Το Macaroni φέρνει τη Ρώμη στην Κολοκοτρώνη

Στην πιο κεφάτα φάνκι γωνιά της Κολοκοτρώνη, ακριβώς στο σημείο που συναντά την οδό Πραξιτέλους, μια απολύτως ποπ πινακίδα πλαισιωμένη από φλούο ροζ και κόκκινους τοίχους τραβά τα βλέμματα. Το Macaroni, εδώ και τέσσερα χρόνια, μας συστήνει το street food το σωστό από την αρχή, εστιάζοντας στα φρέσκα, διαλεχτά υλικά στα οποία επιμένουν και οι Ιταλοί, αλλά υπενθυμίζοντας ότι… “in Greece we don’t say pasta, we say macaroni”.

Το μότο του μαγαζιού θα το δεις γραμμένο πάνω από την ανοιχτή κουζίνα, στην οποία παρακολουθείς τους μάγειρες επί τω έργω, και τα τηγάνια να παίρνουν φωτιά, την ώρα που ετοιμάζονται οι μοναδικές συνταγές για τα ζυμαρικά σου. Ακριβώς δίπλα, ακουμπισμένη πάνω στον πάγκο, η μηχανή των ζυμαρικών αναλαμβάνει να μετατρέψει το εκλεκτό αλεύρι σε κλασικό κι αγαπημένο rigatoni, σικελιάνικο casarecce, ή παιδικά γνώριμο macaroni (εκείνο που πρωταγωνιστεί, για παράδειγμα, στην κλασική συνταγή του mac’n’cheese) για να έχεις πάντα την εγγύηση πως τα ζυμαρικά σου είναι όντως φρέσκα.

Πώς θα τα απολαύσεις; Σε δώδεκα διαφορετικές συνταγές, που περιλαμβάνουν από το γκραν σουξέ της Carbonara της σωστής, της ορίτζιναλ, με καπνιστή πανσέτα, κρόκο αυγού και παρμεζάνα, και το κλασικό πλην άψογα εκτελεσμένο Mac’n’Cheese που λέγαμε προηγουμένως, ως το Mushroom Chicken με κρέμα λευκού τυριού, φρέσκα μανιτάρια και κομματάκια κοτόπουλο, ή το Tandoori Chicken που φέρνει άρωμα Ινδίας στα ιταλικά πράγματα, με το κοτόπουλό του αρωματισμένο με λεμόνι και κόλιανδρο και μια απολαυστικά κρεμώδη, τυρένια σάλτσα. Σερβίρονται όλα σε γενναιόδωρες μερίδες, μέσα σε φάνκι, χρωματιστές συσκευασίες από ανακυκλωμένο χαρτόνι –το υλικό από το οποίο θα δυσκολευτείς να πιστέψεις πως είναι φτιαγμένα και τα σκαμπουδάκια που απλώνονται στο πεζοδρόμιο, έξω από το μαγαζί. Κι όμως.

Καθισμένοι εκεί, και χαζεύοντας την αέναη περαντζάδα ξενύχτηδων και μη της Κολοκοτρώνη, απολαμβάνουμε εδώ και λίγο καιρό, πέρα από τις λαχταριστές μακαρονάδες, και κορυφαία πίτσα που φτιάχνεται με δικό τους ζυμάρι αργής ωρίμανσης (72 ωρών, γιατί το καλό το πράγμα αργεί να γίνει) και πρωταγωνιστεί σε εξίσου νόστιμες-στην-απλότητά-τους συνταγές, όπως η Μαργαρίτα με σάλτσα ντομάτας, φρέσκια μοτσαρέλα και βασιλικό, η Peperoni, και η Fungi, με απίθανη λευκή κρέμα τυριού, φρέσκια μοτσαρέλα και εξίσου φρέσκα μανιτάρια.

Το μενού έρχονται να συμπληρώσουν τρεις δροσερές, αλλά έξτρα χορταστικές σαλάτες, η κλασική και αγαπημένη Coleslaw, η Caesar’s με τρυφερό φιλέτο κοτόπουλο και η μακαρονοσαλάτα με τόνο και γλυκιά σως τσίλι.

Τα συνοδεύεις όλα αυτά ιδανικά με μια παγωμένη μπύρα, ή με ατομικό εμφιαλωμένο κρασί από το Κτήμα Χατζημιχάλη –γιατί και το street food θέλει οινική καλοπέραση– χωρίς να το σκεφτείς δεύτερη φορά, καθώς οι τιμές είναι ωραιότατες: Στα 6,20€ έως 8,80€ κυμαίνονται οι άκρως χορταστικές μακαρονάδες, και από 7,90€ έως 8,90€ οι πίτσες. Οι παροικούντες το κέντρο, σημειώστε πως κάνει και ντελίβερι, μέσω efood και Wolt, το δε ωράριο είναι άκρως φιλικό στους ξενύχτηδες, αφού ουσιαστικά το Macaroni κλείνει για λίγες μόνο ώρες την ημέρα, από τις 5.00 το πρωί (Σάββατα και Κυριακές 6.00) ως τις 12.00 το μεσημέρι.