Τα παλιά ζαχαροπλαστεία που φτιάχνουν ακόμη το καλύτερο παγωτό

Άλλοι τα καλοκαίρια μετράνε μπάνια κι άλλοι παγωτά κι εμείς βρισκόμαστε κάπου στη μέση αφού θέλουμε να χάσουμε το μέτρημα και στα δύο. Κι αν τα μπάνια είναι σαφώς πιο δύσκολα μεγαλώνοντας με τις υποχρεώσεις να σου αφήνουν ένα λειψό σαββατοκύριακο για να κάνεις καμιά βουτιά, στα παγωτά η κατάσταση είναι σαφώς καλύτερη.

Βλέπεις, εύκολα, άκοπα και χωρίς τσουρουφλίσματα από τον ήλιο σε περιμένουν στις γυάλινες βιτρίνες αγαπημένων ζαχαροπλαστείων. Κι αν μάλιστα θες το παγωτό σου να έχει τη δική του ιστορία, τότε επιβάλλεται να περάσεις μια βόλτα από ιστορικά pastry shops που κατέχουν την τέχνη του, τρατάροντάς μας τις καλύτερες παγωμένες λιχουδιές εδώ και χρόνια.

Χαρά

Πατησίων 339, Κάτω Πατήσια, τηλ.: 210 2287266

Υπάρχουν ζαχαροπλαστεία και υπάρχει και η θρυλική Χαρά που αποτελεί έναν ζαχαρούχο ναό με λογής λογής καλούδια για να γλυκαθείς από τις πίκρες που σε κέρασε κάποτε η ζωή. Αντίστοιχα υπάρχουν παγωτά μα υπάρχει και το Σικάγο της Χαράς που θα έπρεπε να λατρεύεται σε κάποιο παγωτομουσείο προς τιμήν εκείνων που περίμεναν με τις ώρες στην ουρά στην Πατησίων για να πάρουν το δικό τους παγωμένο μερτικό από τη Χαρά (pun intented).

Πριν φύγεις θα σε παρακαλούσαμε να στοκάρεις όσο εκμέκ μπορείς. Πολίτικο, με το τραγανό κανταΐφι, την αέρινη κρέμα και το άρωμα της μαστίχας ξυπνά μνήμες από τα πιο γλυκά σου όνειρα.

Τούλα

Ευτυχίδου 41, Παγκράτι, τηλ: 210 7218255

Κρυμμένο κοντά στη λεωφόρο Υμηττού, το φημισμένο ζαχαροπλαστείο της Τούλας έχει αποκτήσει φήμη σχεδόν μυθική, κυρίως χάρη στο παγωτό-έκπληξη με την αλλόκοτη αλλά χαριτωμένη ονομασία «μουστάρδα». Μην σε ξεγελάει το όνομα – η γεύση του θυμίζει περισσότερο αρωματικό τριαντάφυλλο, με μια νοσταλγική, σχεδόν ρετρό υφή που σε ταξιδεύει στα παλιά καλά καλοκαίρια.

Αν είσαι ωστόσο της σοκολάτας, το παρφέ σοκολάτας είναι must. Πλούσιο, παγωμένο, με σωστή ισορροπία γλύκας και βάθους, θα σε κάνει να θες να δοκιμάσεις ό,τι έχει απομείνει στις βιτρίνες της.

Εργαστήρι παγωτού

Δάφνη, τηλ.:21 0902 6251

Στην καρδιά της Δάφνης, σε μια γωνιά που μπορεί εύκολα να σου ξεφύγει αν δεν ξέρεις πού πας, λειτουργεί αθόρυβα –και χωρίς καμία ταμπέλα– ένα από τα πιο αυθεντικά παγωτατζίδικα της Αθήνας. Από το 1967, κάθε καλοκαίρι και μόνο τότε, βγάζει προς τα έξω τη βιτρίνα του και σερβίρει ολόφρεσκο, χειροποίητο παγωτό που θα σε στείλει στον γευστικό παράδεισο.

Μην περιμένεις περίτεχνες γεύσεις με καραμελωμένα popcorn και βρώσιμες βιολέτες. Εδώ θα βρεις λίγες και καλές, όπως παλιά, δηλαδή κρέμα, κακάο, φράουλα, φιστίκι, καϊμάκι και παρφέ για να νιώσεις λίγο οικογενειάρχης στα 80s και στα 90s που δεν λογάριαζε δυστυχώς πόσο βγαίνουν 5 δίμπαλα μπόλ ή χωνάκια.

Μπακογιάννης

Χρυσοστόμου Σμύρνης 15, Πλ. Κανάρια, Ηλιούπολη, τηλ: 210 9736971

https://www.instagram.com/p/Cd6UHmKLrt4/?utm_source=ig_embed 

Στην καρδιά της Ηλιούπολης, αυτό το παραδοσιακό γαλακτοπωλείο έχει χτίσει –και εξακολουθεί να διατηρεί– τη φήμη πως φτιάχνει το καλύτερο παγωτό βανίλια Αθηνών και περιχώρων. Εδώ και δεκαετίες, ευτυχώς παραμένει πιστό στις αυθεντικές συνταγές και στα αγνά υλικά, με πρωταγωνιστή το εξαιρετικής ποιότητας πρόβειο γάλα που κάνει όλη τη γευστική διαφορά όπως μπορείς να διαπιστώσεις από την πρώτη γλειψιά.

Εκτός από τη βελούδινη, μυρωδάτη βανίλια, αξίζει να δοκιμάσεις –και να ξαναδοκιμάσεις– την λαχταριστή σοκολάτα και το αρωματικό, φίνο καϊμάκι. Στο παλιομοδίτικο, γοητευτικά vintage ψυγείο-βιτρίνα του, που μετρά μπόλικες δεκαετίες ζωής πρώτη θέση έχουν το ρυζόγαλο και η παραδοσιακή κρέμα που επίσης πρέπει να δοκιμάσεις άμεσα.

Σουρλαντζής

Βασ. Κωνσταντινου 121, Κορωπί, τηλ: 21 0662 3403

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1420545434823164&set=a.384744366993758&type=3&ref=embed_post

Πάμε μια μίνι εκδρομή μέχρι το Κορωπί τώρα για να βρούμε τον Σουρλαντζή με το όνομα που φημίζεται για το ολόφρεσκο ολόφρεσκο, χειροποίητο παγωτό, ανάμεσα στις άλλες απολαυστικές γλυκές δημιουργίες του.

Η ποικιλία μεγάλη και η τελική επιλογή δύσκολη όμως τα παγωτά έχουν τις μισές θερμίδες και βγάλε από τα περισσότερα παραδοσιακά γλυκά, οπότε δώσε του να καταλάβει με το λαχταριστό cookies and cream, το απολαυστικό προφιτερόλ, το συγκλονιστικό kinder Bueno, την τσαχπίνα Lila Pause, αλλά και τις πιο γκράντε επιλογές όπως το cheesecake φράουλα και τη black forest.

Αν απέχεις της ζάχαρης ωστόσο μην βρίζεις και μην στεναχωριέσαι γιατί θα βρεις μπόλικες επιλογές με stevia με τη βανίλια και τη σοκολάτα να είναι must.

Στανή Κουντουρά

Δραγάτση 10, Πειραιάς, τηλ.: 21 0417 4235

Από το 1933 το γαλακτοπωλείο του Πειραιά έχει μετατραπεί στο πιο γλυκό στέκι απέναντι σχεδόν από το Δημοτικό Θέατρο στην πλατεία Κοραή. Εδώ η φάση είναι τελείως vintage με ξύλινα τραπεζάκια μέσα κι έξω και αμέτρητους θαμώνες να κοιτούν με το σαλάκι έτοιμο να τρέξει τις παλιές ρετρό γυάλινες βιτρίνες της Στάνης.

Τα καλοκαίρια μας ωστόσο είχαν πάντα άρωμα παγωτό καϊμάκι, ρευστό και πλουσιότατο στη γεύση και έντονες μυρωδάτες πινελιές. Σαν βρεθείς στη Στάνη χτύπα κι ένα ρυζόγαλο στην υγειά μας ή κανένα γιαουρτάκι και θα μας θυμηθείς στον ευχαριστήριο λόγο σου σίγουρα.

Tillas

Αγίας Τριάδος 2, Νέα Φιλαδέλφεια, τηλ.:21 0251 4077

Σημείο αναφοράς για τους λάτρεις των πολίτικων γλυκών στη Νέα Φιλαδέλφεια, ο Tillas έχει χτίσει τη φήμη του πάνω σε συνταγές που κουβαλούν άρωμα Κωνσταντινούπολης και Μικράς Ασίας. Ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ του ξεχωρίζουν το ξακουστό πολίτικο εκμέκ με τραγανό κανταΐφι, το βελούδινο ταούκ κιοκσού, το αυθεντικό καζάν ντιμπί, το αρωματικό παγωτό καϊμάκι με μαστίχα Χίου και σαλέπι, καθώς και οι λαχταριστές, σιροπιαστές τουλούμπες – που διατίθενται και σε μπουκίτσες για όσους ξέρουν ότι μία δεν φτάνει ποτέ.

Από τo 1964 όταν και πρωτοάνοιξε μέχρι σήμερα, ο Tillas παραμένει πιστός στις αυθεντικές μικρασιάτικες και κωνσταντινουπολίτικες συνταγές, συνεχίζοντας την παράδοση των παλιών μαστόρων του γλυκού με γεύσεις που αντέχουν στον χρόνο.