Γραβιέρα Νάξου: Το καλύτερο τυρί του κόσμου είναι ελληνικό και μπράβο μας!

Ο διεθνής γαστρονομικός οδηγός Taste Atlas ανακοίνωσε το κορυφαίο τυρί του κόσμου για το 2025/2026 και προς τέρψιν των ελληνικών ουρανίσκων η πρώτη θέση είναι τη πατρίδας μας. Η πεντανόστιμη, γραβιέρα Νάξου κατέκτησε την κορυφή, επιβεβαιώνοντας για ακόμη μια φορά τη ζωντανή δύναμη της κυκλαδίτικης τυροκομικής παράδοσης.

Στον επίσημο λογαριασμό του στο Instagram, το Taste Atlas σημειώνει: «Η γραβιέρα Νάξου, το διαχρονικό τυρί των Κυκλάδων που παρασκευάζεται κυρίως από αγελαδινό γάλα με μια μικρή προσθήκη πρόβειου ή κατσικίσιου, ανακηρύχθηκε καλύτερο τυρί στον κόσμο για το 2025/26». Το τυρί ΠΟΠ της Νάξου, γνωστό για την ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και πλούσιας γεύσης, ωριμάζει για τουλάχιστον τρεις μήνες και συχνά συνοδεύει –από καρδιάς– τόσο παραδοσιακούς μεζέδες όσο και σύγχρονα πιάτα υψηλής γαστρονομίας.

Αυτό που κάνει τη γραβιέρα Νάξου τόσο ξεχωριστή είναι η προέλευση και η σύνθεση του γάλακτος: φτιάχνεται είτε αποκλειστικά από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, είτε από ένα μείγμα πρόβειου με έως 20% κατσικίσιο γάλα. Το γάλα προέρχεται από παραδοσιακές φυλές που εκτρέφονται στο νησί και τρέφονται αποκλειστικά με τοπική βλάστηση, πλούσια σε αρωματικά βότανα και φυτά της Νάξου, που δίνουν στο προϊόν μια αυθεντική, ιδιαίτερη γευστική ταυτότητα.

Με μέγιστη υγρασία 38% και λιπαρά τουλάχιστον 40%, η γραβιέρα Νάξου ισορροπεί υπέροχα ανάμεσα σε πληρότητα γεύσης και φρεσκάδα. Είναι ιδανική τόσο για επιτραπέζια κατανάλωση όσο και για μαγειρική χρήση, είτε τριμμένη σε ζυμαρικά είτε ψημένη σε σαγανάκι. 

Η διάκριση αυτή έρχεται σε μια περίοδο όπου οι διεθνείς κριτές στρέφουν ολοένα και περισσότερο το βλέμμα τους στις κυκλαδίτικες παραγωγές, αναγνωρίζοντας την ποιότητα των μικρών τυροκομείων που συνεχίζουν τεχνικές αιώνων. Η Νάξος, άλλωστε, έχει χτίσει φήμη ως «τυροκομική πρωτεύουσα» των Κυκλάδων, με τη γραβιέρα της να αποτελεί γευστικό πρεσβευτή του νησιού σε όλο τον κόσμο.