Αδυνάτισμα: Οι "διάσημες" δίαιτες στο μικροσκόπιο

Δίαιτα South Beach

Τι είναι; H δίαιτα σχεδιάστηκε από τον καρδιολόγο Arthur Agatston και την διαιτολόγο Marie Almon, ως εναλλακτική στις δίαιτες χαμηλών λιπαρών. Αν και αρχικός στόχος της δίαιτας ήταν να εμποδίσει τις καρδιοπάθειες, οι ίδιοι οι ασθενείς του δρ. Agatson την διέδωσαν, με αποτέλεσμα να την μάθει ολοένα και περισσότερος κόσμος. Πρόκειται για μια ιδιαίτερα απλή δίαιτα η οποία βασίζεται  στους "καλούς" υδατάνθρακες και στα "καλά" λίπη, αφαιρώντας από τη διατροφή τους "κακούς" υδατάνθρακες και τα "κακά" λίπη. Ενδεικτικά οι τροφές που επιτρέπονται είναι το άπαχο βοδινό, τα πουλερικά χωρίς την πέτσα, όλα τα είδη ψαριών και οστρακοειδών, το μοσχάρι, τα τυριά με λίγα ή μηδέν λιπαρά, οι ξηροί καρπποί, τα αυγά, τα λαχανικά, τα "καλά" λίπη (ελαιόλαδο), τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα και τα γλυκά αρκεί να μην ξεπερνάνε ημερησίως τις 75 θερμίδες. Δεν επιτρέπονται τα λιπαρά τυριά, ορισμένα λαχανικά (ντομάτες, γλυκοπατάτες, καρότα πατζάρια), τα γαλακτοκομικά, τα φρούτα και οι χυμοί, τα άμυλα και το αλκοόλ. Στην πρώτη φάση της δίαιτας που διαρκεί 2 βδομάδες εξαλείφονται όλα τα σάκχαρα, οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες, τα φρούτα και ορισμένα λαχανικά με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Έτσι περιορίζεται ο κύκλος της πείνας και το άτομο χάνει εύκολα κιλά (4-6 συνήθως). Η δεύτερη φάση κρατάει για όσο επιθυμεί το άτομο, βάζοντας περισσότερα φρούτα και λαχανικά στην διατροφή. Η τρίτη φάση τέλος χαρακτηρίζεται και σαν φάση διατήρησης και μπορεί να διαρκέσει για μία ζωή. Είναι επίσης η πιο ελεύθερη από όλες. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη λίστα επιτρεπόμενων ή μή τροφών. Το άτομο καλείται να κατανοήσει τις βασικές αρχές τις δίαιτας και να ζήσει με αυτές. Το 2004, η εταιρεία Kraft κυκλοφόρησε μία σειρά προϊόντων βασιζόμενη στις αρχές της South Beach Diet, εν ονόματι South Beach Living 

Υπέρ: Είναι πολύ απλή, χωρίς μετρήσεις και ποσότητες. Απλά διαλέγετε φαγητά από τα επιτρεπόμενα και τα ενσωματώνετε στην διατροφή σας. Είναι χαμηλή σε κορεσμένα λίπη, επομένως συμβάλλει στην καλή υγεία του οργανισμού και τέλος, το πιο σημαντικό, σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με τις τροφές που επιλέγετε.
Κατά: Η χρήση του γλυκαιμικού δείκτη στον οποίο βασίζεται ολόκληρη η δίαιτα τίθεται υπό αμφισβήτηση από αρκετούς επιστήμονες. Επίσης, η πρώτη φάση της δίαιτας είναι πολύ περιοριστική και μπορεί να οδηγήσει αρκετούς στο να τα παρατήσουν.

Δείγμα μενού για μία ημέρα:
Πρωινό: Καφές η τσάι με γάλα 0%, 175ml τοματόζουμο, 1 αυγό, 2 bacon
Σνακ: Μαρούλι με μία κουταλιά τυρί κότατζ
Μεσημεριανό: Σαλάτα Ceasar χωρίς κρουτόν
Σνακ: 2 φέτες τυρί μοτσαρέλα Light, 2 φέτες ντομάτα, μπαλσάμικο, ελαιόλαδο και πιπέρι
Δείπνο: Ψητός σωλομός με σπαράγγια και σαλάτα μαρούλι.

Αγοράστε το βιβλίο online



Ισογλυκαιμική Διατροφή

Τι είναι; Δεν πρόκειται ακριβώς για δίαιτα, αλλά περισσότερο για έναν τρόπο διατροφής, ο οποίος στηρίζεται στη σωστή επιλογή και συνδυασμό πρωτεϊνούχων τροφών με αργά αφομοιώσιμους υδατάνθρακες (με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη), υγιεινά λιπαρά και φυτικές ίνες, ώστε ο μεταβολισμός  να λειτουργεί φυσιολογικά και να υπάρχουν αυξημένες καύσεις. Η συγκεκριμένη μέθοδος του παθολόγου-διαβητολόγου Φαίδων Lindberg – Χατζηπαναγιώτου, βοηθά στην επιλογή του σωστού τύπου υδατανθράκων, κατατάσσοντας τα τρόφιμα σύμφωνα με την επίδρασή τους στο σάκχαρο του αίματος. Γενικά, σύμφωνα με την ισογλυκαιμική διατροφή, οι τροφές που καταναλώνουμε πρέπει να είναι 1/3 πρωτεΐνες και 2/3 υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Επίσης τα λίπη που παίρνουμε πρέπει να είναι ακόρεστα ή να προέρχονται από ψάρια. Συνίσταται η κατανάλωση 5 γευμάτων την μέρα, απαγορεύεται το ψωμί πριν τα γεύματα και δίνεται ιδιαίτερη σημασία στο πρωινό. 

Υπέρ: Απώλεια 2 -3 κιλών την πρώτη βδομάδα, κυρίως λόγω της αποβολής υγρών από το σώμα, αλλά και 1 κιλού λίπους. Προστασία του οργανισμού από υψηλές αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα, καθώς και από καρδιαγγειακά νοσήματα. Ελευθερία όσον αφορά τις ποσότητες και τις μερίδες, αρκεί να τηρείται η ισορροπία υδατανθράκων/ πρωτεϊνών.
Κατά: Δεν είναι ιδιαίτερα πρακτική και θέλει μεγάλη εκπαίδευση για την εφαρμογή της. Επιπλέον, δεν εξατομικεύει τις ειδικές ανάγκες που έχει ο κάθε οργανισμός ξεχωριστά. Πρωτού ξεκινήσετε την δίαιτα συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, είδικά αν πάσχετε από χρόνια νεφροπάθεια ή κάποια άλλη ηπατική νόσο.

Το "πολυγεύμα" του δρ. Lindberg:
-Ένα ποτήρι κρασί την ημέρα
-120 γρ. ψάρι (4 φορές την εβδομάδα)
-400 γρ. ποικιλία φρούτων και λαχανικών καθημερινά
-100 γρ. μαύρη σοκολάτα καθημερινά
-65 γρ. αμύγδαλα καθημερινά
-2,4 γρ. σκόρδο καθημερινά

Αγοράστε το βιβλίο online

Δίαιτα Ζώνης

Τι είναι; Πολυδιαφημισμένη δίαιτα, ιδιαίτερα στην Αμερική, που παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 1996 και έκτοτε έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής. Ο εμπνευστής της, Barry Sears, "οικοδόμησε" την δίαιτα πάνω στην πεποίθηση ότι για να χάσει κανείς βάρος πρέπει να προσέξει την σύσταση της τροφής σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη (ποσοστιαία σύσταση της τροφής). Θεωρείται πρωτεϊνική δίαιτα και μοιάζει με άλλες δίαιτες με χαμηλές ποσότητες υδατανθράκων. Σύμφωνα με τον Sears, όλα τα γεύματα της ημέρας πρέπει αυστηρώς να έχουν σύσταση 40% σε υδατάνθρακες, 30% σε πρωτεΐνη και 30% σε λίπος. Η ισορροπημένη λήψη των παραπάνω θρεπτικών στοιχείων, κρατάει την έκκριση ινσουλίνης σε φυσιολογικά επίπεδα. Ένα ακόμα βασικό χαρακτηριστικό της Δίαιτας Ζώνης, είναι η πρόσληψη συγκεκριμένων δόσεων από ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά, τα οποία ο ίδιος ο Sears προωθεί μαζί με άλλα συμπληρώματα. Ο ίδιος περιγράφει ένα τυπικό γέυμα "Ζώνης" ως εξής: "Τρώτε τόσες πρωτεΐνες όσο η παλάμη σας, τόσα λαχανικά όσα χρειάζεται για τις βιταμίνες, αρκετούς υδατάνθρακες για πνευματική διαύγεια και αρκετά μονοακόρεστα έλαια για να διώξετε το αίσθημα της πείνας".  Η κυρίως δίαιτα εχει διάρκεια 2 εβδομάδες, κατά τις οποίες χάνετε τουλάχιστον 5 κιλά.

Υπέρ: Αν τηρηθεί σωστά, σίγουρα θα χάσετε αρκετά κιλά από την πρώτη κιόλας βδομάδα. Ενθαρρύνει την άσκηση και την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, όπως επίσης και άπαχου κρέατος, γεγονός που την κάνει ιδιαίτερα ευεργετική για την καρδιά. Επίσης, προωθεί ιδιαίτερα ευεργετικές τροφές, όπως θαλασσινά. Μέχρι σήμερα δεν έχουν παρατηρηθεί βραχυπρόθεσμες παρενέργειες.
Κατά: Περιορίζει τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνες Α,D & E. Στερεί από το σώμα την "αγαπημένη" του πηγή ενέργειας την γλυκόζη και αυξάνει την πρόσληψη πρωτεΐνης, γεγονός που πιθανώς να βλάψει να νεφρά. Επίσης τα ποσοστά θρεπτικών συστατικών (30-40-30) που προτείνει η δίαιτα της Ζώνης είναι διαφορετικά από εκείνα που συνιστά η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας.

 

Δείγμα μενού για μία ημέρα:
Πρωινό: 6 ασπράδια αυγού, 30 γραμμαρια άπαχο ζαμπόν
1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, 1 κούπα φράουλες, ¼ πεπόνι
4 κουταλάκια αμύγδαλα
Μεσημεριανό : 120 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου 
σέλινο (όσο θέλετε), 1 κούπα σταφύλια, μαρούλια (όσο θέλετε), 1 φέτα ντομάτα, 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως. 
4 κουταλάκια μαγιονέζα light
Απογευματινό Σνακ :30 γραμμάρια καπνιστή γαλοπούλα 
½ κούπα σταφύλια
1 κουταλιά της σούπας γκουακαμόλε
Δείπνο :180 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας 
1 ½ κούπα μπρόκολο στον ατμό, 1 κούπα βραστά κρεμμύδια
4 κουταλάκια αμύγδαλα
Βραδινό σνακ :30 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας
1 γ. φράουλες
6 φυστίκια

Αγοράστε το βιβλίο online




Δίαιτα Beverly Hills

Τι είναι; Η δίαιτα των celebrities. Πρόκειται για μονοφαγική δίαιτα δηλαδή επιτρέπεται η κατανάλωση μόνο ενός τροφίμου καθ'όλη την διάρκεια της ημέρας. Στηρίζεται στα φρούτα και τα λαχανικά και δίνει ιδιαίτερη σημασία στο ωράριο των γευμάτων. Απαγορεύει των συνδυασμό πρωτεϊνης και υδατάνθρακα, τον καφέ, την υψηλή κατανάλωση πρωτεϊνης, το γάλα και τα "άτακτα" γεύματα. Μότο της δίαιτας είναι ότι: "δεν έχει σημασία πόσο και τι τρως, αλλά πότε τρως και τι συνδυασμούς κάνεις". Όπως δηλώνει η εμπνεύστριά της δίαιτας Judy Mazel, αν κάποιος ακολουθήσει σωστά το πρόγραμμά της δίαιτας μπορεί να χάσει μέχρι και 8 κιλά σε 35 μέρες.

Υπέρ: Όσοι έχουν κουραστεί από τα light προϊόντα και τους θερμιδομετρητές θα την αγαπήσουν. Επίσης, η αρχική απώλεια βάρους είναι πολύ ικανοποιητική και ενθαρρυντική. Επίσης θετικό είναι ότι μπορεί κάποιος να φάει όση ποσότητα θέλει από ενα συγκεκριμένο φαγητό χωρίς περιορισμούς.
Κατά: Έλλειψη βασικών βιταμινών και αποκλεισμός βασικών ομάδων τροφών. Η δίαιτα δεν πρέπει να ακολουθείται για πολλές μέρες μιας και η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη δεν είναι ικανοποιητική για τον οργανισμό, που καταπονείται.