Αθηναϊκά τα δύο καλύτερα μπαράκια της Ευρώπης

Το Line των Πετραλώνων και το Bar in front of the Bar στο Σύνταγμα μόλις ανακηρύχθηκαν τα δύο καλύτερα μπαρ όλης της Ευρώπης, καταλαμβάνοντας αντίστοιχα την πρώτη και την δεύτερη θέση του top-50, στην τελετή απονομής που πραγματοποιήθηκε χτες βράδυ στο Άμστερνταμ.

Η λίστα Europe’s 50 Best Bars 2026, που φτιάχνεται φέτος για πρώτη φορά, περιλαμβάνει μπαρ από 22 πόλεις της Γηραιάς Ηπείρου, μεταξύ των οποίων η Βαρκελώνη, το Λονδίνο, η Μαδρίτη, το Εδιμβούργο, το Παρίσι και η Ρώμη.

Το Line Athens με τα λόγια των διοργανωτών…

Ένας από τους πιο ευφάνταστους προορισμούς της Αθήνας για ποτό, το Line στεγάζεται σε μια πρώην γκαλερί τέχνης στα Κάτω Πετράλωνα, όπου τα πανύψηλα ταβάνια και το βιομηχανικό φόντο πλαισιώνουν έναν κόσμο δημιουργικότητας που οδηγείται από τη ζύμωση.

Με κατάταξη στη θέση Νο.8 στα βραβεία The World's 50 Best Bars 2025, ο χώρος δημιουργήθηκε από τους καταξιωμένους μπάρμαν Βασίλη Κυρίτση και Νίκο Μπακούλη ως ένα δραστήριο κέντρο καινοτομίας, επιτόπιας παραγωγής φρουτώδων οίνων, μπύρας και προζυμιού και επανεπεξεργασίας κάθε υποπροϊόντος σε μορφή κοκτέιλ και τροφίμων ως μέρος μίας κυκλικής προσέγγισης.

Κεντρική θέση στο μενού κατέχουν φρουτώδεις οίνοι ιδίας παραγωγής γνωστοί ως Why-ins, οι οποίοι έχουν αναπτυχθεί από τον οινοποιό Θάνο Γεωργιλά και εκτείνονται από κλασικές εκφράσεις σε πιο πειραματικά στιλ με φρέσκα αρώματα ή αποστάγματα.

Τα ποτά εξισορροπούν τη δημιουργικότητα με τη δυνατότητα κατανάλωσης και επανεφευρίσκουν τις κλασικές αξίες μέσα από το εργαστήριο ζύμωσης του Line με βάθος και οικειότητα. Αυτό συμπληρώνεται από μικρά πιάτα γεμάτα φαντασία του σεφ Παύλου Κυριάκη και σπιτικά ψωμιά που ενσωματώνουν τα συστατικά στοιχεία της ζύμωσης.

Ο χώρος μεταμορφώνεται άνετα από ένα χαλαρό ημερήσιο spot για καφέ και κρασί σε έναν ολοζώντανο βραδινό προορισμό για βιώσιμα κοκτέιλ που σπρώχνουν τα όρια λίγο παραπέρα, αντανακλώντας τη συνεχή εξέλιξη της κουλτούρας του κοκτέιλ στην Αθήνα.

Η Faye Huggett, Διευθύντρια της Κοινότητας των Europe’s 50 Best Bars, λέει: «Είμαστε εξαιρετικά υπερήφανοι για την βράβευση του Line ως πρώτου νικητή του τίτλου για το Καλύτερο Μπαρ στην Ευρώπη (The Best Bar in Europe), με χορηγό την Perrier. Η εξαιρετική φιλοξενία και η εντυπωσιακή τους δημιουργικότητα τούς απέφεραν αυτή την τιμητική διάκριση και παράλληλα εδραίωσαν τη θέση της Αθήνας στον παγκόσμιο χάρτη.

»Ελπίζουμε ότι αυτή η εναρκτήρια λίστα των Europe’s 50 Best Bars θα ρίξει ένα λαμπρό φως σε μια ακόμη μεγαλύτερη σειρά από εξαιρετικά μπαρ που βρίσκονται σε αυτή την ζωντανή, παλλόμενη ήπειρο και θα εμπνεύσουν τους επίκουρους του πλανήτη να εξερευνήσουν όλα όσα έχει να προσφέρει -από καθιερωμένες πρωτεύουσες των κοκτέιλ μέχρι φρέσκιες, αναδυόμενες σκηνές που σπρώχνουν τα όρια λίγο παραπέρα με νέους και συναρπαστικούς τρόπους».

Μια γεύση από τα υπόλοιπα βραβεία

Η αθηναϊκή σκηνή συνεχίζει δυναμικά και πέρα από τις δύο πρώτες θέσεις της λίστας με τα καλύτερα μπαρ της Ευρώπης: Το Barro Negro βρέθηκε στο Νο.13, το Baba au Rum στο Νο.14 και το The Clumsies στο Νο.30, ενώ η Θεσσαλονίκη εκπροσωπείται από το Gorilla, που βρίσκεται στο Νο.33. Στα Βαλκάνια, το Nouvelle Vague στα Τίρανα κερδίζει τον τίτλο του Best Bar in Albania, καταλαμβάνοντας τη θέση Νο.16.

Με επτά μπαρ στη λίστα, το Λονδίνο επιβεβαιώνει τη θέση του ως μία από τις μεγάλες πρωτεύουσες του κοκτέιλ στην Ευρώπη. Η πόλη κερδίζει τον τίτλο του Best Bar in the UK, με το Connaught Bar να κατατάσσεται στο Νο.10, ενώ πολύ κοντά του βρίσκονται τα Satan's Whiskers και Tayēr + Elementary, στις θέσεις Νο.11 και Νο.12 αντίστοιχα. Το νεοαφιχθέν Waltz κάνει ντεμπούτο στο Νο.23 και κερδίζει το βραβείο Best New Opening. Το Kwānt Mayfair βρίσκεται στο Νο.40, το Three Sheets (Soho) στο Νο.41 και το Scarfes Bar στο Νο.47. Στο Εδιμβούργο, το Panda & Sons καταλαμβάνει τη θέση Νο.20.

Στο Νο.3, το Sips της Βαρκελώνης αναδεικνύεται Best Bar in Spain, επιβεβαιώνοντας τη δυναμική παρουσία της πόλης στη φετινή λίστα. Τη Βαρκελώνη εκπροσωπούν επίσης τα Paradiso (Νο.9), Aldea (Νο.26), 14 De La Rosa (Νο.35), Boadas (Νο.36) και Foco (Νο.48). Η Μαδρίτη ενισχύει ακόμη περισσότερο την ισπανική παρουσία με τα Angelita στο Νο.45 και Salmon Guru στο Νο.46.

Το Παρίσι εκπροσωπείται από πέντε ξεχωριστά μπαρ, με κορυφαίο το Bar Nouveau, το οποίο αναδεικνύεται Best Bar in France και κατατάσσεται στο Νο.5. Η νέα άφιξη De Vie στο Νο.34 συναντά καθιερωμένα αγαπημένα ονόματα, όπως το The Cambridge Public House στο Νο.7, το Danico στο Νο.19 και το Harry's Bar Paris στο Νο.27. Την ισχυρή παρουσία της Δυτικής Ευρώπης συμπληρώνει το Super Lyan στο Άμστερνταμ, που βρίσκεται στο Νο.42 και κερδίζει τον τίτλο του Best Bar in the Netherlands.

Η Σκανδιναβία δίνει επίσης δυναμικό «παρών», με το Himkok στο Όσλο να αναδεικνύεται Best Bar in Norway και να κατατάσσεται στο Νο.4. Από την ίδια πόλη, το Svanen βρίσκεται στο Νο.15. Το Bird της Κοπεγχάγης, στη θέση Νο.24, κερδίζει τον τίτλο του Best Bar in Denmark, ενώ η Στοκχόλμη εκπροσωπείται από το σταθερά αγαπημένο Tjoget στο Νο.37 και το Röda Huset στο Νο.43, με το πρώτο να αναδεικνύεται Best Bar in Sweden.

Η Ιταλία, με τη μεγάλη της παράδοση στην κουλτούρα του aperitivo και των κοκτέιλ, έχει εννέα μπαρ στη λίστα. Στην υψηλότερη θέση βρίσκεται το Moebius Milano στο Νο.6, που αναδεικνύεται Best Bar in Italy. Το Μιλάνο εκπροσωπείται επίσης από τα Camparino in Galleria στο Νο.18, 1930 στο Νο.22 και Rita στο Νο.49. Από τη Φλωρεντία, τα Locale Firenze και Gucci Giardino καταλαμβάνουν τις θέσεις Νο.21 και Νο.29 αντίστοιχα, ενώ τη Ρώμη εκπροσωπούν τα Freni e Frizioni (Νο.31) και Drink Kong (Νο.32). Το L' Antiquario της Νάπολης βρίσκεται στο Νο.28.

Στην Κεντρική Ευρώπη, που κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος ως προορισμός για τους λάτρεις των κοκτέιλ, ξεχωρίζει το Mirror Bar της Μπρατισλάβας, που αναδεικνύεται Best Bar in Slovakia και κατατάσσεται στο Νο.8. Το Wax On, στο Νο.17, κερδίζει τον τίτλο του Best Bar in Germany, ενώ το Alma Prague αναγνωρίζεται ως Best Bar in Czechia στη θέση Νο.25. Από την Πράγα στη λίστα βρίσκεται και το Forbina Bar, στο Νο.38. Το Tag στην Κρακοβία είναι το Best Bar in Poland, καταλαμβάνοντας τη θέση Νο.39. Το Late Bloomers της Ζυρίχης βρίσκεται στο Νο.44 και αναδεικνύεται Best Bar in Switzerland, ενώ το Dunlin του Ίνσμπρουκ κερδίζει τον τίτλο του Best Bar in Austria, στη θέση Νο.50.

Ειδικά Βραβεία

Το Panda & Sons στο Εδιμβούργο λαμβάνει το βραβείο Best Cocktail Menu για το Transcend, το πειραματικό μενού κοκτέιλ του μπαρ, το οποίο βασίζεται αποκλειστικά σε τεχνικές ψύξης κάτω από το μηδέν. Μέσα από αυτή την προσέγγιση, το μενού αναδεικνύει την επίδραση της ψύξης, της πίεσης και της αφυδάτωσης στη γεύση, την υφή και το άρωμα, πηγαίνοντας τη μιξολογία ένα βήμα πέρα από τα συνηθισμένα. Το βραβείο, που θεσπίστηκε το 2021, τιμά μπαρ που ξεχωρίζουν για την καινοτομία, τον σχεδιασμό, την τεχνική αρτιότητα και την αφηγηματική δύναμη του μενού τους.

Ο Salvatore Calabrese τιμάται με τον τίτλο Industry Icon, σε αναγνώριση μιας καριέρας που έχει επηρεάσει βαθιά την κουλτούρα του κοκτέιλ, όχι μόνο στο Λονδίνο αλλά και διεθνώς. Γνωστός απλώς ως The Maestro, ο Calabrese έχει αφήσει το αποτύπωμά του σε περισσότερες από πέντε δεκαετίες bartending, συμβάλλοντας καθοριστικά στη διαμόρφωση πολλών από τις αρχές που σήμερα θεωρούνται συνώνυμες με την υψηλή τέχνη του μπαρ. Η παρακαταθήκη του δεν περιορίζεται στα μεγάλα ορόσημα της πορείας του, από την καθιέρωση του Duke's Bar ως παγκόσμιου προορισμού για Martini μέχρι τη δημιουργία σύγχρονων κλασικών κοκτέιλ όπως το Breakfast Martini. Συνδέεται επίσης με την πεποίθησή του ότι το επάγγελμα του bartender βασίζεται στη φροντίδα, τη μνήμη και την αυτοσυγκράτηση.

Το Waltz του Λονδίνου αναδεικνύεται Best New Opening, μπαίνοντας στη λίστα κατευθείαν στο Νο.23. Το ζεστό, ιαπωνικής επιρροής κοκτέιλ μπαρ είναι το πρώτο προσωπικό πρότζεκτ του Gento Torigata, πρώην bar manager του Kwãnt στο Mayfair. Με έμφαση στον ρυθμό, την ισορροπία και την κομψότητα, το Waltz παρουσιάζει ένα μικρο-εποχικό πρόγραμμα κοκτέιλ, βασισμένο στα υλικά και στις ιαπωνικές παραδόσεις του bartending, με κεντρικές αξίες την καθαρότητα και την αρμονία.

Το De Vie στο Παρίσι κερδίζει το βραβείο Sustainable Bar, χάρη στη μεθοδική του προσέγγιση στη βιωσιμότητα. Κάθε ποτό και κάθε πιάτο διαμορφώνονται με βάση την εποχικότητα, ενώ η φιλοσοφία του μπαρ στηρίζεται στις υπεύθυνες προμήθειες, τις τεχνικές χαμηλών αποβλήτων και τη συνολικότερη περιβαλλοντική και κοινωνική ευαισθησία. Το αποτέλεσμα είναι ένα παράδειγμα του πώς οι συνειδητές πρακτικές μπορούν να ενσωματωθούν οργανικά σε μια κορυφαία εμπειρία ποτού.

Το Hide στη Βουδαπέστη λαμβάνει το βραβείο Best Bar Design, για τους εντυπωσιακούς και προσεκτικά σχεδιασμένους εσωτερικούς του χώρους. Συνδυάζοντας ατμόσφαιρα και λειτουργικότητα, το μπαρ δημιουργεί μια ξεχωριστή οπτική ταυτότητα που ενισχύει τη συνολική εμπειρία του επισκέπτη και δείχνει πώς ο σχεδιασμός μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε και απολαμβάνουμε έναν χώρο.

Στα ειδικά βραβεία που είχαν ανακοινωθεί πριν από τη δημοσιοποίηση της φετινής λίστας περιλαμβάνονται επίσης το Mirror Bar της Μπρατισλάβας, που τιμήθηκε με το βραβείο Art of Hospitality, και ο Giorgio Bargiani στο Λονδίνο, που κέρδισε το βραβείο Bartenders' Bartender.