Σουβλακότσαρκα σε Πετράλωνα και Γκάζι

Η αναζήτηση του τέλειου σουβλακίου συνεχίζεται χωρίς διαλείμματα και με πίστη πως θα προλάβουμε να επισκεφθούμε όλους τους ναούς τυλιχτών που υπάρχουν στα πέριξ της πρωτεύουσας. Για αυτόν τον λόγο προγραμματίζουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα τις επισκέψεις μας σε όλες τις γωνιές της Αθήνας τηρώντας απαρέγκλιτα τον πρώτο κανόνα του Σουβλάκι club: Πρέπει να μιλάς για αυτό και να διαφημίζεις την προσπάθεια των μαστόρων του είδους που συνεχίζουν παρά τις αντιξοότητες να εξασκούν και να εξελίσσουν τη σουβλακοτέχνη τους.

Τ’ αηδονάκια

Αιγηίδων 16, Κάτω Πετράλωνα, τηλ.: 21 0346 6892

Ψητοπωλείο που σέβεται τις ρίζες του και σερβίρει αυθεντική, πατροπαράδοτη νοστιμιά χωρίς φιοριτούρες, τα Τ’αηδονάκια έχουν κάθε λόγο να φιγουράρουν ψηλά στη λίστα με τα κορυφαία σουβλατζίδικα των Πετραλώνων. Εδώ, η ποιότητα των πρώτων υλών συναντά το μεράκι στο ψήσιμο, και το αποτέλεσμα είναι μια γευστική εμπειρία που ξεκινά με μια «βαρβάτη» μπουκιά και καταλήγει σε βλέμμα ευγνωμοσύνης προς τον ψήστη. Ο γύρος –είτε τον προτιμάς χοιρινό είτε κοτόπουλο– στέκεται επάξια στο ύψος της φήμης του, ενώ το κοντοσούβλι σε πίτα έρχεται να σε απογειώσει. Και το λουκάνικο, δεμένο και τίμιο, στέλνει κι αυτό τον δικό του χαιρετισμό στο ουρανίσκο. Τιμές στα τυλιχτά από 3,70€.

Πεζόδρομος

Θεσσαλονίκης 178, Πετράλωνα, τηλ.:21 0345 6742

Φρέσκα υλικά, παραδοσιακές συνταγές και μεράκι που ξεχειλίζει σε κάθε μπουκιά. Αν μας ζητούσες να περιγράψουμε με τρεις λέξεις το σουβλάκι του Πεζόδρομου στα Πετράλωνα, αυτές θα διαλέγαμε χωρίς δεύτερη σκέψη. Το ψητοπωλείο της οδού Θεσσαλονίκης έχει χτίσει φήμη δεκαετιών, ταΐζοντας χορταστικά –και με σταθερή ποιότητα– τόσο τους μόνιμους κατοίκους όσο και τους περαστικούς που ξέρουν πού να κάνουν στάση. Στα highlights, το ζουμερό χοιρινό καλαμάκι που σου φέρνει δάκρυα συγκίνησης, το «αμαρτωλό» κοτομπέικον και το πλούσιο μπιφτέκι, όλα ψημένα στην εντέλεια. Μην αγνοήσεις τις θεόρατες, τραγανές φεγγαρόπιτες που δεν ήξερες ότι χρειαζόσουν. Τιμές στις πίτες από 3,20€.

Πίτα Status

Καλλισθένους 82, Άνω Πετράλωνα, τηλ.: 21 3032 6565

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by Pita Status - Souvlaki (@pita_status)

Από τα πιο πολυσύχναστα και αγαπημένα ψητοπωλεία των Πετραλώνων, η Πίτα Status έχει γράψει τη δική της... λιπαρή ιστορία στη γειτονιά, με καλαμάκια που ψήνονται στην εντέλεια, τυλιχτά-τούμπανα που απαιτούν δύο χέρια για να κρατηθούν και σαντουιτσάρες που θυμίζουν μικρές, πληθωρικές γιορτές κρέατος. Για τους αλλόθρησκους ουρανίσκους  υπάρχουν και τορτίγιες που βλέπουν το σουβλάκι αλλιώς, σε πιο street εκδοχές. Ο κατάλογος έχει πολλές δελεαστικές επιλογές, αλλά αν θες εγγύηση απόλαυσης, βάλε στόχο το μυθικό μπριζολοκάλαμο. Εξίσου δυνατό και το κεμπάπ, ενώ το γεμιστό μπιφτέκι είναι από αυτά που μιλάνε κατευθείαν στην ψυχή. Κι αν είσαι μερακλής με πατέντα, το τυλιχτό με σεφταλιά είναι μονόδρομος. Πίτες από 3,70€.

Ο Μπούλης

Πλαταιών 52, τηλ.: 2103453883

Ένα σουβλάκι αλλιώτικο από όσα έχεις δοκιμάσει μέχρι σήμερα σε περιμένει στον Μπούλη και όχι, δεν υπερβάλλουμε καθόλου. Το τυλιχτό του με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, που ο ιδιοκτήτης αποκαλεί «το παραδοσιακό σουβλάκι», είναι μοναδικό στο είδος του και κερδίζει τις εντυπώσεις από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Το μυστικό κρύβεται στον καθαρό, καλοζυμωμένο κιμά, χωρίς σκόρδα, χωρίς κρεμμύδια και περιττά γευστικά twists αλλά και στον συνδυασμό των υλικών που τον αγκαλιάζουν μέσα στην πίτα: ψιλοκομμένη ντομάτα, φρέσκος μαϊντανός, γλυκιά πάπρικα, κόκκινη σάλτσα και μια δροσερή σως γιαουρτιού που τα δένει όλα αρμονικά. Αν θέλεις κάτι διαφορετικό, υπάρχει και η εκδοχή με κοτόπουλο, ή το ομώνυμο «Μπούλης» με χοιρινά φιλετάκια, ντομάτα, πάπρικα και σως μουστάρδας. Πίτες από 3,70€.

Κάνδαυλος

Περσεφόνης 47, Γκάζι, τηλ.: 210 342 4725

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by Κάνδαυλος Γκάζι (@kandavlos_gkazi)

Ο Κάνδαυλος δηλώνει περήφανα πως είναι το μεγαλύτερο και πιο γευστικό σουβλατζίδικο της Αθήνας κι εμείς παίρνουμε πάντα τα λόγια του στα σοβαρά. Μόλις περάσεις την πόρτα του τεράστιου χώρου του, ακριβώς απέναντι από το μετρό του Κεραμεικού, θα καταλάβεις πως εδώ το σουβλάκι παίρνει άλλες διαστάσεις. Καλοφαγάδες κάθε ηλικίας συρρέουν καθημερινά για να απολαύσουν όχι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια μικρή τελετουργία με κύριο πρωταγωνιστή τα θηριώδη τυλιχτά του. Χορταστικά, ζουμερά και φτιαγμένα με υλικά πρώτης γραμμής, δεν αφήνουν περιθώριο για οιαδήποτε αμφιβολία. Ο Κάνδαυλος, όμως, δεν ικανοποιεί μόνο τους κρεατολάγνους, αφού στον κατάλογό του θα βρεις και πλήθος meatless και vegan επιλογών, φτιαγμένων με την ίδια προσοχή και φροντίδα.