Πώς να ξεκινήσεις σωστά τη μετάβαση σε βιολογική διατροφή

Τα βιολογικά προϊόντα ευαγγελίζονται ορθά μια πιο σωστή διατροφή με πολύ μεγαλύτερο σεβασμό τόσο στο περιβάλλον όσο και στους καταναλωτές καθώς στο τραπέζι τους φτάνουν ποιοτικά προϊόντα μέσα από βιώσιμες πρακτικές παραγωγής.

Η μετάβαση σε βιολογική διατροφή ωστόσο δεν είναι απλώς μια αλλαγή στις αγοραστικές σου συνήθειες που θα γίνει εν μία νυκτί. Αντίθετα είναι μια απόφαση που θα επηρεάσει τη ζωή σου καθώς αφορά τόσο την υγεία σου όσο και την επίδρασή σου στο περιβάλλον. Αν αποφάσισες να κάνεις αυτό το βήμα, είναι σημαντικό να γίνει με σωστή στρατηγική, ώστε η διαδικασία να είναι βιώσιμη, ευχάριστη και ουσιαστική.

Το πρώτο βήμα είναι να ενημερωθείς σωστά για το τι σημαίνει «βιολογικό»

Τρόφιμα που φέρουν τη σφραγίδα βιολογικής καλλιέργειας παράγονται χωρίς συνθετικά λιπάσματα, φυτοφάρμακα ή γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Σημαντικό είναι να γνωρίζεις επίσης ότι τα βιολογικά προϊόντα συχνά έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και σαφώς λιγότερα υπολείμματα χημικών. Μολαταύτα δεν είναι «μαγικά», ούτε φυσικά υποκαθιστούν στο άψε σβήσε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ξεκίνα σταδιακά

Δεν χρειάζεται να αντικαταστήσεις όλα τα προϊόντα σου με βιολογικά ξαφνικά από τη μία μέρα στην άλλη. Ξεκίνα με τα βασικά και δη τα τρόφιμα που καταναλώνεις περισσότερο ή αυτά που επιβαρύνονται συχνότερα από φυτοφάρμακα, όπως είναι τα φρούτα και τα λαχανικά. Προτίμησε μάλιστα εποχιακά και τοπικά προϊόντα καθότι είναι πιο φρέσκα, συνήθως πιο φτηνά και μειώνουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της διατροφής σου.

Μάθε να διαβάζεις σωστά τις ετικέτες

Το βιολογικό σήμα είναι σίγουρα μια σημαντική ένδειξη αλλά δεν αρκεί μόνο αυτό. Έλεγξε την προέλευση, τις πιστοποιήσεις και τα συστατικά. Για παράδειγμα, αν αγοράζεις τυριά ή γιαούρτια, δες αν περιέχουν συντηρητικά ή πρόσθετα, ακόμη κι αν η πρώτη ύλη τους είναι βιολογική.

Προγραμμάτιζε τα γεύματά σου

Η μετάβαση σε βιολογικά προϊόντα μπορεί να φαίνεται μια ακριβή απόφαση που θα επηρεάσει τον οικονομικό προϋπολογισμό του νοικοκυριού εφόσον αγοράζεις χωρίς σχέδιο. Αν φτιάξεις εβδομαδιαίο μενού και λίστα αγορών, θα μειώσεις τη σπατάλη, εξοικονομώντας χρήματα και θα έχεις πάντα διαθέσιμα βιολογικά τρόφιμα για τα γεύματά σου.

Μην ξεχνάς τη μαγειρική στο σπίτι

Όσο περισσότερο φτιάχνεις μόνος σου τα γεύματά σου με βιολογικά προϊόντα, τόσο περισσότερο ελέγχεις την ποιότητα αλλά και τη διατροφική αξία τους. Παράλληλα, μαθαίνεις να εκτιμάς τη γεύση των φυσικών προϊόντων, χωρίς υπερβολική προσθήκη αλατιού, ζάχαρης ή λιπαρών, όπως συμβαίνει κατά κόρον με τα συσκευασμένα τρόφιμα.

Τέλος, να έχεις υπομονή με τον εαυτό σου

Η μετάβαση σε βιολογική διατροφή είναι ένας μίνι μαραθώνιος κι όχι ένας αγώνας ταχύτητας. Μικρές, σταθερές αλλαγές έχουν μεγαλύτερη διάρκεια και επιτυχία από τις απότομες, ριζικές αποφάσεις. Κάθε φορά που αντικαθιστάς ένα συμβατικό προϊόν με ένα βιολογικό, κάνεις ένα σημαντικό βήμα για την υγεία σου και το περιβάλλον. Με την κατάλληλη ενημέρωση, τον προγραμματισμό και τη συνέπεια, η μετάβαση σε βιολογική διατροφή θα γίνει μια απλή, ευχάριστη και ουσιαστική συνήθεια. Στο τέλος, θα διαπιστώσεις ότι θα αλλάξει ολοκληρωτικά σχεδόν ο τρόπος που αντιλαμβάνεσαι τη διατροφή.