La Tour Melas: Mια μέρα στο οινοποιείο των μεγάλων ροζέ και κόκκινων κρασιών

Δύσκολα θα βρεις οινόφιλο ο οποίος να μην αγαπά τα δημιουργήματα του La Tour Melas, το οποίο σχεδόν πάντα φιγουράρει στις λίστες με τα καλύτερα εγχώρια ροζέ και κόκκινα κρασιά. Εμείς αποφασίσαμε λοιπόν να κάνουμε ένα οδοιπορικό στα χωριά της Στυλίδας του νομού Φθιώτιδας κάνοντας μια πολύωρη στάση στο La Tour Melas για να κάνουμε μια οινογνωσία που προσμέναμε καιρό.

Η ιστορία του Κτήματος

Το Κτήμα La Tour Melas, τοποθετημένο στο γραφικό χωριό Αχινός του νομού Φθιώτιδας, αποτελεί ένα από τα πιο εμβληματικά παραδείγματα της σύγχρονης ελληνικής οινοποιίας. Η ιστορία του κτήματος ξεκινά ουσιαστικά το 1962, όταν ο παππούς της οικογένειας Μελά αγόρασε μια παραθαλάσσια έκταση, η οποία τότε λειτουργούσε αποκλειστικά ως ελαιώνας. Ωστόσο, η καθοριστική μεταμόρφωση ήρθε το 2000, όταν ο Κύρος Μελάς αποφάσισε να μετατρέψει αυτό το ειδυλλιακό τοπίο σε έναν πρότυπο αμπελώνα. Με βαθιά πίστη στις δυνατότητες της ελληνικής γης και ένα όραμα να αποδείξει ότι η Ελλάδα μπορεί να παράγει κρασιά αντάξια των μεγάλων γαλλικών Château, ξεκίνησε μια διαδρομή γεμάτη μεράκι και υψηλή τεχνογνωσία.

Η επιλογή των ποικιλιών δεν έγινε τυχαία, καθώς οι αναλύσεις εδάφους υπέδειξαν ότι το terroir ήταν ιδανικό για την καλλιέργεια των ποικιλιών Merlot και Cabernet Franc. Ο συνδυασμός της κλίσης του εδάφους, του εξαιρετικού κλίματος και της γειτνίασης με το Αιγαίο Πέλαγος δημιουργεί ένα μοναδικό μικροκλίμα. Η θαλασσινή αύρα δροσίζει τα κλήματα κατά τις βραδινές ώρες, επιτρέποντας στους καρπούς να ωριμάζουν αργά και ομοιόμορφα. Στην καρδιά της φιλοσοφίας του κτήματος βρίσκεται ο σεβασμός προς το περιβάλλον, υιοθετώντας οικολογικές και βιοδυναμικές αρχές τόσο στην καλλιέργεια όσο και στην οινοποίηση.

Το 2006 σηματοδότησε ένα ακόμη ορόσημο με την κατασκευή ενός υπερσύγχρονου οινοποιείου, σκαμμένου μέσα στο βουνό, το οποίο λειτουργεί με τη μέθοδο της βαρύτητας για την ελαχιστοποίηση της καταπόνησης του προϊόντος. Παράλληλα με την παραγωγή κορυφαίων ερυθρών και ροζέ οίνων, το κτήμα επεκτάθηκε στον αγροτουρισμό με τη δημιουργία των "La Tour Melas Lodges", προσφέροντας πολυτελή φιλοξενία σε λάτρεις του οίνου που επιθυμούν να γνωρίσουν από κοντά αυτή την ιστορική και πολιτιστικά πλούσια περιοχή.

Τα τελευταία χρόνια, το La Tour Melas στρέφει το βλέμμα του και στις γηγενείς ποικιλίες, αναδεικνύοντας τον πλούτο της ελληνικής γης μέσα από σπάνια αμπελοτόπια. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η αξιοποίηση αιωνόβιων, προφυλλοξηρικών κλημάτων Αγιωργίτικου από τη Νεμέα, που δίνουν κρασιά με εκπληκτική πολυπλοκότητα, καθώς και το δημοφιλές ροζέ «Idylle». Με πολυάριθμες διεθνείς διακρίσεις, το κτήμα έχει συμβάλει καθοριστικά στην αποκατάσταση της φήμης του ελληνικού κρασιού παγκοσμίως, αποδεικνύοντας πως η αναζήτηση της ποιότητας δεν έχει τέλος, αλλά αποτελεί μια συνεχή προσπάθεια ανακάλυψης της δυναμικής του τόπου μας.

Η οινογνωσία

Αφού περιηγηθήκαμε στους χώρους του οινοποιείου που συντελούνται όλες οι εργασίες από τη συλλογή των σταφυλιών, τον τρύγο, την παλαίωση και την εμφιάλωση πήραμε θέση σε ένα υπέροχο λιλιπούτειο σαλέ με υπέροχη θέα στη θάλασσα, υπό τη ζεστασιά ενός θεόρατου τζακιού που έκαιγε κορμούς δέντρων καθ’ όλη τη διάρκεια του wine tasting. O χώρος ήταν έξτρα cozy και χαλαρωτικός με ένα τεράστιο ξύλινο τραπέζι να δεσπόζει στη μέση με τα ποτήρια μας στη σειρά με βάση τις ετικέτες κρασιών που μπορείς να δοκιμάσεις. Στη μέση του είχαν ήδη πάρει θέση καλαθάκια με αρτοσκευάσματα κι ένα πλατό με ελληνικά και γαλλικά τυριά/αλλαντικά. Υπάρχουν 3 διαφορετικά πακέτα οινογνωσίας τα οποία μπορείς να κλείσεις με ραντεβού και ξεκινούν από 25€ το άτομο (με δοκιμή τριών κρασιών συνοδεία ενός καλαθιού με αρτοσκευάσματα και πλατώ τυριών/αλλαντικών. Αντίστοιχα υπάρχουν και σουίτες στην οποίες μπορείς να μείνεις για να το ζήσεις ακόμη πιο πριβέ σε μια έξτρα πολυτελή εμπειρία.

Τα κρασιά

Nautilus Drink Pink

Εδώ έχουμε να κάνουμε με ένα ροζέ κρασί, ανοιχτόχρωμο και λαμπερό στην όψη, με πορτοκαλί ανταύγειες. Το χρώμα του είναι ανοιχτό ροζέ . Το άρωμα του είναι φρέσκο και γεμάτο κεράσια, ρόδια, τριαντάφυλλο και φλούδες εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι νόστιμο με οξύτητα, παραπάνω από μέτριο σώμα και διαρκή επίγευση που εστιάζει τα φρέσκα φρούτα. Οι ψαροφάγοι μπορούν να το απολαύσουν με μια δροσερή σαλάτα ή με κόκκινο κρέας σε medium well ψήσιμο

Idylle d'Achinos

Το Idylle d'Achinos από το La Tour Melas ξεδιπλώνεται στο ποτήρι με ένα αχνό, σχεδόν αιθέρια διάφανο σομόν χρώμα, που προϊδεάζει για την κομψότητα που ακολουθεί. Η μύτη είναι λεπταίσθητη, γεμάτη ζουμερά πετροκέρασα, σμέουρα και φράουλες, με εκλεπτυσμένες νύξεις ζύμης, κρέμας και ανθών πορτοκαλιάς να υψώνουν τον αρωματικό καμβά. Στο στόμα, η τραγανή οξύτητα συναντά μια κρεμώδη υφή, συνθέτοντας έναν χορό από ρόδι, ροδάκινο, ροζ γκρέιπφρουτ και κόκκινο μήλο. Ένα κρασί απροσδόκητα πολύπλοκο, που ανατρέπει γοητευτικά κάθε γνώριμη ροζέ νότα.

Silphium

Το Silphium ξεχωρίζει για τη λαμπερή, χρυσοκίτρινη –σχεδόν αμμώδη– απόχρωσή του, ενώ σε άλλες εκφράσεις του αγγίζει ένα φωτεινό σομόν. Η μύτη είναι έντονη και πολυεπίπεδη: εσπεριδοειδή, κυδώνι και μέλι πλαισιώνονται από αποξηραμένα άνθη, αλλά και εξωτικά στοιχεία μάνγκο, πεπονιού και λευκού ροδάκινου. Στο στόμα αποκαλύπτεται πλούσιο και στρογγυλό, με μαλακή οξύτητα που ισορροπεί την πληθωρικότητα και διακριτικές, δομημένες τανίνες –σπάνιο γνώρισμα για το στιλ– που χαρίζουν βάθος και δυνατότητα εξέλιξης. Η επίγευση, με νύξεις ανανά, φλούδας γκρέιπφρουτ και διακριτικό τοστάρισμα, είναι μακρά και γαστρονομική, ιδανική για οστρακοειδή ή λευκά κρέατα λεμονάτα.

Cyrus One

Το Cyrus One 2023 είναι ένα ευφυές πάντρεμα δύο terroir: της ιστορικής Νεμέας, με το φρουτώδες και δροσερό Αγιωργίτικο σε εδάφη ιλύος και ασβεστόλιθου, και των θαλάσσιων πλαγιών του Αχινού, όπου Merlot και Cabernet Franc αποκτούν δομή και ορυκτή ακρίβεια πάνω στον ασβεστόλιθο. Στο ποτήρι, βαθύ κερασί με ματζέντα ανταύγειες. Η μύτη εκφραστική, με βατόμουρο και φύλλο φραγκοστάφυλου να συναντούν καπνιστές και πικάντικες νύξεις. Στόμα μέτριου όγκου, με ζωηρή οξύτητα, λεπτοδουλεμένες τανίνες και φρέσκια, παρατεταμένη επίγευση. Ένα blend ισορροπίας, απολαυστικό τώρα, με σαφή προοπτική εξέλιξης.

Παλιές Ρίζες

Οι Παλιές Ρίζες είναι μια σπάνια, σχεδόν αρχετυπική έκφραση Αγιωργίτικου από αυτόρριζα κλήματα άνω του αιώνα στη Νεμέα, οινοποιημένα με την ακρίβεια του La Tour Melas. Η απαιτητική χρονιά της εσοδείας του δοκιμάσαμε–βροχερός Ιούλιος, καυτός Αύγουστος– τιθασεύτηκε με προσεκτική διαχείριση φυλλώματος, επιτρέποντας όψιμη και πλήρη ωρίμαση στα τέλη Σεπτεμβρίου. Στο ποτήρι, βαθύ γκρενά χρώμα και πυκνό αρωματικό προφίλ: ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα, πικραμύγδαλο, βανίλια, μελάνι, σοκολάτα. Στόμα πλούσιο, με εντυπωσιακή συμπύκνωση, στιβαρές αλλά εκλεπτυσμένες τανίνες και εξαιρετική διάρκεια. Η δομή και η ισορροπία του προμηνύουν πολυετή παλαίωση, επιβεβαιώνοντας το μεγαλείο της ποικιλίας.

La Tour Melas

Το La Tour Melas του 2022 εκφράζει με ακρίβεια τη δυναμική μιας απαιτητικής χρονιάς. Στη μύτη, ώριμο βατόμουρο και πυκνά μαύρα φρούτα συμπλέκονται με διακριτικές νότες γραφίτη, αποτυπώνοντας τον κλασικό χαρακτήρα του Cabernet σε ένα terroir με δομή και βάθος. Ο ξηρός, θερμός κύκλος ωρίμασης συμπύκνωσε το φρούτο, ενώ η όψιμη βροχή χάρισε ισορροπία και αρωματική διαστρωμάτωση. Στο στόμα αναδεικνύεται πλήρες, με στιβαρές αλλά καλοδουλεμένες τανίνες, δροσερή οξύτητα και μακρά, ορυκτή επίγευση. Η παλαίωση εμφανίζει σε κάθε γουλιά εύγευστες νότες κέδρου και κακάο, διατηρώντας πάντα τη φινέτσα που χαρακτήρισε τον τρύγο. Ένα κρασί ακρίβειας και ανθεκτικότητας.

Tι άλλο μπορούμε να κάνουμε εκεί γύρω;

Μια βόλτα στα παραλιακά χωριουδάκια της Στυλίδας επιβάλλεται. Από τη μία φυσικά οι Ράχες που έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς στα φθιώτικα πέριξ τα τελευταία χρόνια, προσφέρουν μια γραφική διέξοδο σε όσους αγαπούν τα ψαροχώρια. Όταν καλοκαιριάζει οι καφετέριες και τα μπιτσόμπαρα γεμίζουν με λουόμενους και χρειάζεσαι κράτηση για να βρεις ξαπλώστρα αδειανή, επομένως κάνε τα κουμάντα σου αναλόγως αν τις επισκεφθείς στην καρδιά του Ιούλη ή του Αυγούστου. Η ταβέρνα Meatsos επίσης στην παραλιακή ζώνη των Ραχών επιβάλλεται ειδικά αν έχεις κρεατοφάγους στην παρέα. Σημείωσε οπωσδήποτε στον χάρτη σου και την Αγία Μαρίνα, που θα σου κλέψει την καρδιά χάρη στο γραφικό λιμανάκι της, την ειδυλλιακή πετρόκτιστη γέφυρα καταμεσής της θάλασσας αλλά και τις ψαροταβέρνες πλάι στο κύμα. Το Άστρον –η ταβερνάκι του Καρανίκα- με τα εκλεκτά ψαρομεζεδάκια του και το φρέσκο ψαράκι και η Παράγκα ξεχωρίζουν αν μας ρωτάς με τα μενού τους να ικανοποιούν και τους πλέον απαιτητικούς ουρανίσκους,.