Βασική συνταγή για κρέπες

Εκτέλεση:

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

*Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
*Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με σύρμα.
*Προσθέτουμε: γάλα, κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι.
*Χτυπάμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
*Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 1 ώρα.
*Αν είναι παχύς ο χυλός, προσθέτουμε λίγες σταγόνες γάλα.

ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ

*Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
*Βουτυρώνουμε με λίγο μαλακό βούτυρο.
*Ρίχνουμε 1/4 φλιτζανιού από το μείγμα και κουνάμε το τηγάνι να απλωθεί.
*Ψήνουμε 1 λεπτό και αναποδογυρίζουμε όταν ξεκολλάει.
*Ψήνουμε 30″ την άλλη πλευρά.
*Αφαιρούμε σε πιάτο και συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

*Γλυκές κρέπες:

Με σοκολάτα, μπανάνα, φρούτα, παγωτό κρέμα, σιρόπι σοκολάτας.

*Αλμυρές κρέπες:

Με τυρί, ζαμπόν, αυγό, αλλαντικά, κοτόπουλο, μανιτάρια, λαχανικά, καλαμπόκι.

Extra tip:

Ψήστε τις γεμιστές κρέπες και στο φούρνο για καλύτερο αποτέλεσμα.

TIPS

*Για πιο χοντρές κρέπες, βάζετε περισσότερη ποσότητα χυλού.
*Λιώνετε το βούτυρο και το αφήνετε να κρυώσει πριν το προσθέσετε.
*Το κρύο βούτυρο μέσα στο αλεύρι βοηθά να μην σβολιάσει ο χυλός.
*Κοσκινίστε το αλεύρι πριν το ρίξετε στο μείγμα.
*Περάστε τον χυλό από σήτα για βελούδινη υφή.
*Χτυπήστε ελαφρά με σύρμα (όχι με μίξερ/μπλέντερ) για να μη σκληρύνουν.
*Για αρωματικές γλυκές κρέπες, προσθέστε βανίλια.
*Μπορείτε να φυλάξετε το μείγμα στο ψυγείο για αργότερα.
*Ή να καταψύξετε ψημένες κρέπες με λαδόκολλα ανάμεσα σε σακούλα τροφίμων.
*Για χρήση, αφήστε τις να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.