Πώς να φτιάξεις αριστουργήματα με το φαγητό που περίσσεψε τις γιορτές

Οι γιορτές πέρασαν, το ψυγείο σου όμως είναι ακόμα γεμάτο με φαγητά που δεν καταναλώθηκαν. Μην τα αφήνεις να πηγαίνουν χαμένα μέρες που είναι, αφού η γαστρονομική ομάδα του in2life θα σε βοηθήσει να καλοτρώς και τις επόμενες μέρες χωρίς πολλή προσπάθεια. Με λίγη φαντασία και μερικές βασικές ιδέες, μπορείς να μετατρέψεις τα περισσεύματα σε υπέροχα πιάτα – αριστουργήματα που θα σε κάνουν να ανυπομονείς να τα απολαύσεις ξανά. Εμείς κερνάμε γνώση και λίστα με χρήσιμες συμβουλές κι ελπίζουμε με τη σειρά σου να κεράσεις κανένα ποτάκι αφού το φαγητό το καλύψαμε για τις επόμενες μέρες

Μην πετάς τίποτα

Κράτησε όλα τα περισσεύματα, ακόμα κι αν είναι μικρές ποσότητες. Το μυστικό είναι να τα συνδυάσεις με άλλα υλικά που έχεις ήδη στο ντουλάπι ή το ψυγείο σου. Κρέας, λαχανικά, πατάτες, ρύζι ή ψωμί – όλα μπορούν να αποκτήσουν νέα ζωή.

Μεταμόρφωσε το κρέας σε πεντανόστιμα πιάτα

Σάντουιτς και τορτίγιες: Κόψε το κρέας σε λεπτές φέτες, πρόσθεσε λίγη μαγιονέζα, μουστάρδα, λαχανικά και τύλιξέ το σε πίτα ή βάλε το σε ψωμάκι. Ιδανικό για γρήγορο γεύμα.

Σούπες και ζωμοί: Βράσε τα κόκαλα από το ψητό κρέας με λαχανικά για να φτιάξεις πλούσιο ζωμό. Μπορείς να τον χρησιμοποιήσεις ως βάση για σούπες ή ριζότο.

Πίτες: Ψιλόκοψε το κρέας και φτιάξε μια αλμυρή πίτα με φύλλο κρούστας ή σφολιάτας, προσθέτοντας τυριά και μυρωδικά.

Τα λαχανικά γίνονται οι καλύτεροι σύμμαχοί σου

Ομελέτες και πίτες: Χρησιμοποίησε τα ψητά λαχανικά σε μια ομελέτα ή ανάμειξέ τα με αυγά, τυριά και ζύμη για μια νόστιμη λαχανόπιτα.

Σαλάτες: Πρόσθεσε τα λαχανικά σε μια σαλάτα με φρέσκα φύλλα, ξηρούς καρπούς και λίγη βινεγκρέτ.

Σούπες βελουτέ: Πολτοποίησε τα λαχανικά και φτιάξε μια βελουτέ σούπα, προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος.

Το ψωμί δεν πάει ποτέ χαμένο

Κρουτόν: Κόψε το ψωμί σε κύβους, ψέκασέ το με λάδι, πασπάλισε μυρωδικά και ψήσ’ το στον φούρνο.

Πουτίγκα: Μετέτρεψε το μπαγιάτικο ψωμί σε γλυκιά ή αλμυρή πουτίγκα.

Φρυγανιές ή παξιμάδια: Άφησε το ψωμί να στεγνώσει και χρησιμοποίησέ το ως βάση για σάλτσες ή ως παξιμάδι.

Γλυκά από το πουθενά

Τσουρέκι ή βασιλόπιτα που περίσσεψε: Μετάτρεψέ τα σε γλυκές μπρουσκέτες με μέλι και ξηρούς καρπούς ή φτιάξε γλυκά ψωμάκια με σοκολάτα και κρέμα.

Μπισκότα και κουραμπιέδες: Τρίψε τα και χρησιμοποίησέ τα ως βάση για cheesecake ή πασπάλισε τα πάνω από παγωτό σαν μια έξτρα τσαχπινιά.

Mix and match αγάπη μου έλα πάρε με από εδώ

Συνδύασε υλικά που δεν είχες σκεφτεί ποτέ μαζί. Δοκίμασε, για παράδειγμα, να προσθέσεις γαλοπούλα σε μια μακαρονάδα με κρέμα γάλακτος ή να φτιάξεις ένα τηγανητό ρύζι με λαχανικά και κομματάκια από χοιρινό ψητό.

Τα καρυκεύματα και οι σάλτσες θα σε βγάλουν ασπροπρόσωπο

Μια απλή σάλτσα μπορεί να αναδείξει οποιοδήποτε πιάτο. Δοκίμασε να φτιάξεις σάλτσα μουστάρδας, σάλτσα ντομάτας ή dressing με γιαούρτι και μυρωδικά, ώστε να έχεις το τέλειο συνοδευτικό για τα leftovers σου.

Φρόντισε για τη σωστή αποθήκευση

Αν δεν σκοπεύεις να χρησιμοποιήσεις άμεσα τα περισσεύματα, φρόντισε να τα αποθηκεύσεις σωστά. Τοποθέτησέ τα σε αεροστεγή δοχεία και κατάψυξέ τα για μελλοντική χρήση.

Με λίγη δημιουργικότητα, μπορείς να κάνεις τα περισσεύματα των γιορτών όχι μόνο να μη μοιάζουν με “δευτεροκλασάτα” φαγητά, αλλά να γίνουν και τα νέα αγαπημένα σου πιάτα. Δοκίμασέ το και δες πώς η μαγειρική μπορεί να γίνει ένα παιχνίδι γεύσεων και αυτοσχεδιασμού για να μας μπει καλά η χρονιά.