Φαγητό στη Ρώμη: Πού θα φας σαν σωστός Ιταλός

Αν νομίζεις ότι στη Ρώμη θα φας καλά παντού, έχεις δίκιο… αλλά όχι το ίδιο καλά παντού. Τουριστο-παγίδες υπάρχουν, όπως και εστιατόρια που δεν αξίζουν την αναλογία ποιότητας- τιμής.

Γι’ αυτό συγκεντρώσαμε μερικά από τα καλύτερα μαγαζιά για να φας καλά και τίμια… when in Rome ωσάν σωστός Ρωμαίος. Και πώς τρώνε οι Ιταλοί στην πανέμορφη πόλη τους; 

Η ρωμαϊκή κουζίνα είναι απλή, αυθεντική και βασίζεται σε λίγα αλλά ποιοτικά υλικά που αναδεικνύονται μέσα από σωστές τεχνικές. Πρωταγωνιστούν τα ζυμαρικά, με κλασικές συνταγές όπως carbonara, cacio e pepe και amatriciana, αλλά και πιάτα «φτωχικής» προέλευσης που έχουν γίνει πλέον signature, όπως η ουρά μοσχαριού alla vaccinara ή τα supplì.

Στα εστιατόρια της Ρώμης θα βρεις επίσης τραγανές pinsa και πίτσες, εκλεκτά αλλαντικά και τυριά, φρέσκα λαχανικά και, φυσικά, εξαιρετικά ιταλικά κρασιά που συνοδεύουν ιδανικά κάθε γεύμα.

Tonnarello | Paglia

Via della Paglia 1/2/3, τηλ: +39 06 5806404

Από τα μαγαζιά που γίνεται χαμός αλλά το αξίζουν, το Tonnarello είναι στάνταρ στάση στη Ρώμη για αυθεντική ιταλική κουζίνα. Η ατμόσφαιρα είναι ζωντανή και τα πιάτα έρχονται γρήγορα, ακόμη κι όταν επικρατεί πανικός. Στον κατάλογο θα βρεις σταθερές αξίες όπως cacio e pepe, carbonara, amatriciana, αλλά και πιο «γεμάτες» επιλογές όπως lasagna ή tonnarello con polpette . Τα ζυμαρικά είναι το δυνατό σημείο, με σωστή υφή και πλούσια γεύση. Ετοιμάσου να περιμένεις για να κάτσεις – λογαριασμός στα 20-25€ με ποτήρι κρασί.

Pinsitaly Trevi

Via della Panetteria 12, τηλ: +39 06 2753973

Δίπλα στη Φοντάνα ντι Τρέβι, σερβίρει τίμια ιταλική κουζίνα χωρίς να πέφτει στην παγίδα του τουριστικού. Ο χώρος είναι ζεστός και χαλαρός, με rustic λεπτομέρειες και φιλικό σέρβις. Στον κατάλογο θα βρεις δυνατές pinsa (με ελαφριά, τραγανή ζύμη), καλοφτιαγμένα ζυμαρικά al dente και νόστιμα arancini για ξεκίνημα. Λογαριασμός στα 20€ το άτομο με ποτήρι κρασί, ίσως και κατιτίς παραπάνω αν πάρεις περισσότερα ορεκτικά.

Osteria Macondo

Via dei Mille 10, τηλ: +39 06 491425

Κοντά στον σταθμό Termini, αυτή η Osteria είναι πολύ δημοφιλής και η κράτηση επιβάλλεται αν δεν θες να περιμένεις. Στον κατάλογο ξεχωρίζει η focaccia, που έρχεται λεπτή και μεγάλη, σχεδόν σαν πίτσα, ιδανική για τη μέση. Τα ζυμαρικά είναι δυνατά, με την pasta alla gricia να αξίζει σίγουρα μια δοκιμή, ενώ εξαιρετικά είναι τα tortellini alla panna και οι πίτσες του. Οι μερίδες είναι γενναιόδωρες. Παρά τον κόσμο, το σέρβις… βαστάει. Λογαριασμός στα 20–25€ το άτομο με ποτήρι κρασί.

Osteria da Fortunata – Pantheon

Piazza della Rotonda 6, τηλ: +39 06 9761 6825

Ακριβώς δίπλα στο Πάνθεον, το Osteria da Fortunata είναι από τα πιο πολυσυζητημένα φαγάδικα της Ρώμης, και όχι άδικα. Η φρέσκια pasta φτιάχνεται μπροστά σου, και φυσικά στον κατάλογο πρωταγωνιστούν τα ζυμαρικά, με κλασικές επιλογές όπως carbonara, cacio e pepe και amatriciana εκτελεσμένες άψογα. Υπάρχει και το κλασικό coperto (~2€ το άτομο για να κάτσεις), οπότε μην αιφνιδιαστείς αν το δεις να χρεώνεται. Λογαριασμός με κρασί στα 30-35€ το άτομο.

Raviolo d'Oro

Via della Guglia 63, τηλ: +39 06 678 2885

Σε ήσυχο σημείο, λίγα λεπτά από τη Φοντάνα ντι Τρέβι, το Raviolo d’Oro έχει χαλαρή ατμόσφαιρα, με τραπεζάκια έξω, φωτάκια και είναι ό,τι πρέπει για δείπνο. Στον κατάλογο θα βρεις κλασικά ιταλικά, με δυνατά χαρτιά τα ravioli και τα ζυμαρικά, αλλά και επιλογές όπως φιλέτο ξιφία αν θες να ξεφύγεις από τα κλασικά. Καλοφτιαγμένες πίτσες, δροσερά cocktails και ένα ωραιότατο house κρασί (Chianti) συμπληρώνουν την εμπειρία. Λογαριασμός στα 22–28€ το άτομο με ποτήρι κρασί.

Osteria del Tempo Perso Belsiana

Via Belsiana 94-95, τηλ: +39 06 69941469

Μόλις λίγα βήματα από την Piazza di Spagna, το Osteria del Tempo Perso – Belsiana σερβίρει μια πιο «κυριλέ» εκδοχή της ρωμαϊκής κουζίνας, χωρίς να χάνει την αυθεντικότητα. Ο χώρος είναι κομψός και χαλαρός, ενώ στον κατάλογο πρωταγωνιστούν τα ζυμαρικά, με επιλογές όπως fettuccine ai 4 pomodori, fettuccine al ragù di vitella, ravioli al tartufo και πιο ιδιαίτερες προτάσεις όπως spaghettoni με γαρίδες και caviale ή risotto με porcini. Λογαριασμός με ποτήρι κρασί στα 35-40€ το άτομο.

Da Cicero

Via Poli 44, τηλ: +39 06 8629 1273

Πολύ κοντά στη Φοντάνα ντι Τρέβι αλλά αρκετά μακριά από τη βαβούρα, το Da Cicero είναι must προορισμός για… ζύμη. Στον κατάλογο πρωταγωνιστούν οι pinsa, με επιλογές όπως margherita, diavola, salmone, αλλά και πιο ιδιαίτερες συνθέσεις με αλλαντικά και τυριά, ενώ παίζουν και κλασικά ιταλικά ορεκτικά όπως μπρουσκέτες και δροσερές σαλάτες με μοτσαρέλα. Η ζύμη είναι εξαιρετική και δένει ωραία με φρέσκα υλικά. Λογαριασμός στα 20€ το άτομο με ποτήρι κρασί.

Otello

Via della Pelliccia 47/53, τηλ: +39 06 5896848

Στην καρδιά του Trastevere, το Otello είναι από τα πιο κλασικά ρωμαϊκά στέκια για παραδοσιακό δείπνο. Ο χώρος είναι ζεστός και ατμοσφαιρικός, ενώ στον κατάλογο θα βρεις από focaccia με δεντρολίβανο και supplì για ξεκίνημα, μέχρι ζυμαρικά όπως tonnarelli alle vongole, ravioli με βούτυρο και φασκόμηλο, gnocchi και lasagna, αλλά και νόστιμα κυρίως πιάτα όπως ουρά μοσχαριού alla vaccinara, αρνί γάλακτος ψητό στον φούρνο και tagliata di manzo. Λογαριασμός στα 25–30€ το άτομο με ποτήρι κρασί για πλήρες γεύμα.

Rimessa Roscioli

Via del Conservatorio 58, τηλ: +39 06 6880 3914

Στην καρδιά της κεντρικής Ρώμης, ανάμεσα στο Trastevere και το Campo de’ Fiori, η Rimessa Roscioli είναι το πιο χαλαρό και wine-focused «αδερφάκι» της ιστορικής Salumeria Roscioli. Ο χώρος είναι ζεστός και ανεπιτήδευτος, με μπουκάλια κρασιού να γεμίζουν τους τοίχους. Στον κατάλογο ξεχωρίζουν νόστιμες επιλογές όπως carciofo alla romana, carpaccio μοσχαριού με μαύρη τρούφα, tagliolini cacio e pepe, risotto με λάχανα και stracchino, polpette al sugo με caciocavallo, αλλά και πιο ιδιαίτερα πιάτα όπως crostone με ραγού ουράς και pecorino. Λογαριασμός γύρω στα 30–40€ το άτομο με κρασί για ένα πλήρες γεύμα.