@HOMEΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

5 άκρως καλοκαιρινές συνταγές με πεπόνι

Πόσα πράγματα μπορείς να κάνεις με το πεπόνι; Σαλάτα, μπρουσκέτες, κρύα σούπα, σορμπέ παγωτό και smoothie σου έχουμε εδώ.

5 άκρως καλοκαιρινές συνταγές με πεπόνι

Σαλάτα με πεπόνι και γραβιέρα

Υλικά:
2 φλ. τσαγιού μικρά τρυφερά φύλλα σπανάκι, 1 πράσινη σαλάτα, 1 ματσάκι ρόκα, 4 λιαστές ντομάτες, 4 φέτες πεπόνι κομμένο σε τρίγωνα, 4 φέτες προσούτο Καρπενησίου, 1/2 φλ. τσαγιού φλούδες πικάντικη γραβιέρα, 1/2 φλ. τσαγιού φιλέ αμυγδάλου
Για τη σος: 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, 3 κ.σ. μπαλσάμικο, 2 λιαστές ντομάτες, 1/2 κ.γλ. μέλι, 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:
Τοποθετούμε το προσούτο σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και το ψήνουμε για 15΄ στους 200οC, να γίνει τραγανό. Το αφήνουμε να κρυώσει. Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά όλα τα λαχανικά. Τα στήνουμε σε ανοιχτή πιατέλα. Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες και τις προσθέτουμε. Στρώνουμε το πεπόνι γύρω γύρω. Ψιλοκόβουμε το τραγανό προσούτο πάνω από τη σαλάτα. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τις φλούδες γραβιέρας. Τοποθετούμε τα υλικά και 2 λιαστές ντομάτες για τη σoς στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. (Θα γίνει σαν κρέμα). Περιχύνουμε τη σαλάτα.

Η συνταγή είναι από εδώ 

Μπρουσκέτες με κοπανιστή, πεπόνι και προσούτο

Υλικά:
4 φέτες ψωμί ολικής άλεσης φρυγανισμένες, 200 γρ. κοπανιστή Μυκόνου, 250 γρ. πεπόνι καθαρισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους, 1 κ.γλ. μπούκοβο καυτερό, ½ κ.γλ. πάπρικα καπνιστή, 4 φέτες προσούτο, λίγα φύλλα γλιστρίδας, ελαιόλαδο, κρέμα βαλσαμικού

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ την κοπανιστή, το μπούκοβο και την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Ραντίζουμε τις φέτες ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο και μοιράζουμε το μείγμα του τυριού. Σκορπίζουμε τους κύβους πεπονιού, τα φύλλα της γλυστρίδας και βάζουμε στο κέντρο από μια φέτα προσούτο. Ραντίζουμε με λίγη κρέμα βαλσαμικού και σερβίρουμε αμέσως.

Η συνταγή είναι από εδώ 

Κρύα σούπα με πεπόνι και προσούτο

Υλικά:
1 πεπόνι, 1 αγγούρι, 2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 150 ml στραγγιστό γιαούρτι 2%, 20 γρ. (4 φέτες) προσούτο, 3 κ.σ. λευκό ξύδι (ή μπαλσάμικο από λευκό κρασί), 1 κ.σ. πικάντικη σάλτσα, 1 κ.σ. μπούκοβο (προαιρετικά), λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε το πεπόνι και το αγγούρι, τους αφαιρούμε τα σπόρια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το μπούκοβο και με ραβδομίξερ χειρός πολτοποιούμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ψήνουμε για 5-6 λεπτα τις φέτες προσούτο μέχρι να ψηθούν και να γίνουν τραγανές. Σερβίρουμε τη σούπα και γαρνίρουμε με το προσούτο, μπούκοβο, μαϊντανό και έξτρα πεπόνι.

Η συνταγή είναι από εδώ

Smoothie πεπόνι

Υλικά:
1 πεπόνι ώριμο, σε μικρά κομμάτια, 400 γρ. γιαούρτι αγελαδινό 2% λιπαρά, 60 γρ. μέλι, 30 ml χυμός λάιμ φρέσκου, φύλλα μέντας για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά (εκτός από τα φύλλα μέντας) στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθεί το πεπόνι και να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να παγώσει, και σερβίρουμε.

Η συνταγή είναι από εδώ  

Σορμπέ πεπόνι

Υλικά:
1 πεπόνι, 120 γρ. νερό, 200 γρ. ζάχαρη, χυμό από 1 μικρό λεμόνι
Για το σερβίρισμα: πεπόνι σε κομματάκια

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και κόβουμε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε τα κομμάτια από το πεπόνι σε ένα σκεύος και τα αποθηκεύουμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες μέχρι να παγώσει τελείως το πεπόνι.

Καθώς έχουμε βάλει το πεπόνι στην κατάψυξη, φτιάχνουμε ένα σιρόπι βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι. Περιμένουμε να πάρει βράση και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα να λιώσει η ζάχαρη. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Αφού έχουν παγώσει τα κομμάτια από το πεπόνι τα ενσωματώνουμε με το σιρόπι που φτιάξαμε σε ένα μπλέντερ ή μία παγωτομηχανή. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο και κρεμώδες αποτέλεσμα και παγώνουμε στην κατάψυξή για 1-2 ώρες.

Για να σερβίρουμε χρειάζεται να μείνει το σορμπέ για 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Διακοσμούμε με πεπόνι κομμένο σε μικρά κυβάκια.

Η συνταγή είναι από τον Άκη Πετρετζίκη 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

σχετικά άρθρα

"Να ξέρεις να εξουσιάζεις τη διάθεσή σου, γιατί αν δεν υπακούει, τότε διατάζει."

Οράτιος, 65-8 π.Χ., Λατίνος ποιητής

  • 1920 - Ψηφίζεται η 19η Αναθεώρηση του Συντάγματος των Η.Π.Α., η οποία παραχωρεί δικαίωμα ψήφου στις γυναίκες.
    1960 - Κυκλοφορεί το πρώτο αντισυλληπτικό χάπι
    1991 - Ο Πρόεδρος της ΕΣΣΔ, Μιχαήλ Γκορμπατσώφ, «φυλακίζεται» στο σπίτι του από πραξικοπηματίες

© 2002-2019 MEDIA2DAY