Ξενώνες στην Ελλάδα που σερβίρουν τέλειο πρωινό

Μπουφέδες που μοσχοβολούν πίτα και φρεσκοψημένο ψωμί, φιλοσοφία farm to table, παραδοσιακές γεύσεις χωρίς υπερβολές αλλά με ουσία, και οικογενειακή φροντίδα.

Ένα καλό πρωινό δεν είναι απλώς bonus στη διαμονή, αλλά βασικό κομμάτι της όλης εμπειρίας. Από σπιτικές πίτες και αυγά ημέρας μέχρι μαρμελάδες, μέλια και ψωμιά που μόλις βγήκαν από τον φούρνο, αυτοί οι ξενώνες αντιμετωπίζουν το πρωινό με τη σοβαρότητα (και την ποιότητα) που του αξίζει.

Σημείωσε ότι οι τιμές που αναφέρονται αφορούν την εορταστική περίοδο.

Kritsa Gastronomy Hotel, Κρίτσα

Από 82€ για ένα δίκλινο, με πρωινό

Κάθε πρωί το ξενοδοχείο μοσχοβολάει, καθώς η κουζίνα του προετοιμάζει έναν πλούσιο μπουφέ βασισμένο στην τοπική γαστρονομική παράδοση του Πηλίου και της Θεσσαλίας.

Τους χειμερινούς μήνες, το πρωινό σερβίρεται σε εσωτερικό χώρο δίπλα στο τζάκι, ενώ το καλοκαίρι μεταφέρεται στην πλατεία του χωριού, κάτω από τα αιωνόβια πλατάνια και δίπλα στα τρεχούμενα νερά της πηγής.

Στον μπουφέ θα βρεις καθημερινά φρέσκα φρούτα εποχής, φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού, γιαούρτι και θεσσαλικά τυριά. Τα αυγά και τα λαχανικά προέρχονται από το αγρόκτημα του ξενώνα, ενώ οι μαρμελάδες και τα γλυκά του κουταλιού παρασκευάζονται στο χέρι, από φρούτα της περιοχής,.

Ιδιαίτερο βάρος δίνεται στις παραδοσιακές συνταγές. Πίτες με σπιτικό φύλλο, λουκάνικα, γαλοτύρι, τυρόψωμο και ελιόψωμο, στραπατσάδα, ρυζόγαλα, τραχανάς τους χειμερινούς μήνες, τηγανοκουλούρες, κηρήθρα, σιμιγδαλένιος χαλβάς και μηλόπιτα συνθέτουν ένα πρωινό που βασίζεται στην τοπική κουζίνα και τη σταθερή σχέση με τις πρώτες ύλες του τόπου.

Ξενώνας Τελώνη, Βυτίνα

96€ για ένα δίκλινο με πρωινό

Αγαπημένος ξενώνας για διαμονή στη Βυτίνα, δίνει ιδιαίτερη σημασία στο πρωινό, αντιμετωπίζοντάς το ως αναπόσπαστο κομμάτι της φιλοξενίας. Στην καρδιά της ορεινής Αρκαδίας, το πρωινό του βασίζεται σε φρέσκες, τοπικές πρώτες ύλες και σε γεύσεις που συνδέονται άμεσα με την παράδοση της περιοχής.

Καθημερινά προσφέρονται παραδοσιακές πίτες, φρεσκοψημένο ψωμί, αυγά ημέρας, καθώς και γλυκά που παρασκευάζονται με φροντίδα. Ξεχωριστή θέση έχει το αρωματικό μέλι από τον Μαινάλο, αλλά και οι χειροποίητες μαρμελάδες του ξενώνα, που συμπληρώνουν το τραπέζι με απλές, αυθεντικές γεύσεις.

Το πρωινό εδώ δεν στοχεύει στην υπερβολή, αλλά στη σωστή ποιότητα και την ισορροπία. Ο συνδυασμός τοπικών προϊόντων και παραδοσιακών συνταγών προσφέρει ένα χορταστικό και προσεγμένο ξεκίνημα της ημέρας, ιδανικό για όσους σκοπεύουν να εξερευνήσουν τη Βυτίνα και το φυσικό τοπίο της Αρκαδίας.

Αμανίτα, Τσαγκαράδα

150€ για ένα δίκλινο με πρωινό

Στον ξενώνα του Πηλίου το πρωινό αποτελεί βασικό στοιχείο της συνολικής εμπειρίας του βουνού των Κενταύρων που προσφέρεται στους φιλοξενούμενους. Η φιλοσοφία του στηρίζεται στις αρχές της Μεσογειακής διατροφής, με έμφαση στην τοπικότητα, την εποχικότητα και τη θρεπτική ισορροπία. Πρόκειται για ένα πρωινό με χαρακτήρα flexitarian, βασισμένο κυρίως σε φυτικά τρόφιμα, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, γαλακτοκομικά και περιορισμένη χρήση κρέατος, εμπνευσμένο από την πηλιορείτικη παράδοση.

Είναι αποκλειστικά σερβιριζόμενο, ώστε να εξασφαλίζεται προσωπική φροντίδα και σωστή θερμοκρασία σε κάθε έδεσμα, ενώ οι περισσότερες παρασκευές είναι χειροποίητες και γίνονται στο ξενοδοχείο: μαρμελάδες, ζυμωτό ψωμί, πίτες, κέικ και γλυκά.

Η φιλοσοφία «από το κτήμα στο τραπέζι» εκφράζεται μέσα από λαχανικά και φρούτα από τον βιολογικό κήπο, μέλι από ιδιόκτητες κυψέλες και συνεργασίες με τοπικούς παραγωγούς. Κατόπιν ενημέρωσης, προσφέρεται και πρωινό χωρίς γλουτένη ή καζεΐνη.

Σημείωσε επίσης πως οι ιδιοκτήτες είναι μεγάλοι γνώστες των μανιταριών – εξ ου και το όνομα του ξενώνα, επομένως επιβάλλεται να προγραμματίσεις μια μανιταρο-εξόρμηση μαζί τους.

Βίραγγας, Χαλκιδική

91€ για ένα δίκλινο, με πρωινό

Στα Βράσταμα της ορεινής Χαλκιδικής, σε ένα διώροφο κτίριο του 19ου αιώνα που ανακατασκευάστηκε με σύγχρονα υλικά, διατηρώντας πλήρως τον παραδοσιακό του χαρακτήρα, ο Βίραγγας βασίζει το πρωινό του σε εκλεκτά ελληνικά προϊόντα, τόσο τοπικά όσο και από άλλες περιοχές της χώρας.

Κεντρική θέση έχουν ο ελληνικός καφές και τα αφεψήματα από βότανα, τα οποία είτε συλλέγονται από τον κήπο του ξενώνα, όπως η Salvia και το Cistus Criticum, είτε προέρχονται από επιλεγμένα εξειδικευμένα καταστήματα. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός από εκλεκτές ποικιλίες ελληνικών πορτοκαλιών συνοδεύει σταθερά το πρωινό τραπέζι.

Καθημερινά βγάζουν χειροποίητες πίτες με φέτα και εποχικά χόρτα, όπως σπανάκι, πράσα, τσουκνίδες και οξαλίδες. Το χειροποίητο ψωμί του Βίραγγα παρασκευάζεται αποκλειστικά από βιολογικά άλευρα σίτου, σίκαλης, κριθαριού, καλαμποκιού και λιναρόσπορου, εμπλουτισμένο με σπόρους ηλίανθου, κολοκύθας, παπαρούνας, μαύρο σουσάμι και γλυκάνισο, είτε ψήνεται στον ξενώνα είτε προέρχεται από παραδοσιακό τοπικό φούρνο.

Τα φρέσκα αυγά προέρχονται από τα κοτόπουλα του ξενώνα και σερβίρονται βραστά, σε ομελέτες ή ως αυγόφετες με γάλα και κανέλα, ενώ συμπληρωματικά προσφέρονται σπιτικές κρέπες, μαρμελάδες από επιλεγμένα φρούτα, με έμφαση στα δαμάσκηνα και τα σύκα του κήπου, καθώς και διάφορα γλυκά του κουταλιού.

Μυλωνά, Αράχωβα

131€ για ένα δίκλινο με πρωινό

Λίγο έξω από την Αράχωβα, εκεί όπου τελειώνει η κίνηση και αρχίζει η θέα στον δελφικό ελαιώνα, βρίσκεται ο Ξενώνας Μυλωνά, ένας οικογενειακός ξενώνας που ξεχωρίζει για τη φροντίδα και τη φιλοξενία του. Η αίσθηση ότι ο χώρος έχει δημιουργηθεί με μεράκι φαίνεται από την πρώτη στιγμή, τόσο στη συνολική ατμόσφαιρα όσο και στις λεπτομέρειες της καθημερινότητας.

Ιδιαίτερη θέση στην όλη εμπειρία της διαμονής έχει το παραδοσιακό πρωινό, το οποίο βασίζεται σε σπιτικές παρασκευές και γενναιόδωρη ποικιλία. Στο τραπέζι θα βρείτε ζυμωτό φρεσκοψημένο ψωμί, τυρόπιτες, αυγά ημέρας, αλλαντικά και τυριά, καθώς και πέντε είδη σπιτικής μαρμελάδας. Το γλυκό κομμάτι του πρωινού περιλαμβάνει μεταξύ άλλων μηλόπιτα, κέικ, πάστα φλώρα, κουλουράκια, κριτσίνια και γλυκά του κουταλιού, όλα χειροποίητα με ντόπιες πρώτες ύλες και πεντανόστιμα.

Τα εδέσματα ετοιμάζονται από την κα Μαίρη, τη μητέρα της οικογένειας, και σερβίρονται με προσοχή στη λεπτομέρεια. Σε συνδυασμό με τη θέα στο βουνό, το πρωινό του Ξενώνα Μυλωνά αποτελεί από μόνο του λόγο διαμονής και το καλύτερο; Σερβίρεται μέχρι αργά για να μη χρειαστεί να ξυπνήσετε με τα κοκόρια.

Ανέμη, Ζαγοροχώρια

90€ για ένα δίκλινο με πρωινό

Σε ένα ήσυχο χωριό των Ζαγοροχωρίων, στα Κάτω Πεδινά ο Ξενώνας Ανέμη της Λίλας και του Παύλου βασίζεται στην ουσία της φιλοξενίας: στους ανθρώπους, στη χαλαρή ατμόσφαιρα και στην αίσθηση ότι βρίσκεσαι σε σπίτι φίλων.

Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στο πρωινό, το οποίο θεωρείται βασικό κομμάτι της εμπειρίας διαμονής.

Η φιλοσοφία του πρωινού ακολουθεί τη γαστρονομική παράδοση της Ηπείρου, δίνοντας έμφαση στην απλότητα, στην εποχικότητα και στην ποιότητα των υλικών, χωρίς υπερβολές.