Δίατα Ντουκάν: Πώς λειτουργεί και τι να προσέξεις;

Αν έχεις ασχοληθεί έστω και λίγο με δίαιτες, είναι πολύ πιθανό να έχεις ακούσει το όνομα «Ντουκάν» να παίζει στα αυτιά σου σαν υπόσχεση για γρήγορη απώλεια κιλών. Η δίαιτα αυτή, που έγινε παγκόσμιο trend πριν από μερικά χρόνια χάρη σε σταρ όπως η Κέιτ Μίντλετον, υπόσχεται να σου χαρίσει το σώμα που ονειρεύεσαι χωρίς να μετράς θερμίδες. Όμως, όπως σε κάθε διατροφική προσέγγιση, έτσι κι εδώ, καλό είναι να ξέρεις τι ακριβώς παίζει και κυρίως τι πρέπει να προσέξεις.

Τι είναι η δίαιτα Ντουκάν και πώς ξεκίνησε

Ο Pierre Dukan είναι Γάλλος γιατρός και διατροφολόγος, ο οποίος σχεδίασε τη δίαιτα αυτή για να βοηθήσει τους ασθενείς του να χάσουν βάρος με πιο σταθερό και μακροπρόθεσμο τρόπο. Το βασικό της χαρακτηριστικό είναι η υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης, σε συνδυασμό με την πλήρη σχεδόν αποφυγή υδατανθράκων. Mιλάμε για ένα πλήρες διατροφικό πρόγραμμα τεσσάρων φάσεων, η καθεμία με τον δικό της ρόλο.

Οι 4 φάσεις της δίαιτας Ντουκάν

1. Φάση Επίθεσης (Attack):

Είναι η πιο αυστηρή φάση, και κρατά από 1 έως 10 ημέρες ανάλογα με το πόσα κιλά θέλεις να χάσεις. Εδώ καταναλώνεις μόνο άπαχες πρωτεΐνες: κοτόπουλο χωρίς πέτσα, άπαχο μοσχάρι, ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπεται και μια κουταλιά πίτουρο βρώμης την ημέρα για την καλή λειτουργία του εντέρου. Χωρίς λαχανικά, χωρίς φρούτα, χωρίς ψωμί. Η απώλεια κιλών σε αυτή τη φάση είναι εντυπωσιακή αλλά και λίγο σοκ για τον οργανισμό σου.

2. Φάση Πλεύσης (Cruise):

Εδώ εναλλάσσεις μέρες που τρως μόνο πρωτεΐνες, με μέρες που προσθέτεις μη αμυλούχα λαχανικά (ντομάτα, αγγούρι, κολοκυθάκια, σπανάκι κ.λπ.). Συνεχίζεις έτσι μέχρι να φτάσεις στο επιθυμητό σου βάρος. Είναι η πιο "μαραθώνια" φάση, και απαιτεί καλή πειθαρχία.

3. Φάση Σταθεροποίησης (Consolidation):

Σε αυτή τη φάση αρχίζεις να επανεισάγεις σταδιακά τροφές όπως φρούτα, ψωμί ολικής άλεσης, τυρί, και μία-δύο φορές την εβδομάδα μπορείς να φας και ένα "γιορτινό" γεύμα — ναι, με μακαρόνια ή και γλυκό. Έχει διάρκεια 10 ημέρες για κάθε κιλό που έχασες. Αν έχασες π.χ. 10 κιλά, μένεις σε αυτή τη φάση για 100 ημέρες.

4. Φάση Σταθεροποίησης Εφ' Όρου Ζωής:

Μια φορά την εβδομάδα επιστρέφεις σε πλήρως πρωτεϊνική διατροφή (τύπου φάση επίθεσης), και διατηρείς κάποιες βασικές συνήθειες: καθημερινή άσκηση, κατανάλωση πίτουρου βρώμης, πολύ νερό. Ο στόχος είναι να μην ξαναπάρεις τα κιλά.

Κίνδυνοι και παρενέργειες που πρέπει να γνωρίζετε

Η δίαιτα Ντουκάν μπορεί να προσφέρει γρήγορα αποτελέσματα, αλλά δεν είναι για όλους. Αν έχεις ιστορικό προβλημάτων στα νεφρά, ο υψηλός όγκος πρωτεΐνης μπορεί να επιβαρύνει τη λειτουργία τους. Επίσης, οι πρώτες φάσεις είναι φτωχές σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, κάτι που μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, ατονία ή ακόμα και προβλήματα στη διάθεση.

Η έλλειψη υδατανθράκων, ειδικά στην αρχή, μπορεί να σε κάνει να νιώθεις κουρασμένος ή ευερέθιστος. Δεν είναι τυχαίο ότι πολλοί εγκαταλείπουν τη δίαιτα πριν καν μπουν στη δεύτερη φάση. Αν δεν πίνεις αρκετό νερό ή παραμελείς τη φυσική δραστηριότητα, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ακόμη και απογοητευτικό.

Πιθανά οφέλη της δίαιτας Ντουκάν

Είναι τελικά αποτελεσματική;

Ναι, μπορεί να είναι. Ειδικά αν θες να χάσεις γρήγορα βάρος και έχεις τη θέληση να ακολουθήσεις αυστηρά τους κανόνες. Η δίαιτα Ντουκάν εστιάζει στην αλλαγή των διατροφικών σου συνηθειών μακροπρόθεσμα, και όχι απλώς στην προσωρινή απώλεια κιλών. Το κρίσιμο όμως είναι να την αντιμετωπίσεις ως αφετηρία και όχι ως πανάκεια. Μετά το τέλος της, θα χρειαστεί να αναπτύξεις πιο ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες για να μην μπεις στο γνωστό φαύλο κύκλο.

Ποιοι δεν πρέπει να ακολουθήσουν τη δίαιτα Ντουκάν

Μπορεί η δίαιτα Ντουκάν να υπόσχεται γρήγορη απώλεια βάρους και εντυπωσιακά αποτελέσματα, όμως δεν είναι για όλους. Αν έχεις ιστορικό νεφροπάθειας, υπερουριχαιμίας (π.χ. ουρική αρθρίτιδα), διαβήτη τύπου 1 ή άλλα χρόνια μεταβολικά νοσήματα, καλό είναι να την αποφύγεις. Η μεγάλη πρόσληψη πρωτεΐνης που απαιτεί, μπορεί να επιβαρύνει τα νεφρά και το συκώτι, ενώ ο περιορισμός υδατανθράκων ίσως οδηγήσει σε ατονία, δυσκοιλιότητα ή πτώση της διάθεσης, ειδικά αν δεν είσαι εξοικειωμένος/η με τέτοια διατροφικά πλάνα. Αν είσαι έγκυος, θηλάζεις ή έχεις διατροφικές διαταραχές, η δίαιτα Ντουκάν είναι απαγορευτική.

Συμβουλές για σωστή εφαρμογή και υποστήριξη

Αν τελικά αποφασίσεις να τη δοκιμάσεις, μην την κάνεις στα τυφλά. Ξεκίνα με ένα πλάνο, ιδανικά υπό την καθοδήγηση διατροφολόγου. Φρόντισε να πίνεις πολύ νερό — τουλάχιστον 1,5 λίτρο τη μέρα καθώς η δίαιτα αυτή "στεγνώνει" τον οργανισμό λόγω της πρωτεΐνης. Μην παραλείπεις τη σωματική άσκηση· 20 λεπτά περπάτημα τη μέρα είναι απαραίτητα. Μην παρασύρεσαι από τις γρήγορες απώλειες των πρώτων ημερών: πρόκειται κυρίως για απώλεια υγρών. Τέλος, κράτα ημερολόγιο: καταγράφοντας τι τρως και πώς νιώθεις, θα έχεις καθαρή εικόνα της πορείας σου και θα καταλάβεις αν πραγματικά σου ταιριάζει αυτός ο τρόπος διατροφής.

Συμπέρασμα

Αν ψάχνεις έναν γρήγορο αλλά και απαιτητικό τρόπο να χάσεις βάρος, η δίαιτα Ντουκάν είναι σίγουρα μια επιλογή. Αρκεί να έχεις επίγνωση των περιορισμών της, να την προσαρμόσεις στις ανάγκες σου και να συμβουλευτείς και έναν διατροφολόγο πριν ξεκινήσεις. Άλλωστε, κάθε σώμα είναι μοναδικό. Κι εσύ ξέρεις καλύτερα από όλους τι σε κάνει να νιώθεις καλά και τι όχι.