα ζαχαροπλαστεία των δυτικών προαστίων η Μέλισσα περηφανεύεται δικαίως για όλα τα γλυκά της που μπορείς να βρεις στις βιτρίνες της. Όλα τους ανεξαιρέτως φτιάχνονται από τις καλύτερες και ιδιαίτερα επιλεγμένες πρώτες ύλες (όπως βιολογικό γάλα, αλεύρι αλλά και μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, χωρίς δεν περιέχουν χρώματα, ενισχυτικά γεύσης κι αρωματικά). Ιδιαίτερη αναφορά πρέπει να γίνει στα αφράτα μακαρόν της, τα οποία βγαίνουν σε διάφορες λαχταριστές γεύσεις όπως το φυστίκι Αιγίνης αλλά και η σοκολάτα πορτοκάλι.
Παπασπύρου
Πανόρμου 19, Αμπελόκηποι, τηλ.: 21 0642 4528
View this post on Instagram
Από το 1940 ο Παπασπύρου φτιάχνει καθημερινά αλμυρές και γλυκές δημιουργίες για τους πάμπολλους πιστούς του πελάτες. Αν νιώσεις λίγο πιο elegant, ίσως θελήσεις να δοκιμάσεις ένα αυθεντικό γαλλικό μακαρόν με πούδρα αμυγδάλου και πεντανόστιμη κρέμα. Από τις διαθέσιμες γεύσεις τους ξεχωρίζουμε σίγουρα τη φράουλα, το βατόμουρο αλλά και την πραλίνα, αν θες να την κάνεις σωστά και δίχως ενοχές τη γουρουνιά. Η τιμή τους ανά τεμάχιο 1,10€.
Paul
Πανεπιστημίου 10, Αθήνα, τηλ.: 210 3632352
Γαλλική boulangerie και patisserie με κολασμένα γλυκίσματα ο Paul στην Πανεπιστημίου σερβίρει καθημερινά ντελικάτες νοστιμιές που φέρνουν έναν παριζιάνικο αέρα στο αθηναϊκό κέντρο. Από το 1889 ξεκίνησε το μακρύ ταξίδι του στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής με πολλούς να αποθεώνουν τα μακαρόν του, που ακολουθούν πιστά τη γαλλική συνταγή. Αν δεν έχεις ήδη δοκιμάσει το κλασικό μακαρόν με γέμιση σοκολάτα, τότε σταμάτησε να διαβάζεις κι άρχισε να κατηφορίζεις ή να ανηφορίζεις προς την Πανεπιστημίου. Η τιμή του στα 4.90€.
Fresh
View this post on Instagram
Με δίκτυο καταστημάτων σε όλη την Αττική τα Fresh σε βάζουν σε μπόλικους γλυκούς πειρασμούς προκειμένου να τα επισκεφθείς. Η ποικιλία στις βιτρίνες τους μεγάλη, ικανή να σε βάλει σε δίλημμα, μη σου πούμε και τρίλημμα πριν παραγγείλεις. Αν θες τη γνώμη μας την επόμενη φορά που θα βρεθείς εκεί φρόντισε να κάνεις τα κουμάντα σου και να πάρεις ένα κουτάκι από τα καλύτερα μακαρόν της πόλης. Εμείς αγαπάμε λίγο παραπάνω αυτά με τη βανίλια, το mango και το τριαντάφυλλο, αλλά στα Fresh όλοι οι καλοί μακαρονοφάγοι χωράνε. H κασετίνα με τα 20 τεμάχια στα 19€.
