Κρασί για κοτόπουλο: 5 προτάσεις που απογειώνουν τη γεύση

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο ευέλικτα υλικά στην κουζίνα –ψήνεται, μαρινάρεται, γεμίζεται και γίνεται βάση για κάθε είδους γεύμα. Η φαινομενικά απλή του γεύση, όμως, μπορεί να απογειωθεί όταν συνδυαστεί με το σωστό κρασί. Από ανάλαφρα λευκά μέχρι πιο πλούσια ροζέ ή ακόμα και κάποιους κομψούς ερυθρούς, οι ελληνικές ποικιλίες μάς προσφέρουν επιλογές για κάθε συνταγή και κάθε γούστο. Δες παρακάτω πέντε συνδυασμούς που θα σου ανοίξουν την όρεξη –και το μπουκάλι.

Μοσχοφίλερο: Για το ψητό/ λεμονάτο κοτόπουλο

Λεμονάτο κοτόπουλο στον φούρνο, με πατάτες και ρίγανη; Το απόλυτο ταίρι του είναι ένα Μοσχοφίλερο. Δροσερό, αρωματικό, με έντονη οξύτητα που ισορροπεί τη λιπαρότητα και αναδεικνύει τα εσπεριδοειδή του πιάτου.

Ετικέτες που αξίζει να δοκιμάσεις:
- Μαντινεία – Τσέλεπος
- Μοσχοφίλερο – Σπυρόπουλος
- Μοσχοφίλερο – Μπουτάρη

Μαλαγουζιά: Για κοτόπουλο με κρέμα ή τυριά

Όταν το κοτόπουλο συνδυάζεται με πιο πλούσιες σάλτσες –με κρέμα γάλακτος, λευκά τυριά ή μανιτάρια– μια Μαλαγουζιά είναι το κρασί που θα σταθεί στο ύψος των περιστάσεων. Αρωματική, με σώμα και φρουτώδη χαρακτήρα, συνοδεύει υπέροχα τις βελούδινες γεύσεις.

Ετικέτες που αξίζει να δοκιμάσεις:
- Μαλαγουζιά Single Block – Κυρ-Γιάννη
- Μαλαγουζιά – Κώστα Λαζαρίδη
- Μαλαγουζιά – Ρωξάνη Μάτσα

Ασύρτικο: Για κοτόπουλο στη σχάρα ή λεμονάτο με μυρωδικά

Ένα κοτόπουλο στη σχάρα, μαριναρισμένο με βότανα ή ακόμα και ένα λεμονάτο με φρέσκο θυμάρι, ζητά ένα κρασί με ένταση και ορυκτότητα. Το Ασύρτικο, ειδικά όταν προέρχεται από ψυχρότερα κλίματα ή υψόμετρο, δίνει ακριβώς αυτό.

Ετικέτες που αξίζει να δοκιμάσεις:
- Ασύρτικο – Οινοποιείο Παπαγιαννάκου
- Ασύρτικο Wild Ferment – Γαία Οινοποιητική
- Ασύρτικο – Κτήμα Αργυρού

Ροζέ από Ξινόμαυρο: Για κοτόπουλο κοκκινιστό ή μπαχαράτο

Όταν το κοτόπουλο συναντά την τομάτα, το μπαχάρι ή και λίγο μπούκοβο, ένα ροζέ με χαρακτήρα είναι αυτό που χρειάζεται. Το Ξινόμαυρο δίνει ροζέ με οξύτητα, αρωματική ένταση και δομή που ταιριάζει με πιο σύνθετες συνταγές.

Ετικέτες που αξίζει να δοκιμάσεις:
- Akakies Ροζέ – Κυρ-Γιάννη
- Rose de Xinomavro – Θυμιόπουλος
- Ξινόμαυρο – Κτήμα Γεροβασιλείου

Chardonnay: Για κοτόπουλο με BBQ σως ή καπνιστές νότες

Το κοτόπουλο με σως μπάρμπεκιου, μπέικον ή καπνιστές πινελιές βρίσκει το ιδανικό του ταίρι σε ένα Chardonnay με παλαίωση σε βαρέλι. Η πλούσια γεύση και η βανίλια του βαρελιού δένουν εξαιρετικά με τις γλυκοπικάντικες και καπνιστές γεύσεις του πιάτου.

Ετικέτες που αξίζει να δοκιμάσεις:
- Chardonnay Barrel Fermented – Κτήμα Κοκοτού
- Πλαγίως – Βιβλία Χώρα
- Πέτρινες Πλαγιές – Κτήμα Παλυβού

Και ένα tip πριν ανοίξεις το μπουκάλι:

Αν μαγειρεύεις το κοτόπουλο με συγκεκριμένο κρασί, δοκίμασε να σερβίρεις στο τραπέζι το ίδιο ή μια παραπλήσια ετικέτα. Ο συνδυασμός αυτός εξασφαλίζει απόλυτη αρμονία μεταξύ φαγητού και ποτού –και κάνει ακόμα και το πιο απλό πιάτο να μοιάζει με γκουρμέ εμπειρία.