Κόκκινες πιπεριές γεμιστές με κιμά
5'
Προετοιμασία
50'
Μαγείρεμα
3/5
Δυσκολία
4
Μερίδες
Υλικά:
- 500 γραμμάρια κιμά,
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
- 100 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα (προαιρετικά),
- λίγα φύλλα από θυμάρι,
- αλάτι και πιπέρι,
- 4 κόκκινες πιπεριές «καμπάνες» (κομμένες στη μέση και καθαρισμένες από τα σποράκια),
- 100 γραμμάρια κίτρινο τυρί τριμμένο
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε μέχρι να ροδίσουν χωρίς τον κιμά.
- Προσθέτουμε τον κιμά και τον αφήνουμε να σοταριστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε μανιτάρια και τα φύλλα απ’ το θυμάρι και αφήνουμε το μίγμα να «δέσει» για 2 λεπτά ακόμα.
- Ρίχνουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη.
- Απλώνουμε τις πιπεριές σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και, μ’ ένα μικρό κουτάλι, τις γεμίζουμε με το μίγμα του κιμά.
- Αφήνουμε να ψηθούν για 20-25 λεπτά και έπειτα ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο τυρί.
- Αφού τις ψήσουμε για 5-10 λεπτά ακόμα, μέχρι να λιώσει το τυρί, σερβίρουμε.
